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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      5個洋蔥的冷門知識你了解嗎?
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-08 21:20:49
        
      

        
      
           
      我們都知道外國人愛吃洋蔥
      ，洋蔥不僅可以提味
      ，還可以當成菜品來食用
        。洋蔥含有前列腺素A
        ，能降低外周血管阻力
        ，降低血粘度
        ，可用于降低血壓
        、提神醒腦、緩解壓力
        、預防感冒等。其實
      ，洋蔥不僅僅只有這些功效
      ，還有更多驚人的功效哦
      。
      洋蔥可治多種疾病
      洋蔥可以預防胃癌：洋蔥和大蒜
      、大蔥
      、韭菜這些蔥屬蔬菜
      ，因含有抗癌的化學物質(zhì)
      ，據(jù)研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發(fā)現(xiàn)
      ，當洋蔥吃得越多
      ，得胃癌的機率就越低
      。
      洋蔥可以對抗哮喘：洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質(zhì)，可以治療哮喘
      。由于洋蔥可以抑制組織胺的動
      ，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質(zhì)
      ；據(jù)德國的研究
      ，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。
      洋蔥可以治療糖尿?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。汉芫靡郧?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現(xiàn)代
        ，醫(yī)學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果
        。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺
        ，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
      關(guān)于洋蔥必須了解的5件事
      春夏肉厚
        ，秋冬更辣
      在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥
        。這種洋蔥最外層的皮更薄
        ，而肉質(zhì)更厚
        ，水分更多，同時辣味也小一些
        。而在較冷時候的洋蔥大多是經(jīng)過儲存的
        ，它們的辣味更刺激
        ，皮更厚
        ，水分少一些
        。
      要在暗處儲存
      買洋蔥的時候
        ，要買那種在手里掂起來很沉
        ，表皮干燥、緊實
      ，沒有擦傷
      ，也聞不到味道的（因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味）
      。買回來的洋蔥要放在低溫
      、干燥
      、黑暗且通風良好的地方
      。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
      紫皮洋蔥辣
      ，白皮洋蔥甜
      常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩
      ，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味
      ，比較適合鮮食
      、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅
      ，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉
      。紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些
      。
      炒焦一點
      ，風味更濃
      洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色
      。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣
        。具體做法是：鍋里倒一點油
        ，放入切好的洋蔥
        ，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分
        。偶爾翻炒一下可避免粘鍋
        ，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度
        。
      生洋蔥帶出清涼感
      生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能
      。如果想更多地從洋蔥中獲得健康
      ，生吃或拌沙拉是最好的辦法
      。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時
      ，搭配生洋蔥
      ，能起到解膩的作用
      ，帶出清新的薄荷感。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/79975.html.
      
          
      
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