退休后的奧巴馬在忙什么？近日
南瓜的營養(yǎng)成分
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、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。2、類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A
，從而對(duì)上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。3
、礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸
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、脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。老嫩南瓜營養(yǎng)不同
據(jù)科學(xué)研究證明
，以100g老南瓜和嫩南瓜為例，嫩南瓜含碳水化合物1.3～5.7g，而老南瓜的碳水化合物含量高達(dá)15.5g，甚至可以代替主糧了。老南瓜的胡蘿卜素含量也比嫩南瓜高1倍左右，鉀、磷含量比嫩瓜高2倍左右，膳食纖維也略高于嫩南瓜。而嫩南瓜中的維生素C含量及葡萄糖含量要比老南瓜更高一些。綜合來看，老南瓜的營養(yǎng)比嫩南瓜還是要略勝一籌的
。在做法上，老南瓜可以水煮也可以蒸，有些老人喜歡將其作為主食，老南瓜熬粥、燒肉等更為香甜。南瓜有哪些具體的功效
明目：南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一
，這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。美國國立衛(wèi)生研究院研究指出，維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。哈佛大學(xué)研究顯示，維生素A也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚護(hù)心：南瓜富含膳食纖維，對(duì)心臟很有好處
助眠：南瓜籽富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素
保護(hù)前列腺：南瓜籽油可防止前列腺細(xì)胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿卜素和歐米伽3脂肪酸
保護(hù)胃黏膜：南瓜含有果膠
去致癌物：南瓜含有豐富的胡蘿卜素
解毒：南瓜含有維生素和果膠
食用南瓜注意什么
鯉魚與南瓜相克：同食會(huì)中毒。
螃蟹與南瓜相克：同食會(huì)引起中毒
南瓜與蝦相克：同食會(huì)引起痢疾
南瓜與油菜相克：南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃
南瓜與羊肉相克：《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食
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