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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

韭菜為什么那么受歡迎
？

健康管理師 2024-03-08 21:52:45

對(duì)于韭菜來(lái)說(shuō)，也許很多人覺(jué)得它平淡無(wú)奇

，實(shí)際上，這個(gè)菜不僅文化底蘊(yùn)深厚
，而且還頗多故事
，頗多寓意?div id="d48novz" class="flower left">
？梢哉f(shuō)，韭菜也算是上得廳堂
、下得廚房
，自古不僅受百姓喜愛(ài)，也受文人墨客歡迎
，當(dāng)然
，它也是一味極具養(yǎng)生價(jià)值的蔬菜，也受醫(yī)者的喜愛(ài)
。

為什么韭菜深受青睞

一、功效多

韭菜——壯陽(yáng)草

。韭菜的營(yíng)養(yǎng)豐富
，男性朋友經(jīng)常食用能夠達(dá)到很好的一個(gè)效果。因?yàn)樵谥嗅t(yī)認(rèn)為
，韭菜韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)的功效
，對(duì)老年人性功能衰退
，性器官萎縮而干燥陽(yáng)冷，有溫壯滋潤(rùn)的作用
。習(xí)慣以韭菜治療男性性功能低下癥
。而且，韭菜溫陽(yáng)通竅的作用能使機(jī)體升溫
，并有助于頭發(fā)的牢固
，治療脫發(fā)癥
。

韭菜——洗腸草

。韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌
，幫助消化
，增進(jìn)食欲，并能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)
，縮短食物在消化道內(nèi)通過(guò)的時(shí)間
，所以
，有溫陽(yáng)通竅
、開(kāi)胃通腸的性能?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢灶A(yù)防便秘、直腸癌
、痔瘡以及下肢靜脈曲張等?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明，韭菜除含有較多的纖維素
，能增加胃腸蠕動(dòng)外，還含有揮發(fā)油及含硫化合物
，具有促進(jìn)食欲
、殺菌和降低血脂的作用。

韭菜——護(hù)發(fā)草

。韭菜含有化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素
，消除皮膚白斑
，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

韭菜——健胃草

。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分
，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味
，有助于疏調(diào)肝氣
，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能
。

韭菜——?dú)⒕荨＞虏饲o葉內(nèi)含芳樟醇

、甙類
、苦味素及硫化物，這些化合物對(duì)一些霉菌具有殺傷作用
。韭菜提取液對(duì)大毛霉菌、柑橘青霉菌
、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強(qiáng)的抑制作用
。

韭菜——降壓草。韭菜所含的揮發(fā)油及含硫化合物

， 具有促進(jìn)食欲
、殺菌消炎、降血脂及擴(kuò)張血脈的作用
，對(duì)高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效
。

二

、適用人群廣

韭菜一般人群皆可食用。體質(zhì)虛寒

、皮膚粗糙、便秘
、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食
。適宜夜盲癥，干眼病之人食用
，因?yàn)榫虏酥兴罅康木S生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。需要注意的是陰虛但內(nèi)火旺盛
、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱
、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食
。

孕婦可以吃，但是不能吃太多，因?yàn)榫虏擞信d奮子宮

，加強(qiáng)子宮收縮的作用
，可以結(jié)合其它食物一同食用。

產(chǎn)婦慎吃

，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的
，還在哺乳期內(nèi)的產(chǎn)婦慎食
。除辣椒、大蒜
、韭菜、蒜苔
、蒜苗等辛辣之物外
，產(chǎn)婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚(yú)蝦、各種蔬菜
，而且可以吃水果。

寶寶可以吃

，但不宜多吃
。寶寶的腸胃功能發(fā)育還不夠健全，而韭菜的粗纖維較多
，不易消化吸收。給寶寶食用時(shí)記得要盡量切碎些
。

三

、花樣做法多

【韭菜蝦皮雞蛋餡餅】

做法：1、面粉逐步加溫水揉成面團(tuán)

，用保鮮膜封上約半個(gè)小時(shí)；2
、雞蛋炒碎
，韭菜切段，然后加入蝦皮
、鹽、五香粉
、香油拌成餡
；3
。、面搟成大片
，放入餡料
，包好成餡餅
；4、電餅鐺雙面刷油
，把餡餅煎熟即可，平底鍋也可以
。

【韭菜盒子】

做法：①中筋面粉150g+鹽4g

，加水和成面團(tuán)，醒30分鐘②韭菜餡：雞蛋炒碎
，蝦皮爆香
，瘦肉切成泥
，韭菜剁碎
，粉絲泡軟剁碎，混合加少量鹽拌勻③面粉分成6份
，搟皮放餡后對(duì)折，鎖邊成漂亮大餃子④小火少油
，烙至兩面金黃色即可
。

【韭菜燒帶魚(yú)】

做法：1、帶魚(yú)收拾干凈后切段

，料酒腌制30分鐘
；2
、韭菜切段
、蔥切段、姜 蒜切片
；3
、鍋中做油
，5成熱下入蔥姜蒜炒香
；4、入帶魚(yú)后烹料酒
、醋
、蒸魚(yú)豉油和醬油，出香味兒后加水
，沒(méi)過(guò)帶魚(yú)
；5、加鹽糖
；6、大火燒開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)入中 火
；7
、大約15分鐘后，大火將湯汁收濃
，撒上韭菜段兒。

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