豆?jié){怎么喝最營養(yǎng)？搭配4種食物驅(qū)寒又暖胃

豆?jié){怎么喝最營養(yǎng)？搭配4種食物驅(qū)寒又暖胃

豆?jié){是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等。

豆?jié){的營養(yǎng)價值

可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風(fēng)疹，藥石發(fā)動，熱氣奔騰。補腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮?？芍蝹L(fēng)頭痛，消除嘔吐。經(jīng)常吃，補益元氣，和調(diào)五臟，安神，通行十二經(jīng)脈，除去皮屑，滋潤皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。但不可與鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。

能清熱，補益元氣，解酒食等毒。治發(fā)于背上的癰疽瘡腫，燙傷燒傷，痘瘡不結(jié)痂，濕爛有腥臭味的，用干豆粉撲在上面，很有效。治霍亂抽筋，解蘑菇毒、砒霜以及各種藥物引起的中毒，心窩尚熱的人，都可用剛打的井水調(diào)和綠豆粉灌服，即可救活。

豆?jié){這樣配著吃驅(qū)寒又暖胃

1、綠豆?jié){清熱解毒

豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆?jié){具有很好的秋季潤燥養(yǎng)顏的功效。

2、紅棗豆?jié){潤燥養(yǎng)顏

紅棗是進補的首選食物，有補血養(yǎng)顏的作用，而豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效。兩者結(jié)合無疑是進補食物的佼佼者，這款五谷豆?jié){具有很好的秋季潤燥養(yǎng)顏的功效。

3、百合豆?jié){美白肌膚

這是一款適合秋日飲用的養(yǎng)生豆?jié){。百合潤肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤燥。此豆?jié){有助于提高睡眠質(zhì)量，更有美白肌膚的功效。

4、枸杞豆?jié){提高性功能

枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥。枸杞豆?jié){含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。

豆?jié){怎么喝？豆?jié){食用注意

1、忌喝未煮熟的豆?jié){：沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

2、忌空腹喝：空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

3、忌喝超量：一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

4、忌沖紅糖：紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。

打豆?jié){放什么東西打最營養(yǎng)好喝，打豆?jié){怎么搭配更營養(yǎng)

豆?jié){是大家都很熟悉的飲品，隨著豆?jié){機的出現(xiàn)，很多朋友會選擇自己在家打豆?jié){喝，一般常規(guī)豆?jié){就是用黃豆打的，但打豆?jié){不是單一的食材，還可以加入其它的食材和黃豆一起打，這樣也能增加豆?jié){的營養(yǎng)和口感。那么打豆?jié){放什么東西打最營養(yǎng)好喝，打豆?jié){怎么搭配更營養(yǎng)？

打豆?jié){放這些東西打是比較營養(yǎng)和好喝的，僅供參考：

1、加黑豆，黑豆中含有獨特的花青素，對調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌是有作用的，還能增強豆?jié){的口感，喝起來更好喝。

2、加花生，花生和黃豆中都含有比較多的蛋白質(zhì)，一起吃的話，能讓人體補充大量的蛋白，還能增強體質(zhì)。而且花生和大豆中的鈣離子也是比較高的，能促進身體對鈣的吸收。

3、加紅棗，紅棗是自帶甜味的，用來打豆?jié){能讓豆?jié){口感更好，而且和黃豆一起打豆?jié){，有補氣血的作用，長期喝也能改善氣色，讓身體越來越好。

4、加燕麥，燕麥本來就是比較好的五谷食物，含有大量的高纖維素，能促進腸胃蠕動，改善便秘，和黃豆一起打，能讓打出的豆?jié){口感更醇厚。

除了這些，還可以在打豆?jié){的時候大米、芝麻、枸杞、蓮子、核桃、杏仁等，具體根據(jù)個人口味來選擇。

早餐豆?jié){配什么最好

問題一：早餐吃豆?jié){搭配什么最好 在很多人看來，豆?jié){配油條是早餐的最佳組合。其實，豆?jié){最好的搭檔是頭、面包這些非油炸的淀粉類食物。豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，能與胃液充分發(fā)生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養(yǎng)分，而且不用油炸，脂肪含量低，更為健康。像營養(yǎng)麥片、饅頭、包子、花卷等可以輪流登場和豆?jié){成為最佳搭檔。

問題二：早餐喝豆?jié){最好搭配什么食物一起吃 摘要：豆?jié){是很多人早餐的最佳選擇，豆?jié){有很多養(yǎng)生功效，這是我們都知道的，那什么樣的豆打出來的豆?jié){是最有養(yǎng)生功效？豆?jié){和什么食物一起搭配吃更好呢？趕緊和我一起來了解一下吧。
網(wǎng)易河北訊 做豆?jié){最好是用泡過的豆子，大豆外層是一層不能被人體消化吸收的厚纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用，若不充分浸泡很難徹底洗干凈。做豆?jié){前先浸泡大豆，可使其外層軟化，再經(jīng)粉碎、過濾、充分加熱后，可相對提高大豆?fàn)I養(yǎng)的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黃曲霉素（豆腥味的來源），充分浸泡、反復(fù)熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆?jié){在濃度、營養(yǎng)吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆?jié){。因此，做豆?jié){前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛(wèi)生健康，用干豆直接做豆?jié){偶爾為之尚可，經(jīng)常喝可不好。
專家指出黃豆和黑豆，如果發(fā)芽長度不超過0.5厘米，完全可以用來打豆?jié){，這樣做出來的豆?jié){不僅味道更鮮美，而且營養(yǎng)素利用率也更高，更適合老人孩子等消化功能較弱的人。
黃豆雖然營養(yǎng)價值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制劑分別會干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。有測定表明，和室溫浸泡8小時的黃豆相比，發(fā)芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制劑的含量更低，這就意味著，在同樣烹調(diào)時間下，發(fā)芽豆的營養(yǎng)素利用率會明顯增加。從口味上來說，發(fā)芽豆也特別鮮美可口，傳統(tǒng)上用來煮“素高湯”。從口感上講，發(fā)芽后的豆子比未發(fā)芽之前更細(xì)膩，吃了也不那么容易脹肚。
自己在家做發(fā)芽豆豆?jié){的步驟：
1、浸泡。黃豆洗凈，加水浸泡24小時（夏季屋里如果太熱，可以放冰箱里泡，或中間換水兩次），讓黃豆吸水達到極致。
2、控水。將黃豆取出后，控去多余水分，放在鋪了紗布的大平盤上均勻鋪一層。不間斷給紗布淋水，使其保持濕潤，讓黃豆始終處于吸水飽和狀態(tài)。注意不能讓水淹沒黃豆，要讓它充分暴露于空氣中。
3、放置。24―48小時之后，就會看到黃豆生出不到0.5厘米長的小芽。黃豆以剛出芽最好，豆芽長得太長時，蛋白質(zhì)和脂肪消耗分解過多，打出來呈水狀，就不能稱為豆?jié){了。
4、打漿。發(fā)芽豆用流水沖凈，直接扔進豆?jié){機，和平日一樣打成豆?jié){即可。
豆?jié){養(yǎng)生新吃法
用豆?jié){煮飯。豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營養(yǎng)互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團。需要注意的是，用來煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。
用豆?jié){做面食。做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時加點豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食。
用豆?jié){蒸蛋羹。用豆?jié){代替水來蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約1：1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細(xì)膩均勻。
用豆?jié){做湯羹。豆?jié){其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配制......>>

問題三：早餐吃豆?jié){搭配什么最好 恩 是這樣的 油條不能多吃畢竟是油炸型食物對身體不好的 早餐吃豆?jié){最好再配:一個蘋果，一片土司.這樣就很有營養(yǎng)了！人們都喜歡把豆?jié){加油條，當(dāng)成早餐的“絕配”。專家提醒，油炸食品對健康不利，而空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。早餐飲豆?jié){的同時，可吃些饅頭、包子、餅等淀粉類食品飲豆?jié){不要空腹
采納哦

問題四：早餐豆?jié){和什么搭配比較好 雞蛋與豆?jié){搭配著吃是比較科學(xué)的，可不可以用雞蛋沖豆?jié){喝的。雞蛋最好的蒸著吃或煮著吃會比較有營養(yǎng)價值。 切記： 豆?jié){不可與牛奶同時喝。

問題五：早餐吃豆?jié){搭配什么最好 豆?jié){里豐富蛋白質(zhì)，還有防衰老的（免疫）卵磷脂。最佳搭配是（口感，又營養(yǎng)的）玉米餅。

問題六：早餐豆?jié){最好搭配啥? 最好是豆?jié){配全麥面包,熱量較低

問題七：買個豆?jié){機做早餐，打得豆?jié){搭配什么吃才好呢 1、黃豆?jié){ 　　用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風(fēng)味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量 　　歸經(jīng)：入脾、胃 　　功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁 　　建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃 　　2、花生豆奶 　　用料：黃豆、花生名45克，牛奶200克，水1。3升 　　制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺 　　歸經(jīng)：入脾、肺 　　功效：潤膚，盒肺氣、補虛 　　3、芝麻黑豆?jié){ 　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1。 　　3升 　　制作：將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng) 　　歸經(jīng)：入脾、肺、大腸 　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳 　　4、豆?jié){冰糖米粥 用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1。3升制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個小時）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀歸經(jīng)：入肝、肺功效：養(yǎng)顏潤肺，盒肺氣 　　5、芝麻蜂蜜豆?jié){ 用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1。3升制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機濾網(wǎng)，開動豆?jié){機自動完成歸經(jīng)：入脾、肺功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā) 　　6、核桃杏仁露 用料：核桃40克、杏仁420克、清水適量制法：1、將杏仁與核桃裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水；2、啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟；功效：養(yǎng)顏面益智 　　7、花生乳 　　用料：花生60克、清水適量 　　制法： 　　1、將花生浸泡 6 - 16小時，備用； 　　2、將泡好的花生裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入適量的清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟即可； 　　功效：補腦、健身、益智 　　8、蜜法黑芝麻糊 　　用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量； 　　制法： 　　1、將黃豆浸泡 6 - 16小時，備用； 　　2、將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后加入蜂蜜即可； 　　功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦 　　9、五豆豆?jié){ 　　用料：黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升 　　制法： 　　1、將五種豆類浸泡6―16小時，備用； 　　2、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報警即成。 　　功效：降脂降壓、強筋健脾、保護心血管 　　五豆?jié){到底由哪五種豆磨成五豆?jié){要用到的五種豆，分別是黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生。黃豆、黑豆、花生都比較好認(rèn)了，可有些讀者問了，青豆是什么豆？是不是就是豌豆？ 　　“青豆不是豌豆。青豆的皮是綠色的，而豌豆的皮是乳白色的，樣子可能和黃豆有點相似，但比黃豆要小和圓。豌豆在新鮮的時候是綠色，所以很多人會以為青豆就是豌豆。” 　　制作方法 　　做五豆?jié){和做普通的豆?jié){區(qū)別不大。我們請許師傅按照兩杯的量講了一遍制作方式。 　　第一步，黃豆、豌豆、青豆、黑豆、花生（不加水之前）按照3∶3∶1∶2∶1的比例配好。兩杯豆?jié){需要豆的總量大概是100克左右。 　　第二步，100克豆洗干凈后，用1000毫升清水浸泡。浸泡的時間大約為10小時左右，如果氣溫高，可以適當(dāng)減少浸泡時間。 　　第三，100克豆配800―900毫升水，放入豆?jié){機里磨。許師傅說，現(xiàn)在家用豆?jié){機都是全自動可以加熱的，20分鐘左右就好了。但考慮機器質(zhì)量的好壞，建議大家還是再放鍋里煮沸三五分鐘。 　　第四，豆?jié){......>>

問題八：豆?jié){和什么搭配早餐最營養(yǎng)？ 喝豆?jié){最好搭配饅頭、面包等淀粉類食品，這樣豆?jié){中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解作用，更容量吸收。 豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。 常喝豆?jié){注意補鋅 比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。 特別提醒： 專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆?jié){或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免 *** 胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 1.豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。 2.豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。 3.有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。 4.由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。 5.豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。 6.還需要提醒的是，豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

問題九：早餐喝豆?jié){要搭配什么吃最好 豆?jié){是五谷糧食，你可以搭配面包片，包子這些比較粗糧的事物。油條的話個人覺得是比較香，好吃的

冬季怎能喝豆?jié){最好？

豆?jié){是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等。
　　冬季喝豆?jié){，能祛寒暖胃、滋養(yǎng)進補。其實，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
　　1.綠豆?jié){清熱解毒
　　豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆?jié){具有很好的秋季潤燥養(yǎng)顏的功效。
　　2.紅棗豆?jié){潤燥養(yǎng)顏
　　紅棗是進補的首選食物，有補血養(yǎng)顏的作用，而豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效。兩者結(jié)合無疑是進補食物的佼佼者，這款五谷豆?jié){具有很好的秋季潤燥養(yǎng)顏的功效。
　　3.百合豆?jié){美白肌膚
　　這是一款適合秋日飲用的養(yǎng)生豆?jié){。百合潤肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤燥。此豆?jié){有助于提高睡眠質(zhì)量，更有美白肌膚的功效。
　　4.枸杞豆?jié){提高性功能
　　枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥。枸杞豆?jié){含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。

豆?jié){怎么煮最有營養(yǎng)呀？

比較適中的豆子和水的比例為1：10

方法如下：

提前用冷水將豆子泡上幾小時，一般是3-6小時為宜

已浸好的濕黃豆重和水的比例:1:10，用豆?jié){機打豆?jié){第一次100g豆，500ml水,約運行10秒左右,倒出豆?jié){水后,重新加500ml打第二次約運行10秒左右。

喝豆?jié){的好處：

一：春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽

二：夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴

三：冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補

其實，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成豆?jié){的配料

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