。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
2
、忌空腹喝：空腹喝豆?jié){時(shí)
，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用
。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭
、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。
3
、忌喝超量：一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良
，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀
。
4
、忌沖紅糖：紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物
，破壞營(yíng)養(yǎng)成分
。
打豆?jié){放什么東西打最營(yíng)養(yǎng)好喝，打豆?jié){怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)
豆?jié){是大家都很熟悉的飲品
，隨著豆?jié){機(jī)的出現(xiàn)
，很多朋友會(huì)選擇自己在家打豆?jié){喝，一般常規(guī)豆?jié){就是用黃豆打的
，但打豆?jié){不是單一的食材
，還可以加入其它的食材和黃豆一起打，這樣也能增加豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)和口感
。那么打豆?jié){放什么東西打最營(yíng)養(yǎng)好喝
，打豆?jié){怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)？
打豆?jié){放這些東西打是比較營(yíng)養(yǎng)和好喝的
，僅供參考：
1
、加黑豆，黑豆中含有獨(dú)特的花青素
，對(duì)調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌是有作用的
，還能增強(qiáng)豆?jié){的口感，喝起來更好喝
。
2
、加花生，花生和黃豆中都含有比較多的蛋白質(zhì)
，一起吃的話，能讓人體補(bǔ)充大量的蛋白
，還能增強(qiáng)體質(zhì)
。而且花生和大豆中的鈣離子也是比較高的，能促進(jìn)身體對(duì)鈣的吸收
。
3
、加紅棗，紅棗是自帶甜味的
，用來打豆?jié){能讓豆?jié){口感更好
，而且和黃豆一起打豆?jié){，有補(bǔ)氣血的作用
，長(zhǎng)期喝也能改善氣色
，讓身體越來越好。
4
、加燕麥
，燕麥本來就是比較好的五谷食物，含有大量的高纖維素
，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，改善便秘
，和黃豆一起打，能讓打出的豆?jié){口感更醇厚
。
除了這些
，還可以在打豆?jié){的時(shí)候大米、芝麻
、枸杞
、蓮子、核桃
、杏仁等
，具體根據(jù)個(gè)人口味來選擇。
早餐豆?jié){配什么最好
問題一：早餐吃豆?jié){搭配什么最好 在很多人看來
，豆?jié){配油條是早餐的最佳組合
。其實(shí)，豆?jié){最好的搭檔是頭
、面包這些非油炸的淀粉類食物
。豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下
，能與胃液充分發(fā)生酶解作用
，使人體更容易吸收其中的養(yǎng)分，而且不用油炸
，脂肪含量低
，更為健康。像營(yíng)養(yǎng)麥片
、饅頭
、包子、花卷等可以輪流登場(chǎng)和豆?jié){成為最佳搭檔
。
問題二：早餐喝豆?jié){最好搭配什么食物一起吃 摘要：豆?jié){是很多人早餐的最佳選擇
，豆?jié){有很多養(yǎng)生功效，這是我們都知道的
，那什么樣的豆打出來的豆?jié){是最有養(yǎng)生功效
？豆?jié){和什么食物一起搭配吃更好呢？趕緊和我一起來了解一下吧
。
網(wǎng)易河北訊 做豆?jié){最好是用泡過的豆子
，大豆外層是一層不能被人體消化吸收的厚纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用
，若不充分浸泡很難徹底洗干凈
。做豆?jié){前先浸泡大豆，可使其外層軟化
，再經(jīng)粉碎
、過濾
、充分加熱后，可相對(duì)提高大豆?fàn)I養(yǎng)的消化吸收率
。而且大豆天生含有微量黃曲霉素（豆腥味的來源）
，充分浸泡、反復(fù)熬制能使其含量大大降低
。所以用干豆做出的豆?jié){在濃度
、營(yíng)養(yǎng)吸收率、口感
、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆?jié){
。因此，做豆?jié){前最好先泡豆
，既可提高粉碎效果和出漿率
，又衛(wèi)生健康，用干豆直接做豆?jié){偶爾為之尚可
，經(jīng)常喝可不好
。
專家指出黃豆和黑豆，如果發(fā)芽長(zhǎng)度不超過0.5厘米
，完全可以用來打豆?jié){
，這樣做出來的豆?jié){不僅味道更鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)素利用率也更高
，更適合老人孩子等消化功能較弱的人
。
黃豆雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制劑分別會(huì)干擾鐵
、鋅等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收
。有測(cè)定表明，和室溫浸泡8小時(shí)的黃豆相比
，發(fā)芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制劑的含量更低，這就意味著
，在同樣烹調(diào)時(shí)間下
，發(fā)芽豆的營(yíng)養(yǎng)素利用率會(huì)明顯增加。從口味上來說
，發(fā)芽豆也特別鮮美可口
，傳統(tǒng)上用來煮“素高湯”。從口感上講
，發(fā)芽后的豆子比未發(fā)芽之前更細(xì)膩
，吃了也不那么容易脹肚。
自己在家做發(fā)芽豆豆?jié){的步驟：
1
、浸泡
。黃豆洗凈
，加水浸泡24小時(shí)（夏季屋里如果太熱，可以放冰箱里泡
，或中間換水兩次）
，讓黃豆吸水達(dá)到極致。
2
、控水
。將黃豆取出后，控去多余水分
，放在鋪了紗布的大平盤上均勻鋪一層
。不間斷給紗布淋水，使其保持濕潤(rùn)
，讓黃豆始終處于吸水飽和狀態(tài)
。注意不能讓水淹沒黃豆，要讓它充分暴露于空氣中
。
3
、放置。24―48小時(shí)之后
，就會(huì)看到黃豆生出不到0.5厘米長(zhǎng)的小芽
。黃豆以剛出芽最好，豆芽長(zhǎng)得太長(zhǎng)時(shí)
，蛋白質(zhì)和脂肪消耗分解過多
，打出來呈水狀，就不能稱為豆?jié){了
。
4
、打漿。發(fā)芽豆用流水沖凈
，直接扔進(jìn)豆?jié){機(jī)
，和平日一樣打成豆?jié){即可。
豆?jié){養(yǎng)生新吃法
用豆?jié){煮飯
。豆?jié){和精白米一起煮飯
，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度
。需要注意的是：做米飯時(shí)
，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米
，如果用水煮
，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升
。洗凈的米中倒入豆?jié){后
，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)
。需要注意的是
，用來煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){
。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以
。如果濃度太高，可以加水稀釋
。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬
。
用豆?jié){做面食。做饅頭
、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味
。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸
、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好
，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加
，礦物質(zhì)更加豐富
，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理
，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來做包子
、做面包、做花卷等面食
。
用豆?jié){蒸蛋羹
。用豆?jié){代替水來蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過濾一下
。加豆?jié){后
，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑
，凝固效率更高
。雞蛋和豆?jié){的比例為大約1：1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了
，還可以加上蝦仁、香菇條
、蔥花
、香菜等食材來美化點(diǎn)綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸
，讓凝固速度慢一點(diǎn)
，口感才細(xì)膩均勻。
用豆?jié){做湯羹
。豆?jié){其實(shí)適合用來做很多乳白色的湯
。比如魚湯、肉湯
、火鍋湯
、湯面里，都可以加豆?jié){
，讓湯汁更乳白
，味道更鮮美，口感更豐富
，且清爽不油膩
。相比加入“白湯精”之類人工配制......>>
問題三：早餐吃豆?jié){搭配什么最好 恩 是這樣的 油條不能多吃畢竟是油炸型食物對(duì)身體不好的 早餐吃豆?jié){最好再配:一個(gè)蘋果，一片土司.這樣就很有營(yíng)養(yǎng)了
！人們都喜歡把豆?jié){加油條
，當(dāng)成早餐的“絕配”。專家提醒
，油炸食品對(duì)健康不利
，而空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉
，不能充分起到補(bǔ)益作用
。早餐飲豆?jié){的同時(shí)，可吃些饅頭
、包子
、餅等淀粉類食品飲豆?jié){不要空腹
采納哦
問題四：早餐豆?jié){和什么搭配比較好 雞蛋與豆?jié){搭配著吃是比較科學(xué)的，可不可以用雞蛋沖豆?jié){喝的
。雞蛋最好的蒸著吃或煮著吃會(huì)比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。 切記： 豆?jié){不可與牛奶同時(shí)喝。
問題五：早餐吃豆?jié){搭配什么最好 豆?jié){里豐富蛋白質(zhì)
，還有防衰老的（免疫）卵磷脂
。最佳搭配是（口感，又營(yíng)養(yǎng)的）玉米餅
。
問題六：早餐豆?jié){最好搭配啥? 最好是豆?jié){配全麥面包,熱量較低
問題七：買個(gè)豆?jié){機(jī)做早餐
，打得豆?jié){搭配什么吃才好呢 1、黃豆?jié){ 用料：黃豆85克
，水1
。3升容量可隨意增減、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量 歸經(jīng)：入脾
、胃 功效：補(bǔ)虛
、清熱化痰、通淋
、利大便
、降血壓、增乳汁 建議：加3~~5粒杏仁于用料中
，則所熬豆?jié){更鮮
、更濃 2、花生豆奶 用料：黃豆
、花生名45克
，牛奶200克，水1
。3升 制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)
，水和牛奶放入豆?jié){壺 歸經(jīng)：入脾、肺 功效：潤(rùn)膚
，盒肺氣
、補(bǔ)虛 3、芝麻黑豆?jié){ 用料：黑芝麻
、花生各10克
，黑豆80克，水1
。 3升 制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后
，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng) 歸經(jīng)：入脾、肺
、大腸 功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)
，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣
，滋補(bǔ)肝腎
、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳 4
、豆?jié){冰糖米粥 用料：黃豆85克
，大米與冰糖各50克，水1
。3升制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個(gè)小時(shí)）
、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀歸經(jīng)：入肝、肺功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺
，盒肺氣 5
、芝麻蜂蜜豆?jié){ 用料：豆?jié){70克
，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1
。3升制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成歸經(jīng)：入脾
、肺功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚
、烏發(fā)養(yǎng)發(fā) 6、核桃杏仁露 用料：核桃40克
、杏仁420克
、清水適量制法：1、將杏仁與核桃裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)
，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水
；2、啟動(dòng)豆?jié){機(jī)
，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
；功效：養(yǎng)顏面益智 7、花生乳 用料：花生60克
、清水適量 制法： 1
、將花生浸泡 6 - 16小時(shí)，備用
； 2
、將泡好的花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入適量的清水
，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)
，十幾分鐘后豆?jié){煮熟即可； 功效：補(bǔ)腦
、健身
、益智 8、蜜法黑芝麻糊 用料：蜂蜜1勺
、黑芝麻20克
、黃豆60克、清水適量
； 制法： 1
、將黃豆浸泡 6 - 16小時(shí)，備用
； 2
、將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水
，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)
，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
，稍涼后加入蜂蜜即可； 功效：養(yǎng)顏美容
、益智健腦 9
、五豆豆?jié){ 用料：黃豆30克、黑豆10克
、青豆10克
、豌豆10克、花生米10克
、水1200毫升 制法： 1
、將五種豆類浸泡6―16小時(shí)，備用
； 2
、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水
，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)
，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報(bào)警即成
。 功效：降脂降壓
、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管 五豆?jié){到底由哪五種豆磨成五豆?jié){要用到的五種豆
，分別是黃豆
、黑豆、青豆
、豌豆
、花生。黃豆
、黑豆
、花生都比較好認(rèn)了，可有些讀者問了
，青豆是什么豆
？是不是就是豌豆？ “青豆不是豌豆
。青豆的皮是綠色的
，而豌豆的皮是乳白色的，樣子可能和黃豆有點(diǎn)相似
，但比黃豆要小和圓
。豌豆在新鮮的時(shí)候是綠色，所以很多人會(huì)以為青豆就是豌豆
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！? 制作方法 做五豆?jié){和做普通的豆?jié){區(qū)別不大
。我們請(qǐng)?jiān)S師傅按照兩杯的量講了一遍制作方式。 第一步
，黃豆
、豌豆、青豆
、黑豆
、花生（不加水之前）按照3∶3∶1∶2∶1的比例配好。兩杯豆?jié){需要豆的總量大概是100克左右
。 第二步，100克豆洗干凈后
，用1000毫升清水浸泡
。浸泡的時(shí)間大約為10小時(shí)左右，如果氣溫高
，可以適當(dāng)減少浸泡時(shí)間
。 第三，100克豆配800―900毫升水
，放入豆?jié){機(jī)里磨
。許師傅說，現(xiàn)在家用豆?jié){機(jī)都是全自動(dòng)可以加熱的
，20分鐘左右就好了
。但考慮機(jī)器質(zhì)量的好壞，建議大家還是再放鍋里煮沸三五分鐘
。 第四
，豆?jié){......>>
問題八：豆?jié){和什么搭配早餐最營(yíng)養(yǎng)？ 喝豆?jié){最好搭配饅頭
、面包等淀粉類食品
，這樣豆?jié){中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解作用
，更容量吸收
。 豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松
，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)
。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的
，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素
，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康
。 常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅 比如說豆類中含有抑制劑
、皂角素和外源凝集素
，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟
，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅
。 特別提醒： 專家指出，患有以下疾病的朋友無(wú)享用豆?jié){或豆花的口福
。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品
，以免 *** 胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣
。 1.豆?jié){性質(zhì)偏寒
，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人
，最好少喝豆?jié){
。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣
，所以腹脹
、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。 2.豆?jié){里不能加紅糖
，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸
，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀
，不容易被人體吸收
。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。 3.有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫
，這種方法不足取
，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢
，喝了會(huì)危害人體健康
。 4.由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高
，且屬于寒性食物
，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力
、體虛
、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。 5.豆?jié){不但必須要煮開
，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋
，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。 6.還需要提醒的是
，豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用
，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)
，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
問題九：早餐喝豆?jié){要搭配什么吃最好 豆?jié){是五谷糧食
，你可以搭配面包片
，包子這些比較粗糧的事物。油條的話個(gè)人覺得是比較香
，好吃的
冬季怎能喝豆?jié){最好？
豆?jié){是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品
，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)
。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸
。此外
，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)
，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群
