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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      爆米花由玉米加工而來(lái)-為何多吃不利健康
      ？
      
        
      
            佚名
            2024-03-08 22:28:23
        
      

        
      
           
      玉米是一種大家都非常喜愛(ài)的食物
      ，新鮮的玉米直接煮熟了食用
        ，香糯可口
      ，老玉米更是可以長(zhǎng)時(shí)間保存
      ，而且還能做粥，燉湯
        ，是一種非常健康的食物
      ，但是，一旦將玉米加工成更加討人喜歡的爆米花了
      ，就能為了垃圾食物
      ，這是為什么呢？
      玉米為什么是健康食品
      玉米是最為常見(jiàn)的一種粗糧食物
      ，其中含有大量的膳食纖維和多種維生素
      ，有助于減肥、緩解便秘
      ，并且具有控制血糖和降血脂的作用
      。而且，玉米中含有的植物油是一種不飽和脂肪酸
      ，這種脂肪酸更有利于維護(hù)血管和大腦健康
      。
      與此同時(shí)，玉米中豐富的B族維生素
      ，可以促進(jìn)脂肪
      、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝，并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑
      。因此
      ，對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣了大魚大肉的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，玉米無(wú)疑是好處多多的健康食品
      ，所以
      ，提倡大家多吃玉米。
      爆米花為什么不健康
      爆米花是由玉米加工而成的
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒(méi)有什么變化
      ，而且因?yàn)榕蛎洠瑢?dǎo)致爆米花中的空氣增多
      ，反而進(jìn)入人體之后更容易消化
      、吸收。
      之所以讓爆米花變?yōu)槔称分饕且驗(yàn)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，雖然現(xiàn)代爆米花已經(jīng)基本不含鉛
      ，但在制作爆米花時(shí)
      ，為了增加口感，往往會(huì)添加糖
        、奶精
        、防腐劑、起酥油
        、氫化植物油甚至色素等
        。這些物質(zhì)對(duì)人體的心血管和肝臟健康非常不利。
      警惕味道太香的爆米花
      街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時(shí)
        ，會(huì)使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油
        ，而且加上了各種各樣的香精和色素。
      用微波爐加熱爆米花時(shí)
        ，所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質(zhì)
        ，少量的該物質(zhì)對(duì)人體沒(méi)有危害，但如果經(jīng)常接觸過(guò)量的此類物質(zhì)必定會(huì)給人體帶來(lái)健康危害
        。
      有關(guān)專家提醒消費(fèi)者
        ，在家庭中使用微波爐加熱爆米花時(shí)，要遠(yuǎn)離加熱區(qū)至少兩米以上
        ，加熱完成后最好打開(kāi)包裝袋放在通風(fēng)處散發(fā)氣味后再食用
        。
      加工爆米花時(shí)，為了更加香甜
        ，有些商販還會(huì)加入不少人造奶油
        。鞠娟主任介紹說(shuō)，人造奶油的麻煩就是含有反式脂肪酸
        ，容易引發(fā)肥胖
        ，并且危害心腦血管健康。
      爆米花的危害來(lái)自于一種化學(xué)食品添加劑——雙乙酰
      爆米花的奶香并非玉米本身所有
        ，而是來(lái)自于其中一種摻雜在產(chǎn)品中的名為雙乙酰的化學(xué)食品添加劑
      。雙乙酰因?yàn)橛心逃拖銡猓Ｓ糜谂渲迫嗽炷逃?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、乳酪，或焙烤食品
      、各類零食等
      ，為的是增加奶油的香氣?007年美國(guó)職業(yè)安全和衛(wèi)生研究所公布的調(diào)查報(bào)告稱，一些人因長(zhǎng)期食用微波爐烘制的爆米花吸入所產(chǎn)生的煙霧后會(huì)患上肺病
      ，這種肺病與那些在爆米花廠工作的工人所患肺病一樣
      ，主要原因可能是在爆米花制作過(guò)程中使用了雙乙酰等添加劑，引起細(xì)支氣管疾病
      。如“閉塞性細(xì)支氣管炎”
      ，俗稱“爆米花肺”
      。
      注意！“爆米花肺”的主要癥狀
      爆米花肺
      ，疾病學(xué)名為閉塞性細(xì)支氣管炎
      ，俗稱爆米花肺?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？赡転楸谆ㄖ谱鬟^(guò)程中使用的添加劑雙乙酰酮或調(diào)味劑成分聯(lián)乙醯引起
      。
      主要癥狀是起病急、持續(xù)性干咳
      、發(fā)熱等流感樣癥狀
      ，活動(dòng)后呼吸困難，胸痛
      、關(guān)節(jié)痛
      、少數(shù)病人伴有哮喘、偶見(jiàn)咯血
      。體征為兩側(cè)中
      、下肺爆破音，少數(shù)病人可無(wú)陽(yáng)性體征
        。X線可見(jiàn)多發(fā)性兩肺斑片狀陰影
        。需接受抗炎治療。
      輕則讓人呼吸困難
        ，咳嗽不止
        ；重則出現(xiàn)肺組織纖維化，基本喪失功能
        ，甚至死亡
        。
      選擇爆米花可以從以下幾個(gè)方面來(lái)挑選：
      優(yōu)質(zhì)爆米花顆粒飽滿，口味香甜
        ，它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響
        ，劣質(zhì)爆米花甜度不均勻，顆粒單薄
        ，又因?yàn)橹谱鲿r(shí)吝嗇于配料使用在在口味上大打折扣
        ，從色澤上也可看出，優(yōu)質(zhì)爆米花有黃油淡淡的香檳色
        ，而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)米花本身的潔白
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80212.html.
      
          
      
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