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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      水果也要呼吸-5類水果不宜馬上放冰箱
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-08 22:31:53
        
      

        
      
           
      這情景是不是常在你家出現(xiàn)——周末去采購一大堆水果，回家后一股腦全塞進(jìn)冰箱
      ，等上幾天之后
        ，就要時(shí)不時(shí)地把冰箱里的壞水果清理出來……其實(shí)
        ，很多水果不適合立馬放冰箱
      。
      水果其實(shí)會“呼吸”
      從市場買回來的水果仍然是一個(gè)有生命的個(gè)體
      ，所以會繼續(xù)進(jìn)行“呼吸作用”與“蒸散作用”
      。專家表示
      ，“呼吸作用”是水果為了維持生命所需，采收后仍會繼續(xù)分解消耗自身的養(yǎng)分，以產(chǎn)生能量
      、維持活力
      ，而且，如果呼吸作用越強(qiáng)
      ，消耗養(yǎng)分則越多
      ，水果變質(zhì)就越快。
      水果也會進(jìn)行“蒸散作用”
      ，即水分逐漸從果皮表面“蒸發(fā)”而去
      。一般而言，水果的水分約占80%～90%
      ，因此“蒸散作用”越強(qiáng)
      ，水分就會散失得越多，外觀品質(zhì)則會變得越差
      。
      此外
      ，部分水果（如蘋果、梨
      、芒果等）成熟時(shí)會產(chǎn)生“乙烯”，它會加速水果的成熟和老化
      。存放水果的溫度越高高
      ，乙烯的釋放也會越多，會影響水果的品質(zhì)
      。因此
      ，水果不要放在陽光下暴曬。
      哪些水果不宜馬上放冰箱
      1
      、香蕉
      據(jù)實(shí)驗(yàn)了解香蕉若在12℃以下的環(huán)境中貯存
      ，會發(fā)黑腐爛。日常生活中
      ，買回來的熱帶水果最好放在陰涼通風(fēng)的地方貯藏
      ，如果一定要放入冰箱，一定要放置于溫度較高的蔬果槽中
      ，保存的時(shí)間不要超過兩天
      。香蕉從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質(zhì)
      ，所以要盡量早食用
      。
      2、榴蓮
      榴蓮具有后熟性質(zhì)
      ，買回來后放置在陰涼通風(fēng)處
      ，成熟后的榴蓮會裂開，然后將榴蓮果肉取出，放入保鮮袋后保鮮盒內(nèi)在放入冰箱
        。榴蓮可以吃一瓣開一瓣
        ，切忌不要弄開其它瓣，其它的放冰箱還是可以保存幾天的
      。但是不宜久放
      ，否則香味就不知道跑到哪里去了，而且口感會比原來的差
      。
      3
      、芒果
      芒果跟香蕉一樣是熱帶水果，所以要放置于通風(fēng)陰涼處保存
      。所以每次買芒果不宜過量
      ，如果不能一次吃完，最好在購買時(shí)挑選一些外表稍青的芒果
      ，讓它在20-25℃的溫度下自然成熟
      。
      4、荔枝
      將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天
      ，那么
      ，會使之表皮變黑、果肉變味
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      ，封閉好
      ，放入水中或者陰涼處保存。
      5
      、菠蘿
      菠蘿在6℃—10℃下保存
      ，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀
      。最好放在避光陰涼處保存
      。菠蘿跟蘋果一樣，切開后很容易氧化
      ，建議吃多少切多少
      ，最好一次性吃完。
      一般情況下
      ，水果的日常保存可分為以下四類：
      1
      、不能放入冰箱，否則會凍傷
        。如：香蕉
        、楊桃
        、枇杷等。
      2
        、可以放入冰箱
        ，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮
        、釋迦
        、百香果、柿子等
        。
      3
        、必須放入冰箱，才能久存
        。如：桃子
        、桑椹、李子
        、荔枝
        、龍眼、紅毛丹
        、櫻桃
        、板栗、番石榴
        、葡萄
        、梨、草莓
      、山竹
      、火龍果
      、甜瓜
      、柚子等。
      4
      、常溫保存或冰箱冷藏均可
      。如：檸檬、鳳梨
      、葡萄
      、柳橙、橄欖
      、青棗
      、蘋果、西瓜
      、橘子
      、椰子
      、葡萄柚、甘蔗等
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80225.html.
      
          
      
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