。看的主要目的是看食用油的透明度，通常情況下純凈的植物油多半呈透明狀，這種食用油你可以放心的購(gòu)買食用。但如果食用油看上去比較渾濁的話，則表示這種油類肯定質(zhì)量有問(wèn)題，或者根本就是地溝油。之所以會(huì)渾濁，原因是生產(chǎn)過(guò)程中混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物雜物所致。

除此之外還要注意看食用油的色澤

，純凈的油為無(wú)色，如果生產(chǎn)過(guò)程中油料中的色素溶于油中的話，那么油脂才會(huì)帶有一些顏色。同時(shí)還要注意看沉淀物，純凈的植物油不會(huì)有沉淀物。

2

、聞

通過(guò)聞的方式同樣能夠幫助我們快速有效的鑒別是否是地溝油，可以說(shuō)每種食用油都有自己特殊的氣味

。在聞的時(shí)候可以在手掌上滴一兩滴油，然后將雙手合攏摩擦，直到手掌發(fā)熱后再仔細(xì)的聞它的氣味。如果氣味明顯刺鼻或者是是異常的話，就表示油的質(zhì)量有問(wèn)題。如果有臭味的話，則表示很有可能是地溝油，這種油最好是盡量避免購(gòu)買。

通常情況下純凈的食用油香味是非常芬芳的

，不會(huì)有任何的異味在里面，但如果有臭味或者是礦物油味道的話，則表示都有質(zhì)量問(wèn)題。

3

、聽(tīng)

我們?cè)谄綍r(shí)生活中還可以通過(guò)聽(tīng)的方法來(lái)鑒別是否是地溝油，取油層底部的油一兩滴然后涂在易燃的紙片上

，然后用火點(diǎn)燃。這個(gè)時(shí)候可以聽(tīng)其聲響，如果燃燒正常無(wú)響聲的話就表示是合格產(chǎn)品