說到堅(jiān)果類食物，品種繁多
，形態(tài)豐富堅(jiān)果的好處有哪些：
堅(jiān)果的油脂
說到堅(jiān)果的好處
堅(jiān)果的維生素和無機(jī)鹽
堅(jiān)果的好處有哪些
堅(jiān)果的好處還包括里面含有的無機(jī)鹽
堅(jiān)果的氨基酸和蛋白質(zhì)
堅(jiān)果的好處除了上述以外，還跟堅(jiān)果里面含有的多種氨基酸有關(guān)
但4種堅(jiān)果就一定不能食用
1、霉變堅(jiān)果有致癌危險(xiǎn)
很多堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染
2、炒焦的堅(jiān)果可致癌
堅(jiān)果中含有大量脂肪
、蛋白質(zhì)、碳水化合物3、“美容”的堅(jiān)果損健康
一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素
4 市面上的堅(jiān)果口味多種多樣，有人喜歡咸味的 5 不夠干凈的堅(jiān)果 可能大家買到的堅(jiān)果大部分是罐裝 如果你在買到堅(jiān)果的時(shí)候 其次，如果實(shí)在不能馬上吃掉一整罐的話 6 吃堅(jiān)果的注意事項(xiàng) 堅(jiān)果是生活中很常見多的零食食物 我們每個(gè)人幾乎都吃過堅(jiān)果 核桃是一個(gè)著名的高營養(yǎng)螺母食品
一，核桃：核桃應(yīng)該是生活中最常見的螺母之一
二
三
四
五，開心果：幸福的果實(shí)不僅可以保護(hù)視力和心臟
六
七
有四種類型的人不適合堅(jiān)果
一。腹瀉患有胃腸道疾病的患者
堅(jiān)果大量飲食纖維豐富
二
堅(jiān)果通常是相對(duì)較硬的，大的顆粒和沒有完全開發(fā)用于咀嚼和吞咽能力的兒童
三
許多堅(jiān)果都通過了高溫烤，炒或炒
四。對(duì)堅(jiān)果過敏
很少有人對(duì)堅(jiān)果的過敏反應(yīng)
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1、吃肉后不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果熱量較大且脂肪含量較高，如果已經(jīng)食用較多食物，尤其是肉類等，盡量不要再吃堅(jiān)果，否則會(huì)造成脂肪攝入超標(biāo)。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次食用過多堅(jiān)果，最好每天別超過一小把。 2
3、腹瀉的人不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應(yīng)暫時(shí)不要吃堅(jiān)果，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。 4、上火不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果性味溫補(bǔ)，體質(zhì)虛寒者食用會(huì)有滋補(bǔ)的功效。但堅(jiān)果多通過烘焙、翻炒等方法制成，并會(huì)添加大量鹽等調(diào)料，這易引起口腔和咽喉干燥，在出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀時(shí)也不宜多吃堅(jiān)果，以免加重上火癥狀。 什么堅(jiān)果不能吃？吃堅(jiān)果有哪些禁忌？
1、不能吃的堅(jiān)果
1.有哈喇味的
堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長時(shí)間存放會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)我們常說的“哈喇味”，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類、酮類等威脅身體健康;如果食用量大，輕者引起腹瀉，嚴(yán)重還可能造成肝臟疾病。
堅(jiān)果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅(jiān)果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時(shí)加入大量鹽
2.霉變的
很多堅(jiān)果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變
3.炒焦的
堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們。但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。因此，炒焦的堅(jiān)果不宜食用。
4.被石蠟美容過的
加工堅(jiān)果時(shí)加點(diǎn)石蠟，會(huì)讓產(chǎn)品更加鮮亮
如果你看到的堅(jiān)果外表油光锃亮
5.口味太重的
首先口味越重
6.灰塵散落的
負(fù)責(zé)任的商家會(huì)重視堅(jiān)果原料的清潔
2、食用堅(jiān)果的禁忌
注意1：腹瀉時(shí)少吃堅(jiān)果
注意2：上火時(shí)少吃烤制堅(jiān)果
注意3：睡前不吃堅(jiān)果，會(huì)增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)
注意4：每天別超過一小把，熱量較大
注意5：3歲以下盡量不吃堅(jiān)果。
注意6：盡量選擇原味
注意7：沒吃過的堅(jiān)果先少量吃，避免過敏
注意8：最好密封保存
3、核桃挑選須知
看表面：核桃個(gè)頭大小均勻
看手感：飽滿
聞味道：變質(zhì)的核桃會(huì)有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞?dòng)袥]有哈喇味哪些堅(jiān)果不可以吃？
1、哪些堅(jiān)果不可以吃
1
堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸
2
很多堅(jiān)果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素
3、炒焦的
堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺
4
一方面
5、口味太重的
首先口味越重，食鹽添加往往越多；其次，許多口味重、香味濃的堅(jiān)果，在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的堅(jiān)果還添加了人造奶油，這些東西對(duì)身體沒有好處；最后，口味越重的堅(jiān)果，其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大。
6、灰塵散落的
負(fù)責(zé)任的商家會(huì)重視堅(jiān)果原料的清潔、產(chǎn)品的防塵，市場(chǎng)上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時(shí)毫無遮擋的產(chǎn)品。因此，消費(fèi)者購買時(shí)最好仔細(xì)看看盛放堅(jiān)果的器皿底部，不清潔的堅(jiān)果往往會(huì)在器皿下面落一層灰。
2、吃堅(jiān)果該注意什么
1、要適量，堅(jiān)果含能量較高，吃多了不易消化，還會(huì)導(dǎo)致肥胖。建議每人每日食帶殼的堅(jiān)果不超過一把。
2、要選原味的，因?yàn)樵兜氖澄锊灰自旒?div id="4qifd00" class="flower right">
3、少選開口的，像開心果等，本來就是開口的除外，沒得選。堅(jiān)果的外殼能起到很好保護(hù)，開口后，一是容易進(jìn)污垢；二是更容易滋生細(xì)菌；三是容易油脂氧化酸敗；四是容易摻假，有些商家為了增加重量，將堅(jiān)果橇開加鹽炒（一斤鹽比一斤堅(jiān)果便宜的多），鹽進(jìn)入到殼縫里，口感好了重量也增加了，名利雙收。而對(duì)于消費(fèi)者來說，花高價(jià)錢買了高鹽食品。還是少買開口的。
4、吃到霉變或發(fā)苦的堅(jiān)果一定要吐掉，千萬別舍不得哦，因?yàn)槊棺兓虬l(fā)苦的堅(jiān)果很有可能含有黃曲霉毒素，它的毒性比砒霜高68倍！大量食用會(huì)導(dǎo)致死亡，長期少量食用堅(jiān)果是很多人愛吃的零食
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