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香菜味道雖怪-多吃能補(bǔ)腎祛斑

佚名 2024-03-08 22:37:12

有人喜歡香菜獨(dú)特的柑橘香味，有人卻對(duì)其敬而遠(yuǎn)之

。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示
，世界上大約有1/7的人不愛(ài)香菜的味道
，形容其如同肥皂
。美國(guó)一家著名基因檢測(cè)公司研究人員近日發(fā)現(xiàn)這種奇怪現(xiàn)象的原因：

不愛(ài)吃香菜

，可能與體內(nèi)基因有關(guān)

有人喜歡香菜獨(dú)特的柑橘香味

，有人卻對(duì)其敬而遠(yuǎn)之
。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，世界上大約有1/7的人不愛(ài)香菜的味道
，形容其如同肥皂
。美國(guó)一家著名基因檢測(cè)公司研究人員近日發(fā)現(xiàn)這種奇怪現(xiàn)象的原因：不愛(ài)吃香菜，可能與體內(nèi)基因有關(guān)

研究人員對(duì)近5萬(wàn)人的DNA進(jìn)行了研究

，比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因后發(fā)現(xiàn)：那些吃了香菜后覺(jué)得有肥皂味的人都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因
。這類基因參與人體的嗅覺(jué)味覺(jué)功能
，并且對(duì)醛分子特別敏感，這種化學(xué)物質(zhì)具有香菜的氣味
，即所謂肥皂味
。研究人員還發(fā)現(xiàn)：約一半的歐洲人染色體中有兩個(gè)“OR6A2”基因，但只有15%的人說(shuō)香菜有肥皂味
，另有11%不攜帶“OR6A2”基因的人也說(shuō)香菜有肥皂味
。

研究人員表示：結(jié)果證明

，遺傳變異在對(duì)香菜的味覺(jué)感受中占有了一定的比例
，不僅如此，另一種與氣味相關(guān)的基因和兩種與苦味相關(guān)的基因也會(huì)影響對(duì)香菜的味覺(jué)
。所以
，不喜歡吃香菜并不是挑食，可能是基因在作怪
。

香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含蛋白質(zhì)

、維生素C、鉀
、鈣和揮發(fā)油
、蘋(píng)果酸鉀、甘露醇
、黃酮類以及正癸醛
、壬醛和芳樟醇等。

中醫(yī)認(rèn)為

，凡氣虛者
，或服一切補(bǔ)藥中的白術(shù)、牡丹者
，不可食用香菜
。容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜
，因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛
，而香菜味辛能散，多食或久食
，會(huì)耗氣
，損精神，導(dǎo)致感冒更加頻繁
。

香菜味道雖怪

，但好處多

1、香菜煮水可以幫助清理腎臟

。將香菜洗凈切小塊
，用清水煮沸10分鐘
，冷卻后過(guò)濾到一個(gè)干凈的瓶子，存放冰箱
，每天喝一杯
。

2、香菜煮水可幫助寶寶退燒

。香菜去葉留莖
、根，與白蘿卜
、生姜加冰糖加水煮15分鐘
，煮好后在手背上試下溫度，不燙了就給寶寶喝即可
。

3

、香菜煮水可幫助治療麻疹。香菜連根帶葉煮水
，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘即可
。

4、香菜煮水洗臉可以祛斑

。在鍋里加3碗水煮開(kāi)
，加入洗凈的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來(lái)洗臉
。

除了以上幾個(gè)方面

，香菜煮水還有緩解痛經(jīng)、控制血糖和膽固醇等功效
。

香菜食用禁忌

1

、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)
，不宜服用香菜
，以免降低補(bǔ)藥的療效。

3

、容易患感冒的人
，卻應(yīng)該避免食用香菜。

4

、癌癥患者忌食
。

5、虛體弱及胃潰瘍的人不宜多食

。

6

、慢性皮膚病及眼病患者忌食。

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