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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      菜花防癌解毒-兩招教你挑選好花菜
      
        
      
            佚名
            2024-03-08 22:45:18
        
      

        
      
           
      花菜是日常生活中的常見蔬菜，很多人覺得它有些寡淡無味
        ，卻沒有太注意到花菜的營養(yǎng)價(jià)值
      。常吃花菜有哪些好處
      ，該怎么才能挑到好花菜呢
      ？
      花菜的功效和作用
      1、提高人體免疫力
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ú烁缓S富的維生素C，不但有利于人的生長發(fā)育
      ，更重要的是能提高人體免疫功能
      ，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)
      ，增加抗病能力
      ，提高人體機(jī)體免疫功能。
      2
      、防癌抗癌
      。花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素
      ，長期食用可以減少乳腺癌
      、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
      3
      、清化血管
      。花菜含有豐富的類黃酮
      ，類黃酮除了可以防止感染
      ，還能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊
      ，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)
      。
      4、活血化瘀
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ú酥懈缓S富的維生素K，能夠活血化瘀
      。
      5
      、解毒肝臟?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ú撕胸S富的維生素C
      ，可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力
      ，可防止感冒和壞血病的發(fā)生
      。
      6、淡化色斑
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；ú撕卸蚍恿蛲?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成達(dá)到美白效果。
      花椰菜的食用禁忌
      1
      、花椰菜容易生菜蟲
      ，在生長的過程中，有些人為了減少菜蟲對花椰菜的殘害
      ，會噴灑大量的農(nóng)藥
      ，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易積蓄農(nóng)藥殘留
      ，所以吃花椰菜前應(yīng)先放鹽水中浸泡5分鐘
      ，以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲。
      2
      、花椰菜在腸胃中分解后容易引起脹氣
      。不過，如果在烹調(diào)花椰菜時(shí)加一些大蒜
      、胡椒
      、小茴香等辛辣調(diào)料，便可以大大減少脹氣的不適
      ，還有利于增進(jìn)食欲
      ，幫助消化。
      3
      、花椰菜不耐燒煮
      ，宜急火快炒，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法
      ，斷生之后馬上盛出
      ，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失
      。而且花椰菜切好之后不能久放
      ，因?yàn)樵谑覝乜諝庵蟹胖?小時(shí)后，其抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多
        。
      4
        、注意食材的搭配?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；ㄒ酥泻猩倭繉?dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì)
        ，經(jīng)常食用者應(yīng)注意補(bǔ)充碘，如加入碘鹽或食用海藻等海味食物
        。另外
        ，花椰菜不宜與豬肝和黃瓜同食?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；ㄒ死w維中的醛糖酸基容易與豬肝中的鐵
      、鋅等微量元素發(fā)生反應(yīng)
      ，因此兩者同食會導(dǎo)致人體對這些元素的吸收大大降低
      ；豬肝中的銅
      、鐵元素還會使花椰菜中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，失去原來的功效
      。
      挑選花菜的小技巧
      可挑選花球附有兩層不黃不爛青葉的花菜
      。花球松散
      、顏色變黃
      ，甚至發(fā)黑、濕潤或枯萎的質(zhì)量低劣
      ，食味不佳
      ，營養(yǎng)價(jià)值下降。
      一條是花球的成熟度
      ，以花球周邊未散開的最好
      ；
      二是花球的潔白度，以花球潔白微黃
      、無異色
      、無毛花的為佳品。
      所以我們在選擇花菜時(shí)
      ，要挑選整體堅(jiān)固
      、收緊，中央茂密
      、呈濃綠色（白花菜則是乳白色）的
      ，就是品質(zhì)好的花菜?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？傮w來講選購花菜時(shí)
        ，應(yīng)挑選花球雪白、堅(jiān)實(shí)
        、花柱細(xì)
        、肉厚而脆嫩、無蟲傷
        、機(jī)械傷
        、不腐爛的為好。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80277.html.
      
          
      
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