，比如西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紫甘藍等。顏色作為蔬菜營養(yǎng)素和植物化學(xué)物豐富的表現(xiàn)之一。

蔬菜的營養(yǎng)優(yōu)勢：

①蔬菜中的β-胡蘿卜素對保證正常的視力

、緩解視疲勞有益。

②蔬菜中鈣、鉀

、鎂元素和維生素K對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。

③蔬菜中豐富的維生素C對于抗氧化，提高免疫力有益

。

④蔬菜中膳食纖維含量豐富

，對于提高飽腹感、控制食量有益。對于想減肥的人群，膳食中豐富的綠葉蔬菜可以是不錯的選擇。

⑤蔬菜和水果的聯(lián)合作用可以降低心血管疾病的發(fā)病風險

，降低肺癌和糖尿病的發(fā)病風險，降低食管癌和結(jié)腸癌的發(fā)病風險。

在選擇蔬菜上

，選擇不同顏色的蔬菜是方便易行地實現(xiàn)食物多樣化的方法之一，也就是簡稱的“彩虹原則”。一般深色蔬菜是營養(yǎng)素含量會高于淺色蔬菜。

3

、女人吃韭菜是否真的美白？

經(jīng)常使用新鮮的蔬菜

、水果，保證每天優(yōu)質(zhì)蛋白、主食、堅果的攝入都對身體健康、美白皮膚有優(yōu)勢。但美白的層面不僅僅有食物，還有休息、睡眠、飲水、運動、化妝品等等。所以對于吃韭菜美白與否