催熟水果不利健康-教你4種水果挑選方法

催熟水果不利健康-教你4種水果挑選方法

現(xiàn)在人們買水果，都擔(dān)心買一到一些當(dāng)正當(dāng)成熟。或者催熟的水，雖然這樣的水果外表華麗，但是果實被注射了一些激素。不易被人的肉眼所查覺，這樣水果吃了對人體的傷害很大的。為了讓大家更能分辨出是否是打了激素的水果，一起來看下這些水果都是用什么方式催熟的吧。

催熟水果的危害

據(jù)了解，這些“毒”水果都是在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

專家分析，毒水果之所以泛濫，最重要的原因是消費者常?！耙悦踩」保跋M者喜歡什么，商家才會生產(chǎn)什么。我們喜歡買個大、色鮮的水果，當(dāng)然就有人投其所好，如果消費者不去買這些問題水果，‘作假造毒’行為也就不會存在”。 為此，市食品安全信息網(wǎng)專門整理出12種常吃的“問題”水果昭示于眾，警醒市民切勿“以貌取果”，不給作假者以市場。

這些水果都是用什么方式催熟的

桃：用工業(yè)檸檬酸浸泡

水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留。

芒果：生石灰捂黃

青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味，也存在過量使用防腐劑的問題。

梨：催長素令其早熟

使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡，有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短，易腐爛。

香蕉：用氨水催熟

用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會影響肝腎功能。

水果的挑選方法

水果的挑選方法

　　水果的挑選方法，水果在我們的日常生活中最為常見，種類也豐富，吃不同的水果，可以給我們帶來不同的好處，但同時也需要學(xué)會挑選好的水果。下面是我給大家整理的幾個水果的挑選方法。

　　水果的挑選方法1 　　 水果的挑選

　　1， 同樣大小的水果中，相對重量較重的水果，組織較細(xì)密，水份也較多，所以通常也比較好吃。

　　2，果型飽滿較好，如芒果飽滿則肉多籽??；椰子飽滿則汁多。

　　3，蒂頭及臍的部份較開展，是水果成熟的象徵。

　　4，水果的聲音也很重要。如：西瓜聲音要沉穩(wěn)（如手拍胸脯的聲音）；蘋果聲音要清脆；鳳梨要選肉聲（如手彈肉之聲）；輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時，品質(zhì)較不佳；輕搖酪梨和榴連有聲音時，代表已經(jīng)可以吃了。

　　5，水果外觀的紋路明顯開展，且分布均勻較好，如：哈密瓜。

　　6，選擇硬度高的水果，如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等，選擇硬些的水果品質(zhì)較好些。

　　7，色澤要鮮艷自然，不要死色。如：柑橘類及要選橘紅色，偏黃色的較差。

　　8，有絨毛的水果，要看絨毛長短。絨毛長的比短的好，如：水蜜桃、奇異果、枇杷 。

　　9，外皮細(xì)致光滑比粗糙的好，如：柑橘類。挑選荔枝：荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。挑選香蕉：香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區(qū)別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。挑選龍眼：龍眼剝開時果肉應(yīng)透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應(yīng)沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。挑選蘋果：選購蘋果時，應(yīng)挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質(zhì)細(xì)密、酸甜適度、氣味芳香者。挑選梨：選購梨子時，應(yīng)挑選個大適中、果皮薄細(xì)、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。

　　水果的挑選方法2 　　 挑選水果的竅門

　　 1、西瓜： 要選表皮光滑、花紋清晰、底部發(fā)黃的才成。用手指彈時聽到“嘭嘭”聲的是熟瓜，“當(dāng)當(dāng)”聲的是生瓜，“噗噗”聲則是過熟的。瓜柄必須是綠色的，干枯或呈黑色都是不新鮮的瓜。

　　 2、楊梅： 選購時要挑顆粒飽滿，色澤稍黑的為佳。果肉外表為圓刺者，尖的就酸。挑楊梅還要看顏色，過于黑紅的肯定有問題，還要看裝楊梅的竹筐，是否有較深的紅色水印，如果有，一定不要購買。

　　 3、蘋果： 要選個頭適中的，兩頭扁圓的會比較甜，當(dāng)然品種也有關(guān)系。成熟的蘋果應(yīng)該有蘋果的香味，有些是催熟的，顏色鮮紅漂亮但聞不到香味，吃起來也淡而無味不香甜。

　　 4、梨： 應(yīng)該個頭飽滿無壓傷，果實結(jié)實但不可太硬，否則吃起來不爽口。香梨要選底部渾圓的，這種是雌梨，肉多核??；有些底部會有突出，那是雄梨，肉會粗一點，里面還有一個大核。

　　 5、草莓： 好的草莓外觀鮮紅，有光澤，沒有白斑，聞時有濃郁的香味，買時要盡量買手感堅硬的，拿回家正好熟。如果選太熟的，拿回家一定出水。個頭不要太大，尖長形狀比較甜，最好不要買太多，或用保鮮盒，小心輕放，放袋子里的草莓容易壓爛出水。

　　 6、香蕉： 最好買進口蕉，皮薄肉甜。但不要選顏色鮮黃、表皮無斑點的，這種里面一定是生的。應(yīng)選果皮顏色黃黑泛紅，稍帶黑點，表皮有皺紋的味道最好。

　　 7、葡萄： 不要買那種緊緊挨著的，要選串頭新鮮完整，果實飽滿有彈性，還帶著白霜的。購買時可以摘下最底部的`一顆嘗嘗，如果是甜的則整串都會甜。

　　 8、甜橙和柚子： 一定要一個一個地掂量比較，個頭不要選太大，那種是頂頭上的，皮厚無水，也不甜。要選中等大小，表皮光滑鮮亮，沉甸甸的，這種皮薄而水多，肯定好吃。

　　 9、櫻桃： 櫻桃外表美麗，營養(yǎng)豐富。在購買時，應(yīng)選擇沉重、有光澤、色鮮且梗青的。但在挑選時千萬不要用力捏，不然嬌弱的櫻桃很容易會受傷。新鮮的櫻桃一般可保持3-7天，甚至10天，但不宜長期存放。另外，櫻桃非常怕熱，需放置在零下1攝氏度的冰箱里儲存。

　　 吃蘋果的禁忌

　　 禁忌一、吃蘋果別啃蘋果核

　　蘋果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)昏迷。

　　但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習(xí)慣啃到果核，雖不會馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

　　 禁忌二、小心打蠟蘋果

　　許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

　　“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

　　 禁忌三、蘋果不宜與海鮮同食

　　蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

　　蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。

　　所以雖然說蘋果的營養(yǎng)價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那么我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

　　 禁忌四、晚上不能吃蘋果

　　很多人晚上餓了習(xí)慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。

　　 禁忌五、剛剛吃晚飯不能吃蘋果

　　吃晚飯1個小時后吃蘋果可以促進消化?？墒莿倓偝酝觑埦统蕴O果不利于消化。

　　 禁忌六、潰瘍性結(jié)腸炎的病人不能吃

　　潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。

　　相信大家看了上面的介紹后，就知道這些水果如何選購了，利用上面的選購方法，可以輕松選購到優(yōu)質(zhì)、新鮮的水果，再也不用擔(dān)心購買到不好的水果了。不過吃水果除了要了解選購技巧之外，還需要了解其禁忌事項，健康飲食對健康才是最有利的。

挑水果小竅門你知道哪些？

西瓜：1. 當(dāng)你選擇一個又甜又紅的西瓜時，首先要看底部的圓圈。圓圈越小越好。如果西瓜的底部圓圈是大的圓圈，就表示這個西瓜的瓜皮越厚，就不好吃。2、看看西瓜藤。它們越新鮮，就越甜，越脆。3 .看西瓜皮，靠近地面是黃色的，范圍越小，即越甜，越脆。最好的選擇是深綠色的，有光澤的西瓜。4 .看線條，線條越清晰整齊，那就是個好瓜。5 .拍西瓜，如果拍西瓜的聲音酥脆，而且手能感覺到震動，那就是個好西瓜。
火龍果：1. 在選擇龍果時，越重越好，說明其果肉多汁豐滿。2 .挑火龍果要看皮，表面越紅的地方越好，綠色的部分越綠越新鮮，如果綠色的部分變黃了，那就不新鮮了！3.注意選擇龍果不要選擇瘦長，越肥越成熟，越清甜爽口。
山竹：1看山竹底部的花瓣，有多少花瓣顯示出多少花瓣的果肉，而新鮮的山竹花梗是綠色的，果皮是深紫色的紅色，所以挑出來的山竹很好吃，水分也很多。2看大小，選擇山竹果時盡量選擇中等偏小的，順便說一下，必要時，如果捏軟，打開后，里面的肉是純白色的，用拇指和食指輕輕捏，可以是果殼的淺指紋，據(jù)說這是成熟。3 .注意買多少吃多少，挑山竹的時候要殼是硬邦邦的，我覺得這樣的山竹是好的。
芒果：1. 摘一個黃色的芒果，先聞一聞。一般來說，成熟的芒果可以在很遠(yuǎn)的地方聞到。不夠熟時會有些澀、酸，或咸味道，買回家火后過幾天吃也可以。2. 對于綠色的芒，雖然顏色是青色，但它是成熟的，我覺得味道不比黃色的芒果差。3.無論你選擇什么樣的芒果，一定要選擇飽滿、圓潤的芒果，而且不要有斑點(斑點從里面腐爛)，你可以選擇8分熟的左右的，放上一兩天就可以完全熟了！4. 如果你想買一個熟透的芒果，看看芒果的蒂。如果沒有水流出來，同時芒果皮也不能皺起，那種芒果的水分已經(jīng)沒有了。
香瓜：1. 根據(jù)瓜的大小，盡量選擇小瓜類，瓜大頭的部分沒有臍，但有點綠，這種瓜比較好。2. 對于香瓜有臍的，臍越大越好，可以按臍的位置，感覺比較柔軟就好，還可以聞香瓜的屁股，可以聞甜瓜的香味就好。
榴蓮：1、聞一聞，一個好的榴蓮可以聞起來很香，盡量選擇自然開裂的，那是成熟的榴蓮，但也可以看到里面的果肉軟軟糯糯，但不是濕的，果肉是金黃色的。2. 根據(jù)顏色的不同，一個好的榴蓮應(yīng)該是黃中帶綠。黃色榴蓮?fù)ǔＪ浅墒斓?，但不要選擇綠色榴蓮，因為它是還沒有成熟的榴蓮。3.看殼，殼越薄，肉就越厚。4. 聽聲音。拿起榴蓮，輕輕地?fù)u一搖，聽到里面有聲響說明是成熟的榴蓮。5. 看小山丘。小山丘越多，肉就越多。一般成熟的榴蓮有3-5斤重，選擇自然開裂榴蓮。6、看看重量，同樣大小的榴蓮，輕的榴蓮核是小的，重的榴蓮核是大的，輕的榴蓮表示快能吃了。
荔枝：1、看荔枝的顏色。優(yōu)質(zhì)荔枝都是暗紅色的，很多果皮也會有一點綠色，這很正常，這樣一般都比較新鮮。記住，如果荔枝出現(xiàn)黑色或棕色，不要購買，荔枝已經(jīng)變質(zhì)。2、看外面?？蠢笾Φ念^部，也就是帶柄的部位。這是一個非常重要的步驟，因為這部分隱藏著很多蛀蟲。只要其中一個有蛀蟲，其他地方也會有蛀蟲。第二是仔細(xì)看荔枝的外殼，那些堅硬干燥的外殼大部分冷藏，不新鮮的荔枝。如果龜殼是平裂的，縫合線明顯，那么品種就好。3、荔枝的味道。摘新鮮的荔枝可以直接到鼻尖去嗅，新鮮的荔枝一般都有一種香味，如果有酒的味道或酸的味道等不尋常的味道，那就不是新鮮的荔枝。4. 看看荔枝的大小，如果荔枝越大，形狀越對稱越好，那么品種就很好。
葡萄：1、摘的葡萄全串滿了，一粒又長又密的谷粒，聞起來香氣撲鼻，果實很濃郁，這才值得購買。2. 看看葡萄藤。新鮮的葡萄莖是綠色的，還比較硬挺。3.看顏色，當(dāng)顏色變深褐色，摸起來軟啪啪的，就是比較久的了，這樣的葡萄看上去也比較挺實，這樣的葡萄其實是低溫保存過的，并不是真正的新鮮，買“玫瑰香”葡萄尤其要注意，這種小粒的果不容易保存，應(yīng)該盡快吃完，建議買多少吃多少。
櫻桃：1. 看那個水果果柄。買櫻桃的時候，首先要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄就會發(fā)黑。2. 看看櫻桃的皮。如果櫻桃起皺了，這意味著櫻桃已經(jīng)摘了很長時間，失去了水分。這種就不建議買。

如何挑選無毒健康水果

1、激素草莓 有些種植者會給草莓打激素——膨大劑。它能使果實體積增大，但會造成果皮變薄，更易腐爛。國家規(guī)定，允許但不提倡使用膨大劑。長期食用打了膨大劑的草莓，肯定對健康不利。 所以購買草莓時切記：形狀奇怪的不要買；顏色不均勻的不要買；表面顆粒太紅的不要買；果肉空腔的不要買；聞著不香的不要買！ 2、有毒西瓜 所謂毒西瓜，其毒性來源于瓜農(nóng)施用過量的激素（催熟劑、膨大劑）和農(nóng)藥。人們吃了這種西瓜后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。 毒西瓜的特征主要有以下幾方面：瓜皮上的黃綠條紋不均勻；施用了膨大劑的西瓜個兒特別大；施用過激素的西瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果；西瓜口感不好舌頭有麻感。 3、打蠟蘋果 俗話說，“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。但真到吃的時候，有的人擔(dān)心削皮吃流失營養(yǎng)，連皮吃擔(dān)心蘋果打了蠟，吃了有害健康。 如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因為這層“保護膜”可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì)。用手沖洗、刷洗都能洗干凈，如果不放心的話，有兩個“妙招”可以試試。 一是擠點牙膏揉碎后將其溶在水里，用這個水洗后再用清水沖洗干凈即可； 二是把蘋果放進溫度適中的熱水里，蠟遇熱會融化，但水溫不可太高。 4、硫磺香蕉 自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉肉質(zhì)苦澀難吃，口感硬硬的不僅沒有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發(fā)生腐爛。 據(jù)專家介紹，吃了用硫磺催熟的香蕉，對人的呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等都有損害。識別的方法是一捏二看三嘗四聞。 5、毒水蜜桃 用工業(yè)檸檬酸浸泡水蜜桃，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。 明礬的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留。 6、硫酸荔枝 荔枝，用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。 還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬?、喉嚨會產(chǎn)生強烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會致癌。 面對諸多問題水果，我們該如何辨別和加以防范呢?下面教你幾招： 現(xiàn)在市場上有相當(dāng)多的水果使用了催熟劑，如何辨別是大家非常關(guān)心的事情。提供一些常用辨別方法供大家參考。 1、眼看：就是看水果的外形、顏色。 2、鼻聞：催熟或“美容”過的水果不僅沒有果香，甚至還有異味。 3、手掂：催熟的、注水的水果分量重。 編后語：食品安全問題頻現(xiàn)，被媒體曝光的問題水果不計其數(shù)。在這個時候，我們該怎么辦呢？就是要學(xué)會如何挑選，如何辨別。讓“有毒水果”無處可逃！

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