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常吃萵筍有4大好處：通便利尿消積強(qiáng)機(jī)體

健康管理師 2024-03-08 23:17:05

萵筍為菊科

，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸
，約在七世紀(jì)初
，經(jīng)西亞傳入我國(guó)，各地普遍栽培
。萵苣分莖用和葉用兩種
，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多
，是春季及秋
、冬季重要的蔬菜之一
。常吃萵筍好處多，萵苣中的鉀離子含量豐富
，是鈉鹽含量的27倍
，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓
、心臟病等患者
，具有促進(jìn)利尿、降低血壓
、預(yù)防心律紊亂的作用
。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌
、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能
。

萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、萵筍含鉀量較高

，有利于促進(jìn)排尿
，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益
。

2

、含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝
，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響
。

3、含有非常豐富的氟元素

，可參與牙和骨的生長(zhǎng)
。

另外，萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用

，古書記載萵苣多食使人目糊
，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)
，故視力弱者不宜多食
，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

萵筍的功效與作用

萵筍味甘

、性涼
、苦，入腸
、胃經(jīng)
；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱
，清熱利尿的功效
；用于小便不利、尿血
、乳汁不通等癥
。

1、開(kāi)通疏利

、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味

，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲
。其乳狀漿液
，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌
，從而促進(jìn)各消化器官的功能
，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
。

2

、利尿通乳

萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡

，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌
。對(duì)高血壓、水腫
、心臟病人有一定的食療作用
。

3、強(qiáng)壯機(jī)體

、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用

，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素
，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率
，故又可用來(lái)防癌抗癌
。

4、寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素

，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)
，通利消化道，幫助大便排泄
，可用于治療各種便秘
。

萵筍的食用方法

1、萵筍適用于燒、拌

、熗
、炒等烹調(diào)方法，也可用它做湯和配料等
。

2

、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃
。

3

、焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度，焯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
、溫度過(guò)高會(huì)使萵苣綿軟
，失去清脆口感。

4

、萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜
，與含B族維生素的牛肉合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用
，可以促使乳房部位的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)
。

5、萵苣下鍋前擠干水分

，可以增加萵苣的脆嫩
。但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分
，這會(huì)喪失大量的水溶性維生素
。

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