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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      藕生吃和熟吃功效各不同
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-09 00:35:15
        
      

        
      
           
      藕在市場上很是常見
      ，各種新鮮的藕都從外地運過來
      ，上了餐桌
      ，成為老百姓桌上的一道美味佳肴
      。蓮藕含有很多營養(yǎng)成分
      ，對人體有很好的養(yǎng)生功效
      ，一般家庭吃藕都是清炒或是燉湯，你知道藕的其他吃法嗎?吃藕有什么好處?藕怎么樣吃最健康?下面介紹一下吃藕的常識
      ，一起來看看吧!
      藕生吃和熟吃功效各不同
      無論是脆嫩的涼拌藕，還是做熟后的糯米藕
      ，都能勾起大家的食欲
      。但你知道嗎?同樣是藕
      ，生吃和熟吃的功效也有所不同。
      蓮藕性寒
      ，生吃能清熱潤肺
      。做法可以涼拌
      ，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁
      、甘蔗汁等混合飲用
      ，能夠治療口渴、焦躁等癥狀
      ，而且對于緩解痤瘡癥狀也很有效。生吃時把藕洗凈去皮
      ，用開水燙一下，然后切成薄片就可以了
      。需要注意的是，脾虛胃寒
      、易腹瀉者不宜食用生藕
      。
      做熟后
      ，藕性由寒變溫
      ，可健脾開胃
      ，止瀉固精。此外
      ，經(jīng)常用腦的人多吃藕
      ，可以起到益血補(bǔ)髓
      ，安神健腦的作用;女性吃藕能夠達(dá)到調(diào)血、補(bǔ)血
      、調(diào)節(jié)面色的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨
      、蝦仁藕絲
      、魚香藕絲
      、糯米藕
      ，也可以做成藕肉丸子
      、藕肉餃子
      、蓮藕粥等
      。
      但食用時應(yīng)注意以下禁忌：
      1.脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
      ，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化
      ，有礙脾胃，所以宜食用熟藕
      。
      2.發(fā)黑
      、有異味的藕不宜食用
      。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的
        ，注意要無傷無爛無銹斑
        、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕
        。
      3.蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲
      ，很容易引起姜片蟲病
      。人吃了帶囊蚴的生藕
      ，囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上
      ，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛
      、腹瀉
      、消化不良
      ，兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩
      、智力減退等癥狀
      。
      4.煮藕時忌用鐵器
      ，以免使藕在烹飪過程中變黑
      。
      5.切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間
      ，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛
      ，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右
        。
      6.大豆與蓮藕不宜同吃
      大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食
        ，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
      如何挑選藕
      1
        、選擇顏色微黃沒有異味的。蓮藕外皮顏色要呈微黃色
        ，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了
        。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味
        ，說明是用工業(yè)藥劑處理過的
        ，對人體有害
        。
      2、選擇通氣孔較大的
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢园焉徟呵虚_一小段
        ，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁
        。盡量購買這樣的蓮藕
      ，比較好吃
      。特別是做姜汁藕片，味道很棒
      。
      3、選擇內(nèi)外沒有損傷的
      。購買蓮藕時
      ，要注意有無明顯外傷
      。如果有泥土包裹著蓮藕
      ，應(yīng)該把泥土擦一擦
      ，看看蓮藕表面有無傷痕
      ，如果傷痕很明顯的不要購買了
      。
      4、選擇藕節(jié)粗且短的
      。藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要盡量挑較粗而短的藕節(jié)
      ，這樣的蓮藕成熟度高
      ，口感更好
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80678.html.
      
          
      
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