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大白菜營養(yǎng)高-6種新奇養(yǎng)生做法

健康管理師 2024-03-09 00:36:07

食補(bǔ)該吃什么呢?專家認(rèn)為

，從五行五色養(yǎng)生的角度來看
，應(yīng)當(dāng)多攝入"白色"食物來養(yǎng)生
，尤其是大白菜
，功效顯著
。

　　白菜幫子最有營養(yǎng)

現(xiàn)在是食用大白菜的最佳季節(jié)，食用時(shí)

，白菜幫子的取舍問題
，常常被人們關(guān)注。其實(shí)
，白菜的大幫子含有葉綠素
、膳食纖維等營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜內(nèi)葉和菜心
。

吃白菜可防癌

。美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多
，是由于她們常吃白菜的緣故
。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素
。白菜中還含有微量的鉬
，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用
。吃白菜潤腸通便
。白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用
。對于容易上火的人
，多吃大白菜有清火作用。

白菜的6種做法

1

、白菜燉粉條
。準(zhǔn)備的食材有白菜、粉條
、豬肉
、凍豆腐。五花肉切片備用
，白菜切片備用
，鍋中倒入適量的油，油開之后下蔥姜蒜熗鍋
，然后下五花肉翻炒至變色
，下白菜翻炒，加入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色、加鹽
，翻炒至白菜出水之后添水
，下豆腐燉10分之后下粉條，粉條熟了之后就可以出鍋了
，切記時(shí)間不要太久
，否則粉條就爛了。

2

、白菜餃子
。凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是過年的時(shí)候
，每家每戶都會包一些凍餃子備用
，的確提前包好的凍餃子在時(shí)間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了
，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的
，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會搟餃子皮，直接去外面買回來現(xiàn)成的就可以了
，方便省時(shí)省力
。餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡
，加入切好的白菜一共攪拌
，加鹽、料酒
、醬油
、蔥、姜
、雞蛋清一起攪拌
，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料
，提提味道
，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會有賣。攪拌餃子餡一定要順時(shí)針一個(gè)方向去攪拌
，否則餃子餡就會散
。餡攪拌好之后開始包就可以了，北方的陽臺是一個(gè)天然的大冰箱
，將包好的餃子放在陽臺凍幾個(gè)小時(shí)就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?/p>

3

、白菜丸子。準(zhǔn)備的食材有白菜
、蘿卜
、雞蛋
、面粉、姜
、鹽
、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽
，腌一會
，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然后把水分全部擠出來
。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中
，加入花椒粉
、孜然粉
、打入一個(gè)雞蛋，加面粉攪拌
，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了
，下鍋的時(shí)候要控制好油溫，如果油溫過熱就會導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒有熟
，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡
。

4、白菜蘸醬

。白菜省著吃營養(yǎng)價(jià)值最豐富
，沒有經(jīng)過烹飪加熱營養(yǎng)價(jià)值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行
，而白菜完全可以省著吃
，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃
，里面的心直接蘸醬
，非常的甜，而且也有水分
，口感極佳
。至于醬的選擇就可以根據(jù)每個(gè)人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬
、韓式辣椒醬
、豆瓣醬、大醬等等
。

5

、醋溜白菜。準(zhǔn)備的食材有：白菜
、瘦肉
、花椒
、大料、干辣椒
、大蔥
、白糖、白醋
、姜
。將瘦肉切成絲，白菜切絲
，白菜記得要順著切才比較好熟
，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒
、少許的醬油腌一下
，這樣更容易入味，如果想讓肉絲軟一些
，可以再加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清攪拌
。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來扔掉
，下蔥花
、姜絲、干辣椒熗鍋
，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色
，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒，將白菜炒出水之后
，加入調(diào)好的糖醋汁
，糖醋汁怎么調(diào)呢?準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入鹽
、白醋
、白糖、醬油
、水調(diào)勻即可
。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了。

6

、木耳炒白菜
。需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉、木耳
、胡蘿卜
、白菜、蔥
、蒜
、鹽
、醬油。先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用
，胡蘿卜切菱形片
，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之后用蔥
、蒜熗鍋
，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜
、木耳翻炒加入鹽
、醬油即可。

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