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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    黃瓜有食用美容雙重功效
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-09 00:44:03
        
    

        
    
           
    黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其營養(yǎng)
    、價廉大受青睞
    ，尤其是女性朋友
    。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸
    ，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪
    。因此又被大家認為是健康塑身的好蔬菜
      。但是黃瓜在食用過程中也有宜食與不宜食的區(qū)別
      。今天就跟小編來了解一下
      。
    什么樣黃瓜才好吃
    ？
    人們挑黃瓜常講“頂花帶刺”，實際上
    ，正常成熟的黃瓜
    ，頂花會自然脫落，花頂會收縮留下一個疤痕
    ，而使用了激素的黃瓜果頂部會變粗
    ，而且瓜身變得粗大，頂花色澤鮮艷且不易脫落
    ，經常食用可能會對身體造成損害
    。大致來講，口感好的黃瓜
    ，把短條直
    ，形狀勻稱，個頭中等
    ，顏色亮綠
    ，有光澤
    ，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭
    ，掰開后種腔較小
    ，瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠
    、刺瘤完好的是嫩瓜
    ，而大肚瓜、尖頭瓜
    、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過久導致的
    。帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好
    ，輕輕一摸
      ，就會碎斷。
    常見的黃瓜大致分以下四類
    華北黃瓜：瓜體呈長筒或棍狀
      ，大中型
      。果皮薄，肉質清香脆嫩
      ，著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜等
      。華南黃瓜：果形多筒狀或短棒狀，中小型
    。果瘤和刺毛稀少
    ，果皮較厚硬，肉質中等
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    ？捎脕碚横u吃。歐洲溫室黃瓜：比如荷蘭黃瓜
    。瓜體呈短或長棒狀
    ，表皮光滑，無瘤刺
    ，一般做沙拉較多
    。腌漬黃瓜：比如乳黃瓜，瓜體呈卵圓形
    ，形狀小
    ，主要用來加工罐頭。
    不少人反映有些黃瓜吃起來是苦的
    。其實
    ，黃瓜的苦味是由一類稱為苦味素的物質引起，這種物質具有提高人體免疫力，抗腫瘤的功效
    。
    小心吃黃瓜的4個禁忌：
    1
    、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
    黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
    。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效
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    ？纱碳は旱姆置?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，產生大量消化酶，可以使人胃口大開
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    ？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動力
    ，幫助消化
    ，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感
    。
    2
    、黃瓜不能和花生一起吃
    在很多家庭、餐館都有這道涼菜
    。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的
    。黃瓜性味甘寒，常用來生食
    ，而花生米多油脂
    。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇
    ，會增加其滑利之性
    ，可能導致腹瀉，所以不宜同食
    。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友
    ，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食
    。
    3
    、不宜生食不潔黃瓜
    黃瓜當水果生吃，不宜過多
    。黃瓜中維生素較少
    ，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外
    ，生吃不潔黃瓜容易感染細菌
    ，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃
    。
    4
    、不宜加堿或高熱煮后食用
    食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑
    。烹制黃瓜不需要使用堿
    ，此外，黃瓜不宜高溫加熱
    ，高熱加熱會使口感變差
    ，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80711.html.
    
          
    
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