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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      過多食豆腐的危害盤點(diǎn)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-09 00:43:35
        
      

        
      
           
      豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品
      ，適量地食用豆腐確實(shí)對人體健康大有好處
      ，但是食豆腐并非多多益善，過量也會(huì)危害健康
      。
      過多食豆腐有哪些危害
      ？
      1、促使痛風(fēng)發(fā)作
      豆腐含嘌呤較多
      ，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食
      。
      2
      、引起消化不良
      豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)
      ，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良
      ，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀
      。
      3
      、導(dǎo)致碘缺乏
      制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
      ，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄
      。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病
      。
      4
      、促使動(dòng)脈硬化形成
      美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸
      ，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸
      。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞
      ，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上
      ，促使動(dòng)脈硬化形成。
      5
      、促使腎功能衰退
      在正常情況下
      ，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物
      ，由腎臟排出體外。人到老年
      ，腎臟排泄廢物的能力下降
      ，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐
      ，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)
      ，勢必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)
      ，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康
      。
      豆腐怎么吃更健康
      ？
      1、放青菜
      、木耳
      ，更防病
      豆腐雖然營養(yǎng)豐富
      ，但膳食纖維缺乏
      ，單獨(dú)吃可能帶來便秘的麻煩
      。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)
      。
      另外
      ，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預(yù)防疾病的抗氧化成分
        ，搭配豆腐食用
        ，抗病作用更好
        。
      需要注意的是
        ，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高
      。應(yīng)先焯一下
      ，再和豆腐一起烹調(diào)
      ，以免影響豆腐中鈣的吸收
      。
      2
      、配點(diǎn)肉
      ，蛋白質(zhì)好吸收
      大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品
      。用大豆做成的豆腐
      ，蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過
      ，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理
      ，也不是特別適合人體消化吸收
      。
      如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物
      ，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用
      。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物
      ，就非肉類和雞蛋莫屬了。
      因此
      ，肉末燒豆腐
      、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收
      。
      3
      、加蛋黃
      、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多
      就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣
      ，吃豆腐要補(bǔ)鈣
        ，就要搭配一些維生素D豐富的食物
        。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中
        ，維生素D起著非常重要的作用。
      雖然豆腐含鈣非常豐富
        ，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多
        ，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用
        。
      蛋黃中含有豐富的維生素D
        ，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴
        。動(dòng)物內(nèi)臟
        ，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高
        ，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80710.html.
      
          
      
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