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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

大蒜不同吃法功效不同

佚名 2024-03-09 00:59:26

俗話說(shuō)“吃好蔥姜蒜，病痛少一半”，大蒜殺菌消炎

、排毒清腸
，預(yù)防腸胃疾病
，還抗癌
，大蒜的好處真是多的不可勝數(shù)，咱今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這神奇的大蒜水
！感冒咳嗽伴隨咽癢
，喝點(diǎn)大蒜水比打針吃藥?kù)`多了！其用法如下
，皆有所驗(yàn)
，選一即可！

大蒜的神奇功效：

1

、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病
。

大蒜能有效的抑制和殺死幽門螺桿菌等引起腸胃疾病的細(xì)菌病毒

，同時(shí)清除腸胃有毒物質(zhì)，其性辛
，具有刺激作用
，可以刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲
，加速消化
。

2、抗衰老作用

。

大蒜的某些成分具有抗氧化

、進(jìn)血液循環(huán)的作用，減緩血管與皮膚老化
。研究發(fā)現(xiàn)
，大蒜還具有減肥美容的功效
。

3、治療陽(yáng)痿作用

。

大蒜有利于血液循環(huán)

，這對(duì)勃起功能很重要。同時(shí)大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶
，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶
。此外，大蒜中含有的肌酸酐是參與肌肉活動(dòng)不可缺少的成分
，對(duì)精液的生成也有作用
，可使精子數(shù)量大增。

4

、抗過(guò)敏作用
。

每天生吃大蒜能夠減輕由溫度變化所引起的過(guò)敏。

5

、減輕糖尿病病情
。

大蒜中硒含量豐富，硒對(duì)人體中胰島素的合成起到一定的作用

。

6

、大蒜能保護(hù)肝臟。

誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性

，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成
，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。對(duì)于經(jīng)常接觸鉛的人來(lái)說(shuō)
，經(jīng)常食用大蒜可預(yù)防鉛中毒
。

大蒜的各類做法有何營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)？

發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)翻倍

。

一提到發(fā)芽

，大多數(shù)人認(rèn)為“這東西沒法吃了”。但是只要蒜瓣本身沒有發(fā)霉變色
，發(fā)芽的大蒜是能吃 的
。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高
。剝開發(fā)芽的大蒜
，會(huì)看到中間產(chǎn)生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長(zhǎng)出來(lái)之后
，就是蒜苗這種綠葉蔬 菜
。若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來(lái)綠植的美感，還可以代替蔥花做調(diào)味品
。把蒜苗種在土里繼續(xù)生長(zhǎng)
，葉子長(zhǎng)大后就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人 可以直接食用蒜苗
，蒜苗的維生素含量超過(guò)大蒜瓣
，也有一定的殺菌能力。

大蒜加冰糖煮水喝

。

孩子感冒咳嗽

，效果比打針吃藥?kù)`多了。方法用30克大蒜
、10克冰糖加200毫升水
，先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘
，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去
。孩子咳嗽厲害時(shí)，早
、中
、晚一天共喝3次，第二天就見效
，3天后就好了
。

煮生姜大蒜紅糖水。

如果咳喘嚴(yán)重

，白色稀痰較多
，說(shuō)明受寒較重，在吃上面食療方的同時(shí)
，再加上生姜
、大蒜、紅糖煮的水一起吃
。小兒可用生姜3片
、大蒜3瓣、紅糖半勺
，成人用生姜7-8片
、大蒜7-8瓣
，紅糖一勺
，放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可
，嚴(yán)重時(shí)可一日三次
。

腌著吃促消化。

北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜

、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法
，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成 分，而且能在很大程度上消除蒜辣味
，不過(guò)其殺菌作用與生大蒜比會(huì)降低
。研究發(fā)現(xiàn)，糖醋蒜的提取液中含有抗氧 化活性
，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用
。家庭制作糖醋蒜時(shí)要采用釀造醋泡制，如果加一點(diǎn)糖
，味道會(huì)更鮮美
。臘八蒜泡制后會(huì)變綠，這對(duì)人體無(wú)害
，還具有一定的抗 氧化作用
。這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用
。

生吃最保健

。

眾所周知，大蒜能殺菌消毒

，還有開胃助消化的作用
。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后
， 這兩種成分就會(huì)相互作用
，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨(dú)特辛辣風(fēng)味的主要來(lái)源
。此外
，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效
。搗碎生吃大 蒜可以有效保留大蒜素
，殺滅細(xì)菌和病毒。但大蒜本身辛辣
，每天生吃不宜超過(guò)2~3瓣
，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食
。

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