做菜放味精
，這是常識(shí)，因?yàn)槲毒軌蚴沟贸床烁胛逗贸?div id="jfovm50" class="index-wrap">，雖是如此五樣菜不能放味精
炒肉菜不用放味精
肉類(lèi)中本來(lái)就含有谷氨酸
放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精
。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。涼拌菜不宜放味精
因?yàn)槲毒跍囟葹?0℃—100℃時(shí)才能充分發(fā)揮提鮮的作用
。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì)直接粘附在原材料上，無(wú)味且掃興。如果做涼菜時(shí)非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。調(diào)餡料不宜加味精
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時(shí)
，都會(huì)放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會(huì)一起經(jīng)過(guò)蒸味精用咸不用甜
在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下
味精食用3禁忌
1、忌高溫使用
烹調(diào)菜肴時(shí)
所以，味精投放的最佳時(shí)機(jī)是在菜肴將要出鍋的時(shí)候
2 溫度低時(shí)味精不易溶解 3忌投放過(guò)量 過(guò)量的味精會(huì)產(chǎn)生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味 小貼士： 每日食用味精不可過(guò)量。一般情況下 本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80782.html.
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