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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

生菜吃法多健脾和胃可補(bǔ)腦(生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法)

吃貨一枚 2023-04-28 17:18:36

生菜吃法多健脾和胃可補(bǔ)腦

生菜這樣的食物大家都吃過(guò)的吧

，它的水分比較高，而且有豐富的膳食纖維和維生素
，是很健康的飲食種類
。生菜一般都如何食用呢
，不僅是可以生吃
，而且做其他的烹飪也是不錯(cuò)的選擇
，下面就介紹生菜各種吃法的好處
。

生菜是可以生吃的

，但是如果只吃生菜
，味道不是很好，可以卷烤肉
、卷菜吃
，或者吃火鍋的時(shí)候稍微涮一下，都是不錯(cuò)的
。生菜能生吃就像它的名字一樣
，而且生菜還有很多的維生素呢。

我們?cè)谧鰶霾说臅r(shí)候

，很多人都會(huì)想到生菜
。生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
，其纖維和維生素C比白菜多
。而且生菜不僅可以生吃，而且還可以選擇其他的吃法
，生菜除生吃
、清炒外，還能與蒜蓉
、蠔油
、豆腐、菌菇同炒
，不同的搭配
，才能發(fā)揮它的獨(dú)特的功能和作用哦
，而且效果也是不一樣的呢。

清炒生菜：具有生菜本身具備的功效

，如鎮(zhèn)痛催眠
、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱
、利尿
、促進(jìn)血液循環(huán)
、抗病毒等
。所以說(shuō)如果有膽固醇高啊，或者是經(jīng)常失眠的人群都是不錯(cuò)的選擇
，可以試試多吃生菜
，對(duì)健康又好處。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外

，還有殺菌
、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦
。因?yàn)樯酥杏胸S富的維生素類的營(yíng)養(yǎng)素
，可以有緩解牙齦出血的作用，同時(shí)大蒜還可以解毒
，健胃
，對(duì)身體有很好的幫助作用。

從上面可以看出的是

，生菜是可以生吃的
，除了生吃還有很多的吃法，比如說(shuō)可以做涼菜啊
，或者是清炒
，都是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)生菜和蒜蓉一起吃的話還有殺菌消炎的作用呢
，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食物
，食物要搭配的吃才健康，大家不妨試試吧
。

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法

【導(dǎo)讀】?蠔油生菜的做法簡(jiǎn)單易學(xué)

，它是一道常見的家常菜，營(yíng)養(yǎng)美味
，老少咸宜
。口味咸鮮
，具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。下面我們就跟著媽網(wǎng)百科我一起來(lái)學(xué)習(xí)蠔油生菜怎么做
，烹調(diào)一道簡(jiǎn)單又好吃的生菜吧！ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

蠔油生菜的做法簡(jiǎn)單易學(xué)

，下面來(lái)看看這道家常菜的烹煮方法
。

材料：生菜

配料和調(diào)味料：蒜、耗油

、白糖
、醬油、水淀粉

做法：

1

、生菜擇去老葉
，清洗干凈。

2

、燒一鍋開水
，水中加勺鹽，幾滴油
。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤
。

3、凈鍋放少許底油

，油熱后下蒜末爆香
。

4、加蠔油

，白糖
，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可
。

生菜的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生菜得名原因是適合生吃

，它質(zhì)地爽脆，咬下有清香
，客人清爽蠡口的感受
，所以備受人們喜愛(ài)，我們?cè)诓妥郎夏芙?jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">
？吹剿纳碛?div id="4qifd00" class="flower right">
。

生菜又稱葉用萵苣沒(méi)100g的熱量20卡，含有的維生素和人體所需的微量元素也比較多

。 生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多
，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜
；

因其莖葉中含有萵苣素

，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇
、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效
；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用
；

生菜中含有一種“干擾素誘生劑”

，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒
?div id="4qifd00" class="flower right">
？偟膩?lái)說(shuō)，吃生菜可以有效清熱爽神
、清肝利膽
、養(yǎng)胃，一般人均可食用
，但生菜本身味甘
、性涼
，尿頻
、胃寒的人應(yīng)該少吃。

生菜的做法大全

生菜營(yíng)養(yǎng)好

，可以變換不同方法烹調(diào)美味佳肴
，作為主食或配菜都不錯(cuò)。

田園蔬菜粥

材料：白米粥1碗

，生菜2片
，香菜1根

調(diào)味料：鹽、香油適量

做法：

1.煮熟的白米粥放入小鍋內(nèi)中小火煮開

2.生菜和香菜洗凈后切成碎

，放入煮熟的米粥內(nèi)小火煮一會(huì)兒

3.待粥煮沸后放入鹽調(diào)味

4.出鍋前放入香油即可

　 　生菜包

材料：生菜

、肉末、蒜苗

配料和調(diào)味料：紅辣椒

、油
、鹽、味精適量
。

做法：

1

、肉末按自己平時(shí)喜歡的口味先腌制15分鐘。

2

、 蒜苗
、紅辣椒切成小粒待用。

3

、鍋內(nèi)下適量的油
，炒熟肉末后盛起待用。

4、再下鍋內(nèi)炒蒜苗粒

，加入鹽和味精翻炒幾分鐘即可
；（喜歡蒜味重一些的，炒的時(shí)間可短一點(diǎn)）
。

5

、最后倒入肉末和紅辣椒粒一起。

6

、翻炒均勻
，完成，生菜用廚房剪刀修剪成圓形
。

生菜有什么營(yíng)養(yǎng)

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及作用：1

、能夠清熱敗火，口腔潰瘍
、咽喉腫痛
、眼睛紅腫的人，適當(dāng)吃生菜有很好的清除虛火
、緩解癥狀的作用
。2、能夠潤(rùn)腸通便
，因?yàn)樯水?dāng)中含有豐富的膳食纖維
，能夠機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)，對(duì)于大便秘結(jié)
、排便困難的人
，如果適當(dāng)吃生菜，通過(guò)補(bǔ)充膳食纖維而有很好的促進(jìn)排便
、預(yù)防便秘的作用
。3、能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的維生素C
，進(jìn)而在提高機(jī)體免疫力
、抵御疾病方面的作用非常強(qiáng)。

生菜怎么吃好 生菜可以怎么做會(huì)好吃

1

、涼拌生菜
，吃起來(lái)爽脆可口，香辣開胃
，原汁原味
，比吃肉還過(guò)癮。

2
、先準(zhǔn)備適量的生菜
，能吃多少就準(zhǔn)備多少，準(zhǔn)備完生菜之后再準(zhǔn)備適量的大蒜，大蒜可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)
，但是如果不太喜歡吃蒜香味的話就少準(zhǔn)備一點(diǎn)
，接著再準(zhǔn)備3~5根小米辣，一勺白芝麻
，適量的食用油
，食鹽，白糖
，生抽
，陳醋，蠔油
。

3
、先將生菜處理一下，把生菜全部從生菜根上掰下來(lái)
，掰完之后放到大碗中
，接下來(lái)倒入清水清洗一遍，清洗完成之后咱們將其取出放到盤中
，先控一下它表面的水分
，接下來(lái)咱們處理一下大蒜和小米辣。大蒜和小米辣的處理非常簡(jiǎn)單
，只需要將它們分別切成末和碎即可
。

4、切完的蒜末和小米椒碎全部放到一個(gè)小碗中
，然后咱們?cè)傧蛲胫蟹乓稽c(diǎn)白芝麻，接下來(lái)向鍋中加入適量的食用油
，油熱之后咱們直接將其澆入在來(lái)白芝麻
，蒜末和小米辣中，激發(fā)出它們的香味
，澆進(jìn)去之后用筷子充分?jǐn)嚢枰幌?div id="jfovm50" class="index-wrap">，讓它們完全混合均勻。攪拌完成之后咱們?cè)龠M(jìn)行下一步
。

5
、接下來(lái)再向碗中放一點(diǎn)食鹽，白糖
，生抽
，陳醋，蠔油
。這些調(diào)味料要根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行添加
，如果不喜歡某一種或者某幾種調(diào)味料是可以不放的，但是如果不放的話，味道會(huì)受到一定的影響
。

6
、調(diào)味料全部加進(jìn)碗中之后咱們將它們攪拌均勻，放到一旁待用
。接下來(lái)咱們?cè)阱佒袩习脲佀?div id="jfovm50" class="index-wrap">，水不需要燒開，只需要將其燒熱即可
，然后放入一勺食鹽和一勺食用油
，接著咱們將生菜放進(jìn)去燙30秒。

7
、30秒之后立馬將其撈出
，然后放到碗中過(guò)一遍涼水，以防殘余的熱量將生菜燙得特別軟爛了
，接著咱們將其撈出
，盡量控干水分，然后放入到盤中
，接下來(lái)將調(diào)好的料汁澆在生菜葉上面就可以吃了
。

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，生菜是一種大家都非常熟悉的綠色蔬菜

，很多人吃餅
、吃烤肉時(shí)都喜歡來(lái)一份，可見大家對(duì)它的喜愛(ài)程度之深
。很多人只知道將它和肉類搭配起來(lái)進(jìn)食味道好
，下面是生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用。

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用1生菜可以改善睡眠

。生菜中含有的萵苣素是一種很好的催眠成分
，可以穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠
，輔助治療神經(jīng)衰弱
。生菜還可以減肥瘦身，生菜中含有的膳食纖維和維生素C
，可以消除脂肪
，生菜中的維生素e，胡蘿卜素等還能保護(hù)視力
，緩解眼睛干澀
、易疲勞。另外
，生菜還可以刺激人體正常細(xì)胞
，產(chǎn)生干擾素
。抵抗病毒，從而提高人體的免疫力
。

生菜是常見的一種蔬菜

，有人將其稱為消除多余脂肪的減肥菜。生菜味略微有點(diǎn)苦味
，功效與作用如下：

1

、蔬菜主要作用是補(bǔ)充人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)
，具有鎮(zhèn)靜催眠
、降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱的作用
；

2

、富含膳食纖維較多，膳食纖維可以在腸道中吸收水分而膨脹
，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
、改善因?yàn)槭澄镞^(guò)于精細(xì)而造成的便秘；

3

、富含甘露醇這些有效成分
，有利尿的作用和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；

4

、富含干擾素誘生劑
，可以刺激人體產(chǎn)生干擾素。

適合人群應(yīng)該非常的多

，因?yàn)樯耸且环N常見的蔬菜
，沒(méi)有不適合的人群，正常情況下都可以來(lái)吃
。但是用量建議每天在其它總量蔬菜的1/3
，適可而止，也不需要就吃的過(guò)多
。但是有的人為了減肥，每天生著啃一棵生菜并不提倡
。

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用21

、抗衰老：生菜里面的營(yíng)養(yǎng)元素非常多，比如說(shuō)胡蘿卜素
、維生素等等
，都具有著抗氧化的作用。每天適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食一些生菜
，能夠及時(shí)補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，讓細(xì)胞老化的速度變慢
，從而達(dá)到抗衰老的目的。

2

、減肥：生菜里面的膳食纖維和維生素C含量都是非常高的
，有利于把身體里面多余的脂肪消滅掉。另外
，生菜里面的水分也很足
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有著低脂低熱量的美稱
。大家如果想要減肥的話
，不妨多吃點(diǎn)生菜。

3

、加強(qiáng)腸胃道功能：生菜里面的營(yíng)養(yǎng)成分非常多
，經(jīng)常進(jìn)食有助于促進(jìn)腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度
。大家要是進(jìn)食過(guò)多的肉制品
，這時(shí)候來(lái)一點(diǎn)生菜，能夠幫助人體消化吸收
。

4

、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時(shí)也能將腸道里面堆積的毒素鏟除
，有效預(yù)防便秘
。

5、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多

，像是鈣
、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，同時(shí)還能有效預(yù)防佝僂病
。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳
、貧血等異?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)象，從而影響到他們健康成長(zhǎng)
。所以
，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜
，對(duì)身體很有幫助的
。

6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康

，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡
。生菜屬于堿性類食品
，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，從而確保酸堿平衡
。

通過(guò)上文的介紹，我們可以看出

，生菜的作用和功效還是比較多的
，而且都是對(duì)人體有利的，所以
，大家在平日里的時(shí)候不妨多吃一點(diǎn)吧
。

不過(guò)，需要注意的是

，生菜里面也許殘留著少許的`農(nóng)藥
，所以，大家在進(jìn)食之前一定要將它徹底沖洗干凈
，以免農(nóng)藥殘留物進(jìn)入人體
，從而危及到性命。

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用3 生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生菜又叫葉用萵苣

、鵝仔菜
、萵仔菜、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富
，生菜含有豐富的膳食纖維
、鈣、鐵
、銅等礦物質(zhì)
，生菜的做法有炒生菜、蠔油生菜
、涼拌生菜
、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋
、肉圓生菜湯
、生菜番茄沙拉、生菜粥
、生菜蝦仁
、生菜清湯、麻醬生菜
、素炒生菜、生菜豆腐皮
、生菜紫菜湯
、生菜燉排骨
，生菜炒豬肉。

生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分

，生菜纖維和維生素C比白菜多
；

清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠

、降低膽固醇
、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿
、促進(jìn)血液循環(huán)
、抗病毒等；

生菜中含有鈣

、鐵
、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)
，還可防治佝僂?div id="d48novz" class="flower left">
。昏F和銅能促進(jìn)血色素的合成
，刺激紅細(xì)胞發(fā)育
，防止寶寶食欲不振、貧血
，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
；

生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和

，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用
；

生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)

，增加食物與消化液的接觸面積
，有助于消化吸收，促進(jìn)代謝廢物的排出
，并防止便秘
；

生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富

，而且最突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂
，如果想減肥，生菜是你最好的選擇
，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜
。

生菜中富含B族維生素和維生素C、E等

，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)
。多吃生菜
，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。

生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)

，對(duì)于脂肪
、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用
。另外
，生菜對(duì)于膽汁的形成也有促進(jìn)作用，并且可以為血液消毒
；但生菜性涼
，故尿頻、胃寒之人應(yīng)慎食
。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外

，還有殺菌、消炎和降血糖的作用
，甚至還可以補(bǔ)腦
。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效
。大蒜有解毒
、行滯、健胃的功效
，對(duì)脘腹冷痛
、痢疾、泄瀉
、肺癆
、百日咳、感冒
、瘧疾等癥有一定的食療作用
。

蠔油生菜：蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時(shí)

，煮蠔豉剩下的湯
，此湯經(jīng)過(guò)濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分
、味道鮮美的調(diào)味作料
。因此，蠔油生菜除有降血脂
、降血壓
、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿
、促進(jìn)血液循環(huán)
、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病
。

生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白

、低脂肪
、低膽固醇、多維生素的菜肴
，具有清肝利膽
，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚
、減肥健美的作用
。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽
、消渴
、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；

而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)

，并具有補(bǔ)脾益氣
、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，與生菜搭配食用
，對(duì)熱咳
、痰多、胸悶
、吐瀉等有一定的食療作用
。

從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好

。生菜炒豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高
，但對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，卻要慎食
，因豆腐含有較多的嘌呤物
。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用
，食療效果也更好
。對(duì)于蒜蓉生菜，患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用
。因?yàn)榇笏狻熬檬硞螕p眼”
。

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