生菜吃法多健脾和胃可補(bǔ)腦(生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法)

生菜吃法多健脾和胃可補(bǔ)腦

生菜這樣的食物大家都吃過(guò)的吧，它的水分比較高，而且有豐富的膳食纖維和維生素，是很健康的飲食種類。生菜一般都如何食用呢，不僅是可以生吃，而且做其他的烹飪也是不錯(cuò)的選擇，下面就介紹生菜各種吃法的好處。

生菜是可以生吃的，但是如果只吃生菜，味道不是很好，可以卷烤肉、卷菜吃，或者吃火鍋的時(shí)候稍微涮一下，都是不錯(cuò)的。生菜能生吃就像它的名字一樣，而且生菜還有很多的維生素呢。

我們?cè)谧鰶霾说臅r(shí)候，很多人都會(huì)想到生菜。生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多。而且生菜不僅可以生吃，而且還可以選擇其他的吃法，生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，才能發(fā)揮它的獨(dú)特的功能和作用哦，而且效果也是不一樣的呢。

清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。所以說(shuō)如果有膽固醇高啊，或者是經(jīng)常失眠的人群都是不錯(cuò)的選擇，可以試試多吃生菜，對(duì)健康又好處。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。因?yàn)樯酥杏胸S富的維生素類的營(yíng)養(yǎng)素，可以有緩解牙齦出血的作用，同時(shí)大蒜還可以解毒，健胃，對(duì)身體有很好的幫助作用。

從上面可以看出的是，生菜是可以生吃的，除了生吃還有很多的吃法，比如說(shuō)可以做涼菜啊，或者是清炒，都是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)生菜和蒜蓉一起吃的話還有殺菌消炎的作用呢，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食物，食物要搭配的吃才健康，大家不妨試試吧。

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法

【導(dǎo)讀】?蠔油生菜的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，它是一道常見(jiàn)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)美味，老少咸宜?？谖断条r，具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面我們就跟著媽網(wǎng)百科我一起來(lái)學(xué)習(xí)蠔油生菜怎么做，烹調(diào)一道簡(jiǎn)單又好吃的生菜吧！ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

蠔油生菜的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，下面來(lái)看看這道家常菜的烹煮方法。

材料：生菜

配料和調(diào)味料：蒜、耗油、白糖、醬油、水淀粉

做法：

1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

2、燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽，幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

3、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香。

4、加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。

生菜的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生菜得名原因是適合生吃，它質(zhì)地爽脆，咬下有清香，客人清爽蠡口的感受，所以備受人們喜愛(ài)，我們?cè)诓妥郎夏芙?jīng)常看到它的身影。

生菜又稱葉用萵苣沒(méi)100g的熱量20卡，含有的維生素和人體所需的微量元素也比較多。 生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；

生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒?？偟膩?lái)說(shuō)，吃生菜可以有效清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃，一般人均可食用，但生菜本身味甘、性涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)該少吃。

生菜的做法大全

生菜營(yíng)養(yǎng)好，可以變換不同方法烹調(diào)美味佳肴，作為主食或配菜都不錯(cuò)。

田園蔬菜粥

材料：白米粥1碗，生菜2片，香菜1根

調(diào)味料：鹽、香油適量

做法：

1.煮熟的白米粥放入小鍋內(nèi)中小火煮開(kāi)

2.生菜和香菜洗凈后切成碎，放入煮熟的米粥內(nèi)小火煮一會(huì)兒

3.待粥煮沸后放入鹽調(diào)味

4.出鍋前放入香油即可

　 　生菜包

材料：生菜、肉末、蒜苗

配料和調(diào)味料：紅辣椒、油、鹽、味精適量。

做法：

1、肉末按自己平時(shí)喜歡的口味先腌制15分鐘。

2、 蒜苗、紅辣椒切成小粒待用。

3、鍋內(nèi)下適量的油，炒熟肉末后盛起待用。

4、再下鍋內(nèi)炒蒜苗粒，加入鹽和味精翻炒幾分鐘即可；（喜歡蒜味重一些的，炒的時(shí)間可短一點(diǎn)）。

5、最后倒入肉末和紅辣椒粒一起。

6、翻炒均勻，完成，生菜用廚房剪刀修剪成圓形。

生菜有什么營(yíng)養(yǎng)

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及作用：1、能夠清熱敗火，口腔潰瘍、咽喉腫痛、眼睛紅腫的人，適當(dāng)吃生菜有很好的清除虛火、緩解癥狀的作用。2、能夠潤(rùn)腸通便，因?yàn)樯水?dāng)中含有豐富的膳食纖維，能夠機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)，對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難的人，如果適當(dāng)吃生菜，通過(guò)補(bǔ)充膳食纖維而有很好的促進(jìn)排便、預(yù)防便秘的作用。3、能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的維生素C，進(jìn)而在提高機(jī)體免疫力、抵御疾病方面的作用非常強(qiáng)。

生菜怎么吃好 生菜可以怎么做會(huì)好吃

1、涼拌生菜，吃起來(lái)爽脆可口，香辣開(kāi)胃，原汁原味，比吃肉還過(guò)癮。

2、先準(zhǔn)備適量的生菜，能吃多少就準(zhǔn)備多少，準(zhǔn)備完生菜之后再準(zhǔn)備適量的大蒜，大蒜可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，但是如果不太喜歡吃蒜香味的話就少準(zhǔn)備一點(diǎn)，接著再準(zhǔn)備3~5根小米辣，一勺白芝麻，適量的食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油。

3、先將生菜處理一下，把生菜全部從生菜根上掰下來(lái)，掰完之后放到大碗中，接下來(lái)倒入清水清洗一遍，清洗完成之后咱們將其取出放到盤中，先控一下它表面的水分，接下來(lái)咱們處理一下大蒜和小米辣。大蒜和小米辣的處理非常簡(jiǎn)單，只需要將它們分別切成末和碎即可。

4、切完的蒜末和小米椒碎全部放到一個(gè)小碗中，然后咱們?cè)傧蛲胫蟹乓稽c(diǎn)白芝麻，接下來(lái)向鍋中加入適量的食用油，油熱之后咱們直接將其澆入在來(lái)白芝麻，蒜末和小米辣中，激發(fā)出它們的香味，澆進(jìn)去之后用筷子充分?jǐn)嚢枰幌?，讓它們完全混合均勻。攪拌完成之后咱們?cè)龠M(jìn)行下一步。

5、接下來(lái)再向碗中放一點(diǎn)食鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油。這些調(diào)味料要根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行添加，如果不喜歡某一種或者某幾種調(diào)味料是可以不放的，但是如果不放的話，味道會(huì)受到一定的影響。

6、調(diào)味料全部加進(jìn)碗中之后咱們將它們攪拌均勻，放到一旁待用。接下來(lái)咱們?cè)阱佒袩习脲佀?，水不需要燒開(kāi)，只需要將其燒熱即可，然后放入一勺食鹽和一勺食用油，接著咱們將生菜放進(jìn)去燙30秒。

7、30秒之后立馬將其撈出，然后放到碗中過(guò)一遍涼水，以防殘余的熱量將生菜燙得特別軟爛了，接著咱們將其撈出，盡量控干水分，然后放入到盤中，接下來(lái)將調(diào)好的料汁澆在生菜葉上面就可以吃了。

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，生菜是一種大家都非常熟悉的綠色蔬菜，很多人吃餅、吃烤肉時(shí)都喜歡來(lái)一份，可見(jiàn)大家對(duì)它的喜愛(ài)程度之深。很多人只知道將它和肉類搭配起來(lái)進(jìn)食味道好，下面是生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用。

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用1生菜可以改善睡眠。生菜中含有的萵苣素是一種很好的催眠成分，可以穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠，輔助治療神經(jīng)衰弱。生菜還可以減肥瘦身，生菜中含有的膳食纖維和維生素C，可以消除脂肪，生菜中的維生素e，胡蘿卜素等還能保護(hù)視力，緩解眼睛干澀、易疲勞。另外，生菜還可以刺激人體正常細(xì)胞，產(chǎn)生干擾素。抵抗病毒，從而提高人體的免疫力。

生菜是常見(jiàn)的一種蔬菜，有人將其稱為消除多余脂肪的減肥菜。生菜味略微有點(diǎn)苦味，功效與作用如下：

1、蔬菜主要作用是補(bǔ)充人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜催眠、降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱的作用；

2、富含膳食纖維較多，膳食纖維可以在腸道中吸收水分而膨脹，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善因?yàn)槭澄镞^(guò)于精細(xì)而造成的便秘；

3、富含甘露醇這些有效成分，有利尿的作用和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；

4、富含干擾素誘生劑，可以刺激人體產(chǎn)生干擾素。

適合人群應(yīng)該非常的多，因?yàn)樯耸且环N常見(jiàn)的蔬菜，沒(méi)有不適合的人群，正常情況下都可以來(lái)吃。但是用量建議每天在其它總量蔬菜的1/3，適可而止，也不需要就吃的過(guò)多。但是有的人為了減肥，每天生著啃一棵生菜并不提倡。

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用21、抗衰老：生菜里面的營(yíng)養(yǎng)元素非常多，比如說(shuō)胡蘿卜素、維生素等等，都具有著抗氧化的作用。每天適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食一些生菜，能夠及時(shí)補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓細(xì)胞老化的速度變慢，從而達(dá)到抗衰老的目的。

2、減肥：生菜里面的膳食纖維和維生素C含量都是非常高的，有利于把身體里面多余的脂肪消滅掉。另外，生菜里面的水分也很足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有著低脂低熱量的美稱。大家如果想要減肥的話，不妨多吃點(diǎn)生菜。

3、加強(qiáng)腸胃道功能：生菜里面的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，經(jīng)常進(jìn)食有助于促進(jìn)腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。大家要是進(jìn)食過(guò)多的肉制品，這時(shí)候來(lái)一點(diǎn)生菜，能夠幫助人體消化吸收。

4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時(shí)也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預(yù)防便秘。

5、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異?，F(xiàn)象，從而影響到他們健康成長(zhǎng)。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對(duì)身體很有幫助的。

6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而確保酸堿平衡。

通過(guò)上文的介紹，我們可以看出，生菜的作用和功效還是比較多的，而且都是對(duì)人體有利的，所以，大家在平日里的時(shí)候不妨多吃一點(diǎn)吧。

不過(guò)，需要注意的是，生菜里面也許殘留著少許的`農(nóng)藥，所以，大家在進(jìn)食之前一定要將它徹底沖洗干凈，以免農(nóng)藥殘留物進(jìn)入人體，從而危及到性命。

生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用3 生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生菜又叫葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，生菜含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，生菜的做法有炒生菜、蠔油生菜、涼拌生菜、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋、肉圓生菜湯、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜蝦仁、生菜清湯、麻醬生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜湯、生菜燉排骨，生菜炒豬肉。

生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，生菜纖維和維生素C比白菜多；

清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等；

生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；

生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用；

生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，有助于消化吸收，促進(jìn)代謝廢物的排出，并防止便秘；

生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。

生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。

生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)，對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對(duì)于膽汁的形成也有促進(jìn)作用，并且可以為血液消毒；但生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應(yīng)慎食。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對(duì)脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。

蠔油生菜：蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過(guò)濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。

生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；

而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，與生菜搭配食用，對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對(duì)于蒜蓉生菜，患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用。因?yàn)榇笏狻熬檬硞螕p眼”。

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