在民間早有用菜根做藥膳
白菜根
白菜根具有清熱
、解毒、止咳等功效。治傷風(fēng)感冒用大白菜根3個(gè)，洗凈切片，加鮮生姜3片，煎湯趁熱喝下，蓋被出汗即可。治百日咳用大白菜根3個(gè)，冰糖30克
，水煎，1日3次分服。空心菜根
性平
、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱，可治齲齒牙痛。菠菜根
菠菜根能通腸胃
，調(diào)中氣，活血脈。菠菜根洗凈，開水煮3分鐘，撈出去水，以芝麻油伴食，1日3次，每次半斤用菠菜根10--30個(gè)，文火煮爛
，1日3次，可治消化不良。用菠菜根30--50個(gè)
，洗凈、搗爛，用白酒30--60毫升送服，1日2次，可治跌打損傷。芹菜根
芹菜根有清熱
、利水、降壓等作用。用芹菜根50--100克、小薊30克、水煎服，可治高血壓。用芹菜根90克、酸棗仁9克
，以水煎服，治失眠。將50克芹菜根洗凈切碎炒蛋，每日吃2次，治頭暈。將芹菜根60--90克
、橘皮9克，用水煎過濾，加蜂蜜適量，混勻后服，治氣管炎。蔥根
性溫味辛，含有維生素C
茄子根
味甘性寒，含有多種生物堿
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