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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

經(jīng)常食用豇豆能清腸

佚名 2024-03-09 01:41:05

豇豆是夏季常見菜

，很多人認(rèn)為它只是普通的蔬菜，沒什么特殊的
，其實(shí)不然
，李時(shí)珍稱 “此豆可菜
、可果、可谷
，乃豆中上品
。”

豇豆提供了易被消化吸收的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)

，有人稱豇豆是“蔬菜中的肉食品”
，對(duì)于素食
、不愛吃肉的人很適用
。

豇豆中胱氨酸較多

，胱氨酸是一種對(duì)人體有用的氨基酸
，不僅是一種抗衰老的營養(yǎng)素，還可保護(hù)人體免受有害重金屬以及煙酒所產(chǎn)生的有害自由基的不良影響
，在醫(yī)療上常用于保護(hù)人體免受X光和核輻射的傷害
。對(duì)于身處高污染（空氣污染
、汽車尾氣等）中生活的人們，經(jīng)常抽煙喝酒的男士們
，從事照相
、放射線
、CT和核磁操作的工作人員以及近期要做放射線
、CT和核磁檢查的病人，膳食中一定要多吃一些豇豆
，來增強(qiáng)防護(hù)。

豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸

，這兩種維生素能促進(jìn)抗體的合成
，提高機(jī)體抗病毒的能力
，尤其對(duì)于懷孕初期的孕婦，偶爾得了風(fēng)寒感冒
，以豇豆這種食物進(jìn)行治療要?jiǎng)龠^藥物，還可防止由于缺乏葉酸而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷
、胎兒畸形，因?yàn)樵性缙?div id="d48novz" class="flower left">
，胎兒發(fā)育處于比較敏感階段
，任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。

豇豆中含鐵和鋅微量元素也很高

，對(duì)于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發(fā)病率比較高的青少年學(xué)生
，不失為一種補(bǔ)充鐵和鋅較好的食物來源
。對(duì)于經(jīng)期中和懷孕的女性也尤其重要
。

豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌

、增加糖代謝的作用
。對(duì)于糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多，煙酸對(duì)于調(diào)節(jié)血糖非常重要
，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑
，是糖尿病人必須要補(bǔ)充的
、而且最容易被人們遺忘的維生素
，所以，豇豆還是糖尿病病人的理想食品
。

豇豆中還有不可小視的錳

，它是抗氧化劑的一種，不但能預(yù)防癌癥和心臟病，對(duì)于更年期女性更是必不可少
，它可以防止更年期前后鈣質(zhì)的流失
，可預(yù)防更年期女性的骨質(zhì)疏松癥
，所以，豇豆更是更年期女性的“好朋友”
。

豇豆中鉀、鈣、鐵

、鋅、錳等金屬元素含量很多
，是不錯(cuò)的堿性食品
，可以中和體內(nèi)酸堿值
、抗疲勞，適合于常吃宴席的人
、高血脂的人
、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人，可以刮刮腸子
、清除體內(nèi)“垃圾”
。

豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游

，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率
，并可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有通便
、防止便秘的功效，可降低結(jié)腸癌
、直腸癌的發(fā)病率
。尤其對(duì)于大魚大肉吃得過多的現(xiàn)代人來說
，豇豆是個(gè)很好的排毒食品
。

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