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吃把花生解決五大問題

祝由網(wǎng) 2024-03-09 01:41:37

花生營養(yǎng)豐富

、物美價(jià)廉,是中國人喜愛的堅(jiān)果

花生的五個(gè)好處

控制食欲?div id="m50uktp" class="box-center"> ;ㄉ恰案唢柛垢小笔澄铩C绹斩却髮W(xué)營養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說:“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪

、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因
,而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果
。”布萊根婦女醫(yī)院營養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說
,如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬,就能減少一天的進(jìn)食量

有助減鹽。咸味花生的鹽含量

,比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少
。因此,咸味花生
,在早餐吃,不但能滿足你吃咸的愛好
,還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過量

穩(wěn)定血糖。研究發(fā)現(xiàn)

,如果把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%
。花生會(huì)減緩碳水化合物的吸收
。如果早上吃點(diǎn)花生,那么你一天的血糖都不會(huì)過高

保持心臟健康。研究人員認(rèn)為

,花生中的脂肪酸構(gòu)成,再加上其他成分的作用
,能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量
,讓心臟更加健康

減少患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)

,每周至少吃兩次花生的女性,患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性
,能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ?茖W(xué)家分析,可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用

怎樣吃花生才安全有益呢?

首先,要將外觀呈黃綠色的花生剔除

,然后用流動(dòng)水浸泡、漂洗
,再用干凈水煮熟,濾去水而食之
。黃曲霉菌毒素有水溶性,經(jīng)過漂洗
、水煮,花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上溶到水里去了
,吃煮熟的花生就較為安全,且易于消化吸收

有人說

,水煮花生不香不脆
,用油炸行否?經(jīng)過實(shí)驗(yàn),黃曲霉菌毒素即使加溫到200℃
,也不能將其破壞,而且經(jīng)過高溫油炸
,花生中的蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)變成雜環(huán)胺
、多環(huán)胺等芳香類物質(zhì),增加其致癌性

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