紅豆也叫赤豆,夏天吃紅豆有清熱解毒的功效。下面,就一起來(lái)看一下,紅豆帶給我們的幫助和烹飪技巧吧。
紅豆功效神奇
赤小豆,又名紅豆、紅小豆、赤豆、朱豆,為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子,全國(guó)各地均有栽培,夏秋莢果成熟時(shí)采收,曬干,收集種子備用。
中醫(yī)認(rèn)為,赤豆性味甘、酸、平,歸心、脾、小腸經(jīng),有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。本品甘能補(bǔ)脾,性善下行而利水,為滋養(yǎng)性食療佳品,對(duì)脾虛濕盛、水腫脹滿(mǎn)、肢體重困等,療效甚佳?!?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》言其“消熱毒癰腫,散惡血不盡,煩滿(mǎn),治水腫及肌脹滿(mǎn)”?!妒朝煴静荨费云洹吧踔文_氣及大腹水腫,散氣,去關(guān)節(jié)煩熱,令人心孔開(kāi),止小便數(shù)”。
煮紅豆水該用什么豆?
紅豆古名赤小豆,也有人說(shuō)兩者是不同品種,到底哪種好?紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆在中醫(yī)里屬藥材,外觀較一般紅豆細(xì)長(zhǎng),偏暗紫色,常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強(qiáng)一些,但用一般紅豆也有利水的功效。
太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水?
利水不等于脫水。紅豆雖然有利尿功能,但不至于像利尿劑一樣,引起脫水或口干舌燥。
紅豆水該怎么煮?
可以采用以下方法煮紅豆水:1.紅豆1杯洗凈,加入4~5杯冷水,浸泡約30分鐘。2.水不倒掉,煮到滾。水滾后關(guān)火,蓋上鍋蓋燜煮15~30分鐘,鍋里的紅豆約一半有破皮,一半沒(méi)破,水呈半透明紅褐色。3.取尚未完全混濁的紅豆水,特別是頂層的上清液飲用;剩下的紅豆可留下來(lái)給家人煮紅豆湯。
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