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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

四種山藥做法讓你擺脫乏味

祝由網(wǎng) 2024-03-09 02:14:42

山藥屬于薯類

，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素
，包括胡蘿卜素維生素B1、B2
、和鈣
、磷、鉀
、鈉
、鎂
、鐵
、鋅
、銅等多種礦物質(zhì)。山藥的種類不少
，比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥
。

鐵棍山藥主要產(chǎn)于河南、山東一帶

，與普通山藥相比，毛須多
、色白
、水分少、粘度大
，體質(zhì)堅重
，入水久煮不散
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；瓷剿幱置剿帲饕a(chǎn)自江蘇
、安徽等地
，它的莖通常帶紫紅色。細毛山藥根呈圓柱形
，皮薄，表面有細毛
，黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細白
。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進的大和長芋山藥
。

山藥4種做法生津止咳養(yǎng)脾胃

1

、四寶甜湯

材料：山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩

、蓮子3兩、龍眼干2兩
、冰糖(或細砂糖)4兩
、水八杯。

做法：先將蓮子

、白木耳泡水
。準備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥
、白木耳
、冰糖續(xù)煮3分鐘后，再放下龍眼干煮開即可食用
。

2

、山藥手卷

材料：山藥4兩、蛋1個

、混合蔬菜丁300克、火腿片6片
。沙拉醬3湯匙
。

做法：準備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀

。最后將所有材料以火腿片卷起
、再用牙簽插住固定
，淋沙拉醬即可食用
。

3、養(yǎng)生甜湯

材料：準備白木耳10公克

、山藥去皮磨成泥狀
、紅棗20粒、冰糖適量
、水果丁罐頭一罐。

做法：準備完成后先紅棗

、白木耳放入水中泡水膨脹
，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎備用，再將白木耳漿
、紅棗
，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用。

4、山藥豆腐羹

材料：山藥

、豆腐
、雞蛋、香菇
、香菜
、鹽
、味精
、雞精
、胡椒粉、淀粉
。

做法：山藥去皮切小丁并焯水

，豆腐切成與山藥等大的丁。香菜洗凈切末
，香菇洗凈切丁。鍋中加鮮湯
，然后放入山藥丁
、豆腐丁、香菇丁
，加鹽
、味精、雞精
、胡椒粉調(diào)味。湯沸騰時用淀粉勾芡至濃稠狀
，淋入蛋液并撒香菜末即可
。

山藥雖然功效多，吃起來也美味

，但是吃山藥還是要注意一些事項的：

1

、有人會對山藥過敏
，這類型的人是不能吃山藥的
。就像寶寶如果對山藥過敏，就會造成皮膚紅腫
、經(jīng)常性腹瀉
、消化不良、頭痛
、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了
。

2

、選購新鮮的山藥，山藥肉質(zhì)呈現(xiàn)雪白色的就是新鮮的
，如果呈黃色似鐵銹的不要購買了
，這是不新鮮的
。有些山藥表面會有些異常的斑點
，可能是感染了病害
。也不要買發(fā)芽的山藥，以免中毒
。

3

、山藥要去皮才能吃，而且切忌山藥不能生吃
，生的山藥里含有一定的毒素。

4

、山藥有收澀的作用
，所以大便燥結者不宜食用，另外有實邪者也忌食山藥
。

5

、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑
。

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