鑒別鮮榨與勾兌果汁

貨架上琳瑯滿(mǎn)目的“果汁”

，其實(shí)很多是濫竽充數(shù)，因?yàn)槌?00%果汁可以稱(chēng)為果汁外，其它的只能叫做果汁飲料，它們是在果汁的基礎(chǔ)上添加大量水、糖、酸度調(diào)節(jié)劑、色素、香精等制得;而果汁是以水果為原料，經(jīng)破碎、打漿等物理方法加工而成的汁液，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的等量的水復(fù)原而成的制品，可以使用食糖、酸味劑或食鹽，但是不會(huì)同時(shí)使用食糖和酸味劑，因此果汁跟果汁飲料相比，果汁含量高，而且添加劑種類(lèi)少甚至不添加添加劑。

　　勾兌果汁對(duì)健康有什么危害

無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)還是口感

，用濃縮果汁加工出來(lái)的果汁都比真正的鮮榨果汁差得遠(yuǎn)。一些小店為了讓勾兌出來(lái)的果汁顏色與鮮榨果汁相同，會(huì)使用一定量的色素，色素如果超量，就可能會(huì)對(duì)健康造成影響。

如果這些用來(lái)勾兌果汁的原料都是正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的話(huà)

，對(duì)健康影響還不大。需要注意的是