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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      多吃油菜能防哪些病
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-09 02:34:30
        
      

        
      
           
      冬季天氣寒冷
      ，人們運(yùn)動(dòng)量減少
      、飲食量增加
        ，會(huì)導(dǎo)致血脂升高
      。而油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維
      ，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出體外，從而減少脂類的吸收
      ，故可用來降血脂。
      多吃油菜能防哪些病
      據(jù)專家測(cè)定
      ，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素
      ，所含的維生素C比大白菜高1倍多。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化淤
      ，用于治療癤腫
      、丹毒。
      食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切
      ，并用旺火爆炒
      ，這樣既可保持鮮脆
      ，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃
      ，以免造成亞硝酸鹽沉積
      ，易引發(fā)癌癥。
      食用油菜的禁忌
      油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物
      ，因此痧痘
      、孕早期婦女、眼疾
      、小兒麻疹后期
      、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食
      。
      熟油菜過夜后不宜再吃
      。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后
      ，由于酶和細(xì)菌的作用
      ，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)
      。
      油菜的食用方法較多
      ，可炒、燒
      、熗
      、扒等，油菜心可做配料：
      香菇油菜
      主料：小油菜
        、香菇各適量
        。
      調(diào)料：鹽、醬油
        、白糖
        、水淀粉、味精各適量
        。
      做法：1
        、小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發(fā)
        ，去蒂
        ，擠干水分，切成小丁備用
        。
      2
        、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜
        ，加一點(diǎn)兒鹽
        ，炒熟后盛出;
      3
        、炒鍋再次燒熱
        ，放入油燒至五成熱，放入香菇丁
      ，勤翻炒
      ，加鹽
      、醬油、白糖翻炒至熟
      ，聞到香菇特有的香氣后
      ，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味;
      4
      、放入炒過的油菜翻炒均勻即可
      。
      功效：解毒消腫、活血化瘀
      。
      涼拌油菜
      主料：油菜適量
      。
      調(diào)料：鹽、味精
      、花椒
      、食用油各適量。
      做法：1
      、嫩油菜摘洗干凈
      ，坡刀片成片，先用開水燙一下
      ，取出
      ，再用涼水過涼，控凈水分
      ，放在盤內(nèi);
      2
      、炒鍋燒熱，色拉油
      、花椒放入鍋內(nèi)
        ，待油熱且花椒炸出香味時(shí)撈出花椒，把油澆在油菜上
        ，加入精鹽、味精
        ，拌勻即成
        。
      功效：寬腸通便，降脂降糖。
      油菜炒蝦肉
      主料：蝦肉
        、油菜各適量
        。
      調(diào)料：姜、蔥各適量
        。
      做法：1
        、將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油
        、料酒
        、淀粉拌好，油菜梗葉分開
        ，洗凈后切段
        ，姜切絲，蔥切末;
      2
        、鍋中放油
        ，燒熱后先下蝦片煸幾下即盛出;
      3、再把油鍋燒熱加鹽
      ，先煸炒油菜梗
      ，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片
      、姜絲
      、蔥末，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤
      。
      功效：提高機(jī)體抵抗力
      。
      烹飪小妙招：食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒
      ，這樣既可保持鮮脆
      ，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81078.html.
      
          
      
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