，可以讓其消化食物的功能更加快速
，以下詳細介紹生菜燙一下吃還是生吃好
生菜燙一下吃還是生吃好1 一、生菜直接吃好還是燙一下好
其實我個人覺得還是燙一下吃比較好啦!但按照營養(yǎng)價值來說，生吃生菜的話營養(yǎng)會更加豐富
，因為這樣不會對生菜的營養(yǎng)造成破壞;但有弊端，現(xiàn)在我們一般吃的都是大棚蔬菜
，在種植過程中多少都會噴灑一些農(nóng)藥，所以生吃時一定一定要多清洗幾次
。
不過生菜煮熟吃也很好。煮熟的生菜雖然營養(yǎng)受損率更高
。但生菜經(jīng)油炒之后
，人體對生菜的營養(yǎng)吸收率就變高了
，所以為了更好的吸收
，烹飪之后會更好
。
二、生吃生菜的注意事項
1.生菜一般在夏季種植
，氣溫相對較高
，如果種植處理不好
，就容易滋生寄生蟲;而且生菜本身易生蟲
，所以種植者一般都會噴灑一定的農(nóng)藥殺蟲
，所以生菜吃一定要特別注意清洗
，以免將寄生蟲也吃進肚中了
。
2.生菜屬于寒性蔬菜
，如果食用太多會加重腸道蠕動
，就可能會加重人體胃腸道負擔
，易引起腹瀉
、腹痛等不良癥狀。所以在食用生的生菜時
，不要貪嘴
，一定要注意食用量
。
生菜燙一下吃還是生吃好2 吃生菜有沒有好處
抗衰老
生菜含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1
、B2
、B6和維生素C
、維生素E
，經(jīng)常用眼的人，可多吃此菜
，補充維生素(B一胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生索);而維生素E具有延緩細胞老化的作用，可調(diào)節(jié)人體的機能
。
減肥
生菜中含有膳食纖維和維生素c
，有消除多余脂肪的作用
，而且生菜的含水量很高
，營養(yǎng)非常豐富
，而且最突出的特點就是超級低脂
、低熱量
，如果想減肥
，生菜是你最好的選擇
。
強化胃腸道功能
生菜還可以幫助我們強化胃腸道功能，讓腸胃更加健康哦
。
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等
，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜
，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán)
，對于脂肪
、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)
，生菜能夠起到幫助消化的作用
。
排毒、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分
，可清除血液中的垃圾
，具有血液消毒、促進血液循環(huán)
、利尿作用
，還能清除腸內(nèi)毒素
，防止便秘。
促進兒童發(fā)育
生菜中含有豐富的維生素c
，可以增強寶寶的免疫力。
生菜中含有鈣
、鐵、銅等礦物質(zhì)
，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成
，刺激紅細胞發(fā)育
，防止寶寶食欲不振
、貧血
，促進生長發(fā)育。
調(diào)整酸堿
人體酸堿平衡是保持健康的重要條件
，而生菜便可以做到這一點。
生萊是堿性食物
，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用
。
預防便秘
生菜中含有豐富的膳食纖維，還能防止兒童便秘問題的出現(xiàn)
。
養(yǎng)肝護肝
生菜還能保護肝臟
，促進膽汁形成
，防止膽汁淤積
，有效預防膽石癥和膽囊炎。
降低膽固醇
生菜因其莖葉中含有萵苣素
，故味微苦
，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇
、輔助治療神經(jīng)衰弱
、催眠等功效;
抑制病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”
，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素
，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜有哪些“花樣”吃法
對于生菜這種普通得不能再普通的菜肴
，吃法卻是多種多樣的。
最簡單———生菜生吃蘸醬和清炒生菜并列入圍
。生菜利水、促進血液循環(huán)
，這樣的吃法是最簡單的，也是相當健康的
。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜
，營養(yǎng)更容易被吸收
。
最能防病———那當然是蒜蓉炒生菜了
，不僅能夠補充維生素C
，還能借著大蒜的殺菌力量，到身體里好好地威風一下
，讓細菌無處遁藏。另外
，對脘腹冷痛
、痢疾
、泄瀉
、肺癆
、百日咳、感冒
、瘧疾等癥有一定的食療作用。
最美麗———中華美食中
，素有以花入饌的傳統(tǒng)，我們可以用生菜
、香菜梗、玫瑰花瓣
，搭配日式豉油來制作一道清爽的拌菜
，鮮美中還帶著縷縷花香
。
最有味道———生菜因為含水量較多
，因而有的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟
。但是當蠔油(選擇素蠔油)來了之后就不一樣了
。生菜充分吸收了蠔汁的鮮美
，爽脆可口
。蠔油生菜除有降血脂
、降血壓、降血糖
、促進智力發(fā)育以及抗衰老等功效外
，還能利尿
、促進血液循環(huán)
、抗病毒
、預防與治療心臟病及肝病
。
最完美———如果用另外兩種原料來和生菜搭配
，那么一定要選擇菌菇類和豆腐類，與豆腐搭配可清肝利膽、滋陰補腎
，增白皮膚
、減肥健美
，而與菌菇類搭配則補脾益氣，功效非凡
，而且脂肪巨低。
最豪華———終于到了重頭戲
。其實這道菜要做起來也相當簡單，只是材料復雜點
，就是用蒜苗、熏干
、少許素肉丁
、彩椒
、和炒香的松子炒成餡
，然后拿生菜葉子包起來
。
如何挑選生菜
新鮮的生菜看上去菜葉整齊
，葉質(zhì)鮮嫩，有光澤
，葉面無斑點，并且沒有干葉和黃葉
。在挑選生菜的'時候
，除了看菜葉的顏色
、質(zhì)地以外，還要注意莖部
。莖部顏色白亮，采收時的切口處沒有變成生銹的樣子
，這樣的生菜才是新鮮的生菜。不新鮮的生菜因為空氣氧化的作用
，切口和葉子折斷的地方
，會變得好像生了銹一樣
。
越好的生菜葉子越脆
，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。選購結(jié)球生菜時
，還要注意
，選擇不破肚
、沒出苔的菜球。如果菜球破肚
生菜燙一下吃還是生吃好3 吃生菜的注意事項
1
、生菜對乙烯極為敏感
，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉
，以免誘發(fā)赤褐斑點
。
2
、生菜性涼，尿頻
、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導致患者腹脹和腹瀉
，引起食欲不振等
。
3
、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長
，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分
。
4
、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽
，儲存一段時間后
，由于酶和細菌的作用
，會變成亞硝酸鹽
，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質(zhì)。
5
、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留
，生吃前一定要洗凈?div id="jfovm50" class="index-wrap">？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘，再用清水反復沖洗
。
6、對生菜過敏的人不宜食用
。生菜也有可能成為過敏原的
，如果是對生菜過敏的話
，食用生菜就可能造成皮膚紅腫
、經(jīng)常性腹瀉
、消化不良、頭痛
、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了
，所以此類人群也要避免食用生菜
。
如何挑選生菜
1
、按葉子的生長狀態(tài)：按葉子的生長狀態(tài)區(qū)分
，有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種，一般來說
，結(jié)球生菜呈淺綠色，水分多
，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜肴墊底
、伴碟或炒吃。
2
、看外表：優(yōu)質(zhì)的生菜應該是葉片肥厚
，葉綠
，梗白，葉質(zhì)鮮嫩
，無蔫葉
、干葉
，無蟲害
，無病斑，大小適中的
。
3、聞味：生菜可能會有農(nóng)藥
、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下
，避免有這類化學物質(zhì)。
我總結(jié)
生菜性涼
，尿頻、胃寒之人不宜多吃
，否則容易加重病情
，甚至導致患者腹脹和腹瀉
，引起食欲不振等。
生菜燙一下吃還是生吃好4 晚上吃生菜會胖嗎
1 、晚上能吃生菜
生菜能降低膽固醇
，常吃生菜能夠清除腸內(nèi)毒素防止便秘
，常喝生菜湯能一定程度上緩解精神緊張與壓力，生菜富含水分
、礦物質(zhì)
、各類維生素
、以及大量胡蘿卜素，能補充人體營養(yǎng)所需，生菜中含有萵苣素能清熱
、消炎
、催眠
，并且熱量非常低，晚上吃不會造成腸胃的負擔
，容易被消化吸收
，而且能夠有助于睡眠，減輕浮腫癥狀
。
2、晚上吃會減肥
晚上吃生菜可以起到減肥效果的
，其原理在于生菜的熱量低
，并且具有解油膩、分解蛋白
、膽固醇的作用，通常生菜
、豆腐同吃減肥效果最好
，因為生菜低能量高維生素胡蘿卜素
、豆腐高蛋白低熱量，兩者同吃能有利于健康
，飽腹效果較好，并具有良好的減肥瘦身效果
，生菜做法多樣可生吃也可以熟吃，是個百變菜
，搭配得當才能起到減肥作用哦。
3 、體寒泄瀉不能吃
體寒脾虛泄瀉的人，晚上最好不要吃生菜
，否則容易導致拉肚子
、腹痛等癥狀
，如果有拉肚子癥狀最好也不要吃生菜，通常拉肚子腸胃需要保暖
，女性和小孩尤其要注意
，腹部保暖可以能幫助拉肚子快速回復
，食物選擇上要選擇能暖腸胃
、不油膩的食品
，生菜作為涼性蔬菜
，如果非要吃也得做熟食用，不可生吃
。
生菜的營養(yǎng)價值
性涼，味甘
。功效 清熱安神
、清肝利膽
、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病
、維生素C缺乏者；適宜肥胖
、減肥者；適宜高膽固醇
、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用
；生食
、常食可有利于女性保持苗條的身材
。
禁忌人群 尿頻、胃寒的人少吃
。
適宜人群 一般人群均可食用
。尤適宜失眠
、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人
。
生菜即葉用萵筍，被譽為“蔬菜皇后”
，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩
，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中
，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)
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；ㄈ~生菜葉長而薄
，皺紋大
，葉邊有深刻鋸齒
，色綠
，葉散不結(jié)球，粗纖維較多
。
生菜味甘
、性涼
，有清熱爽神、清肝利膽
、養(yǎng)胃、降低膽固醇
、減肥等諸多功效。
生菜的營養(yǎng)成分
生菜富含水分
，每100克食用部分含水分高達94%一96%
，故生食清脆爽口
，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克
、碳水化合物1.8— 3.2克
、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)
。
生菜還含有豐富的微量元素和膳食纖維素
、維生素
，有鈣
、磷、鉀
、鈉、鎂及少量的銅
、鐵
、鋅
。
生菜的營養(yǎng)價值
1、
抗 衰老 生菜含有抗氧化物
、β胡蘿卜素及維生素B1、B2
、B6和維生素C、維生素E
，經(jīng)常用眼的人，可多吃此菜
，補充維生素(B一胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生索)；而維生素E具有延緩細胞老化的作用
，可調(diào)節(jié)人體的機能
。
2
、
減肥 生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用
，而且生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富
，而且最突出的特點就是超級低脂
、低熱量
，如果想減肥，生菜是你最好的選擇
。
3、 強化胃腸道功能
生菜中富含B族維生素和維生素C
、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)
。多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益
。生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán)
，對于脂肪
、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用
。
4
、
排毒、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分
，可清除血液中的垃圾
，具有血液消毒、促進血液循環(huán)
、利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素
，防止便秘。
5
、
促進兒童發(fā)育 生菜中含有豐富的維生素c
，可以增強寶寶的免疫力
。
生菜中含有鈣、鐵
、銅等礦物質(zhì)
，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)
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