生菜是葉用萵苣的俗稱
蔬果小檔案
別名：萵苣
科別：菊科花
花果期：冬季
營養(yǎng)成分：胡蘿卜素
性味歸經(jīng)：性平、味甘
生菜的保健功效
清肝利膽：生菜具有清肝利膽的功效
促進血液循環(huán)：生菜中含有甘露醇等有效成分
抑制病毒：生菜中含有一種“干擾素誘生劑”、可以刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素
生菜應(yīng)如何挑選
挑選時
如何吃最有營養(yǎng)
比起生吃，用少許油炒過的生菜
適宜人群：一般人均可食用
不宜人群：生菜中的生化物對視神經(jīng)有刺激作用
適宜搭配：生菜適宜與蒜蓉搭配
不宜搭配：生菜不宜與山藥同食
食前建議
1
2
怎樣儲藏最保鮮
生菜適宜短期內(nèi)存放在1~2℃的低溫和比較潮濕的環(huán)境中
清炒生菜
材料：生菜500克
，干紅辣椒、姜、蒜、花椒、鹽、味精、食用油各適量。做法：（1）生菜洗凈，干紅辣椒切成兩半
，姜蒜切片。（2）將食用油倒入炒鍋中燒滾，放入姜、蒜功效：減肥瘦身
生菜卷
材料：生菜250克
做法：（1）生菜洗凈，瀝干水分備用
功效：清熱利肝。
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