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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

土豆3種家常吃法哪種最好

祝由網(wǎng) 2024-03-09 03:02:28

土豆是一種糧菜兩用的蔬菜

，又叫馬鈴薯、洋芋
、洋山芋
、山藥蛋
。以前它是不起眼的東西，現(xiàn)如今它是營養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星
。在法國
，土豆被稱作“地下蘋果”，土豆在歐美也享有“第二面包”的稱號
。土豆被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一
。

　　土豆的4大功效

一、土豆能減肥

吃土豆不必擔(dān)心脂肪過剩

，因為它只含0.1%的脂肪
，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆
，可以減少脂肪攝入
，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患
。土豆對人體有很奇妙的作用
。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦
，常吃身段會變得苗條起來
。

認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間

，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果
。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃
。每次吃中等大小的1個就好了
。

二、土豆能留住歲月的腳步

土豆有營養(yǎng)

，是抗衰老的食物
。它含有豐富的維生素B1、B2
、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素
，還含有微量元素
、氨基酸
、蛋白質(zhì)
、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康
，老的慢
。

三、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵護肌膚

、保養(yǎng)容顏的功效
。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著
。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷
、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯
，并且沒有副作用
。

土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片

，貼在眼睛上
，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上
，具有美容護膚
、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛
，常受青春痘
、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題
。

四

、土豆能吃出好性格

土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會的上班族

，最容易受到抑郁
、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾
，土豆可以幫你解決這個難題
。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體
，改善精神狀態(tài)
。

做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多

，土豆可以幫你補充維生素A和C
，也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡
。

怎么吃土豆能將營養(yǎng)吸收到底

素炒土豆絲

傳統(tǒng)的做法是直接把土豆絲放鍋里炒

，這樣就必須多放油
，否則易粘鍋。我建議采用改良措施
，把土豆絲下開水鍋略煮至六分熟撈出瀝干
。熱鍋下油，油熱后用蔥
、姜爆鍋(我還喜歡加一點花椒粉)
，然后配少許尖椒絲、胡蘿卜絲(搭配顏色和營養(yǎng))
，加一點點醋(使土豆絲脆)
，翻炒，加鹽
、味精調(diào)味
，出鍋。

點評：改良傳統(tǒng)做法

，減少用油量
，回歸“素”炒的本意，顏色和營養(yǎng)搭配較好
，極力推薦
。

土豆燉牛肉

做法很多，大家可以上網(wǎng)查看

，找一個自己喜歡的做法
。

點評：搭配合理，營養(yǎng)素互補

，易消化吸收
，極力推薦。

　　地三鮮

鍋中多加油

，七成熱時
，將土豆塊放入，炸成金黃色
，略顯透明時撈出;再將茄子倒入
，炸至金黃色，加入青椒一起撈起;以少量熱油爆香蔥花及蒜茸
，加高湯
、生抽、糖
、鹽
、茄子、土豆和青椒塊
，略燒;加入濕淀粉大火收汁即可
。

點評：傳統(tǒng)魯菜

，不但營養(yǎng)素破壞嚴(yán)重，而且含大量油脂
，營養(yǎng)十分不均衡，反對食用
。

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