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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      五類人不宜吃大蒜
      
        
      
            佚名
            2024-03-09 03:04:20
        
      

        
      
           
      大蒜是烹調(diào)美味佳肴過程中的調(diào)味品
      ，也是上好的營養(yǎng)品
      ，更是極佳的綠色天然藥品
        。有研究顯示大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過了人參
      。
      大蒜的功效與作用
      1
      、抗癌
      國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)
      ，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力
      ，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險
      。但是
      ，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
      　　2
      、抗衰老作用
      大蒜里的某些成份
      ，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性
      。
      3
      、抗疲勞作用
      有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起
      ，能很好的發(fā)揮消除疲勞
      、恢復(fù)體力的作用。
      　　4
      、保護(hù)心血管
      流行病學(xué)研究結(jié)果顯示
      ，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)
      。
      1)抵抗血栓 研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用
      ，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。
      2)降低血脂 臨床研究結(jié)果顯示
      ，受試者每日食用生蒜50克
      ，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量
      。
      3)降低血液粘稠度 有多個研究顯示抽煙及酗酒
      ，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜
      ，就會部分抵消這一不良作用
      。
      4)降低血壓 輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜
        ，并喝兩湯勺醋汁
        ，半月后高血壓患者血壓會降低。此外
        ，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者
        ，也有益與血壓降低。
      5
        、殺菌作用：
      大蒜是天然的植物廣譜抗菌素
        ，大蒜約含2%的大蒜素
        ，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀
        ，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基
        ，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長
        。
      大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10
        ，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎
        、肺炎
        、鏈球菌及白喉、痢疾
        、傷寒
        、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌
        ，都有明顯的抑制或絞殺作用
        。
      另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲
        、蟯蟲
        、滴蟲等寄生蟲。因此說生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法
      。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞
      ，而失去殺菌作用
      。
      五類人不宜生吃大蒜
      蒜作為常用蔬菜和調(diào)味
      ，當(dāng)然是適合大部分人日常食用了，尤其對于患有肺結(jié)核
      、癌癥
      、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處
      。但是
      ，如果你有眼疾，或患有癌癥
      ，或患有肝病
      ，或腹瀉，那就不能忙不生吃大蒜了
      。
      　　一
      、眼病患者
      古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期
      、大量吃蒜
      ，對眼睛是有害的
      。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛
      ，而且它是走清竅的
      ，通眼睛，容易造成眼睛的損傷
      。所以吃蒜要注意不要過多
      ，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物
      。
      二
        、虛弱有熱者
      古人認(rèn)為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血
        ，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒
        ，生痰動火，散氣耗血
        ，虛弱有熱的人切勿沾唇”
        。所以身體差、氣血虛弱的人要注意
        。
      三
        、肝病患者
      很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜
        。這都是不對的
        。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”
      ，大蒜性熱
      ，能助火;味辛，剌激性強(qiáng)
      。肝有內(nèi)火者如果食用
      ，肝火會更旺，時間久了當(dāng)然會造成損傷
      。
      四
      、脾虛腹瀉患者
      生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點是可以促消化
      ，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎
      、腹瀉時再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會使腸黏膜充血
      、水腫加重
      ，促進(jìn)滲出，使病情惡化
      。
      五
      、重病者慎食
      蒜屬發(fā)物
      ，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病
      ，或加重已發(fā)疾病的食物
      。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品
      ，對得患有重病
      、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用
      ，不但可能引發(fā)舊病
      ，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)
      ，影響身體健康
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81177.html.
      
          
      
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