五大主食營(yíng)養(yǎng)冠軍

五大主食營(yíng)養(yǎng)冠軍

對(duì)于人們來(lái)說(shuō)主食是十分重要的，而生活中我們常見(jiàn)的主食主要有米、面當(dāng)然一些谷物、雜豆、薯類也都是扮演者主食的角色，它們各自都有自己的營(yíng)養(yǎng)絕活，是其他食物不可替代的，所以今天就來(lái)為大家介紹一下常見(jiàn)主食里的營(yíng)養(yǎng)冠軍。

蛋白質(zhì)冠軍：燕麥。蛋白質(zhì)是人體最重要的構(gòu)建材料，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和組織修復(fù)必不可少。燕麥中的蛋白質(zhì)含量在谷物中是最高的，而且其氨基酸構(gòu)成和消化吸收率也較高。除了這個(gè)優(yōu)勢(shì)外，燕麥還富含具有調(diào)控血糖和血脂功能的β葡聚糖。燕麥可以用來(lái)煮粥或者做成燕麥飯。需要提醒的是，市場(chǎng)上很多號(hào)稱營(yíng)養(yǎng)麥片的產(chǎn)品，雖然口感好，但含燕麥的比例很低，保健作用有限。購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物質(zhì)，就不要選了。

胡蘿卜素冠軍：紅薯。胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有保護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥，防止皮膚干燥和增強(qiáng)人體免疫力等作用。淀粉類食物中，紅薯的胡蘿卜素含量最高，達(dá)到每100克中含750微克。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃半塊紅薯（約200克）就能滿足所需的胡蘿卜素了。紅薯還富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素，且脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)，可以用薯類部分代替主食。需要提醒的是，生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。

維生素C冠軍：土豆。維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高于大多數(shù)的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。并且，薯類食物富含淀粉，可以保護(hù)其中的維生素C。土豆最好的吃法是洗凈后帶皮蒸煮。烹炒時(shí)不要切太細(xì)太小，切后不要再用水沖洗，以免維生素C通過(guò)切口大量流失。

膳食纖維冠軍：蕎麥。膳食纖維具有預(yù)防便秘、保護(hù)腸道等作用?！吨袊?guó)食物成分表》顯示，每100克帶皮的蕎麥里含膳食纖維13.3克，而大米僅含0.7克。蕎麥中特有的保健成分蘆丁、槲皮素等能幫助調(diào)節(jié)餐后血糖。炎熱的夏天，吃蕎麥面能解暑增食欲。除此之外，蕎麥八寶粥、蕎麥面包、蕎麥饅頭等都是不錯(cuò)的選擇。

鈣冠軍：蕓豆。鈣是人體內(nèi)含量最高的一種礦質(zhì)元素，有助預(yù)防骨質(zhì)疏松。除了奶制品外，某些淀粉類食物也有助補(bǔ)鈣。數(shù)據(jù)顯示，每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。此外，蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。蕓豆可以煮熟后用來(lái)制作零食，如五香蕓豆，還可以用來(lái)燉排骨，既增香又解膩。

能做主食，美味營(yíng)養(yǎng)又健康的食物都有哪些？

馬鈴薯我們?cè)诹私獾橇税?，飯桌上再普通不過(guò)的一道生活中蔬菜水果，最常見(jiàn)做法就是炒土豆絲，今天我們要說(shuō)的也是馬鈴薯可是作法不是燉著吃，一起來(lái)看看吧！希望大家喜歡。土豆芝士餅：食物：馬鈴薯120克，芝士片3片，生雞蛋3個(gè)，鹽適量。作法：1，馬鈴薯清洗削皮，滾刀塊；芝士片切成小塊；2，精心準(zhǔn)備的馬鈴薯和奶油芝士放進(jìn)盆里，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，適當(dāng)鹽，拌勻；3，電餅鐺中刷一層油加熱，舀入調(diào)準(zhǔn)雞蛋液的芝士土豆塊，蓋上蓋；4，6到8分鐘打開(kāi)表蓋取下，嫩滑柔軟，芝香濃厚的土豆芝士餅就做好。

土豆絲雞蛋餅：食物：馬鈴薯，小麥面粉，鹽，生雞蛋。作法：1，馬鈴薯清洗削皮，切細(xì)條，放進(jìn)清水中攪拌一下，去一下木薯淀粉，撈起來(lái)瀝干水分；2，之后在控好水炒土豆絲里加入50克小麥面粉，一茶匙鹽，一個(gè)雞蛋，拌勻；3，鍋里加點(diǎn)油加熱，倒進(jìn)拌好一點(diǎn)的炒土豆絲放平，煎至兩面金黃就可以出鍋了。炒土豆絲小圓餅：食物：馬鈴薯1個(gè)，生雞蛋4個(gè)，鹽1勺，白胡椒粉1勺，小麥面粉小勺。作法：1，馬鈴薯清洗，削皮，切成絲(越細(xì)越好)；2，將切成小塊的炒土豆絲放在一個(gè)大一點(diǎn)的容器里，加蔥段；3，隨后添加1勺鹽，1勺白胡椒粉，小麥面粉攪拌；4，將拌好一點(diǎn)的炒土豆絲制成一個(gè)個(gè)燕子窩樣子；5，在每一個(gè)燕子窩里打一個(gè)雞蛋，開(kāi)小火煎，小火煎生雞蛋略微定形；6，隨后翻過(guò)來(lái)，小火煎兩面金黃色，熟透就可以。

馬鈴薯糯米餅：食物：馬鈴薯，粘米粉，白砂糖(無(wú)關(guān)緊要)。作法：1，把馬鈴薯清洗煮熟，隨后削皮攪拌成泥；2，在紫薯泥里加入粘米粉，一邊加一邊攪(喜愛(ài)甜品的朋友可以加一點(diǎn)白砂糖)；3，攪到可以揉成餅時(shí)，揉成一個(gè)個(gè)半厘米粗厚餅；4，鍋里放油熱，再倒入餅煎，煎出金黃色就可以吃啦！馬鈴薯煎餅：食物：馬鈴薯，牛羊肉，生抽，蔥段，生雞蛋，木薯淀粉，鹽。作法：1，馬鈴薯清洗去皮，煮開(kāi)碾成泥；2，牛肉末，生抽，蔥段，生雞蛋，木薯淀粉攪拌；3，將紫薯泥加進(jìn)牛肉末中，加少許鹽攪拌，制成餅胚；4，炒菜鍋中刷油加熱，將餅胚逐個(gè)放進(jìn)鍋里煎熟就可以。

吃什么東西比較有營(yíng)養(yǎng)？

第一項(xiàng) 蜂王漿:蜂王漿是世界上唯一可供人類直接服用的高活性成分的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，富含高蛋白、維生素B類、葉酸、泛酸、乙酰膽堿、及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。蜂王漿對(duì)人類醫(yī)療、保健等具有奇特的功效，治療更年期綜合癥也有輔助作用

第二項(xiàng) 西紅柿:多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)西紅柿（蕃茄）內(nèi)含的Lycopene素（蕃茄素），能夠大幅減少男子罹患前列腺等癌癥的機(jī)率。在烹煮的過(guò)程中，Lycopene素就會(huì)自然釋放。烹煮時(shí)不要時(shí)間太長(zhǎng)。生食效果也很好。西紅柿是最佳的維生素C來(lái)源。

第三項(xiàng) 菠菜：它富含豐實(shí)的鐵及維生素B，能有效防治罹患血管方面疾病，并能預(yù)防盲眼癥。一杯的菠菜只有41個(gè)卡路里，完全沒(méi)有熱量，愛(ài)美的女士可以安心食用。

第四項(xiàng) 堅(jiān)果：它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，還是預(yù)防心臟病的最佳配方?；ㄉ?、核桃、栗子、杏仁果等，都是很好的堅(jiān)果食品。唯一要注意的是，食用時(shí)務(wù)必要適量，千萬(wàn)不要過(guò)度食用。

第五項(xiàng) 西蘭花：多項(xiàng)研究指出，西蘭花（綠色的菜花，椰菜花）富含胡蘿卜素及維生素C。長(zhǎng)期食用西蘭花可以減少罹鎮(zhèn)患乳癌、直腸癌及胃癌的機(jī)率。最佳的食用方法是，簡(jiǎn)易烹調(diào)后使勁的咀嚼。

第六項(xiàng) 燕麥：每天食用燕麥可以減低膽固醇。研究還發(fā)現(xiàn)，燕麥也可以降低血壓。它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺(jué)，如此一來(lái)可以減少攝取其它油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。

第七項(xiàng) 鮭魚(yú)：適當(dāng)食用鮭魚(yú)可以防止血管阻塞。還有研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚(yú)含的Omega-3s成份可以保護(hù)腦部老化，罹患老人癡呆等疾病。但是，鮭魚(yú)含膽固醇較高，不宜食用太多。

第八項(xiàng) 藍(lán)莓：藍(lán)莓的名稱來(lái)源于英文blueberry，意為藍(lán)色的漿果之意；原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國(guó)，故又被稱為美國(guó)藍(lán)莓。在所有蔬果中藍(lán)莓擁有極高的抗氧化劑，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，并能增進(jìn)腦力，好處很多。

第九項(xiàng) 綠茶：綠茶深受亞洲民眾喜愛(ài)。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用綠茶可以預(yù)防癌癥。在中國(guó)大陸進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，每天食用綠茶的民眾罹患胃癌、食道癌及肝癌的機(jī)率較低。日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

第十項(xiàng) 紅酒：釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化。但是，要注意的是，飲用紅酒千萬(wàn)也不能過(guò)量，否則弄巧成拙，反而會(huì)罹患乳癌，引發(fā)中風(fēng)，得不償失。飲用紅酒的杯數(shù)因人而異

十大不含碳水的主食？

任何食物中都含有碳水化合物，只是含有的碳水化合物量不同，常見(jiàn)的碳水化合物量少的主食有甜玉米、紅薯、燕麥、土豆、純蕎麥面、全麥意大利面、雞蛋、山藥、小米粥、芋頭。

1、甜玉米

甜玉米的熱量和碳水化合物含量較低，但維生素含量較高。適量食用甜玉米可以健脾益胃、抵抗衰老，并且熱量和碳水化合物含量也低。

2、紅薯

紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，脂肪含量奇少，而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。

3、燕麥

燕麥?zhǔn)且环N古老的糧食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn)。燕麥可以搭配堅(jiān)果或果干一起食用，既健康又飽腹。此外，燕麥中含有可溶性纖維，可以幫助釋放激素，獲得飽腹感。

4、土豆

土豆是一種低熱量、高纖維、富含營(yíng)養(yǎng)的主食，每100克土豆只有17.2克碳水化合物。它不僅容易制作，而且口感軟糯，不會(huì)給人甜膩的感覺(jué)，適合減肥人士食用。

5、純蕎麥面

純蕎麥面是一種不含去殼蕎麥的粗糧面條，富含膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B1，能改善血糖、血脂，也是減肥的好伴侶。煮開(kāi)時(shí)間短、松軟方便食用，適合堅(jiān)持低碳水飲食的人群。

6、全麥意大利面

全麥意大利面是一種不含碳水的主食選擇。全麥意大利面的膳食纖維含量豐富，可以提供長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，有助于控制血糖。它與其他面條相比，升糖指數(shù)較低，血糖上升緩慢，消化平穩(wěn)。

7、雞蛋

雞蛋是一種既含有營(yíng)養(yǎng)又熱量低的食物，非常適合正在健身或是減肥的人食用，因?yàn)樵跍p肥健身的過(guò)程中，人體往往會(huì)因?yàn)槭秤玫氖澄锷俣狈δ芰縼?lái)源，而雞蛋則能夠補(bǔ)充這方面的缺陷。

8、山藥

山藥是一種低熱量、高纖維、富含微量元素和維生素的主食，可以作為減肥主食的選擇之一。山藥不僅口感軟糯，而且容易消化吸收，飽腹感強(qiáng)，可以減少其他主食的攝入。

9、小米粥

小米粥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生佳品，以煮粥吃最好。它含有豐富的碳水化合物，每百克小米粥中的碳水化合物含量?jī)H為8.4g。小米粥口感清淡，適合不愛(ài)吃太多碳水的人食用。

10、芋頭

芋頭是一種低熱量的主食，每100克芋頭含有56大卡的熱量，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和藥用價(jià)值。它不僅可以作為蔬菜食用，還可以作為主食的部分替代食材。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81233.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 凍豆腐和鮮豆腐哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)

下一篇: 黃瓜兩種錯(cuò)誤吃法損健康