中醫(yī)認為絲瓜味甘、性涼
那么具體的絲瓜的功效與作用有哪些?
1. 抗壞血?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?/strong>
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克
2. 健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分
3. 抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用
知道了絲瓜的功效與作用有哪些
，建議您如果有上述訴求，不妨多吃些絲瓜來調(diào)理身體。那絲瓜要如何選購呢?
如果沒有選到好的絲瓜
，吃起來可能會有點苦，菜農(nóng)解釋說這是因為絲瓜還沒有被摘下來之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長，太陽光不足夠。絲瓜會變苦，是因為絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時要注意，盡量避免選到苦絲瓜，一般來說，很硬的絲瓜就會苦。市民可以看絲瓜外觀
，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。然后把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。如果賣絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭好的絲瓜，粗細均勻
絲瓜在食用時要注意的搭配禁忌
1
、絲瓜+泥鰍：易破壞人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有較多的維生素B1.如果與泥鰍一起炒制成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會對維生素B1起到破壞作用。2
、絲瓜+竹筍：易破壞人體對類湖蘿卜素的吸收和利用:絲瓜不宜與竹筍一起炒食.因為絲瓜含有豐富的類胡蘿卜素.如果遇到竹筍中的生物活性物質(zhì).會破壞人體對類胡蘿卜素的吸收和利用，降低了絲瓜的營養(yǎng)價值。3
、絲瓜+白酒：干擾人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有豐富的維生素B1.與白酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用.降低絲瓜的食療功效。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81364.html.
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