這8大食物竟是天然藥品

這8大食物竟是天然藥品

美國預(yù)防醫(yī)學(xué)專家馬克·海曼博士表示，對于某些身體不適來說，新鮮食物是最有效的“藥物”。美國《健康》雜志最新載文，刊出可用食物解決的八大健康難題。

浮腫：吃芹菜。《食物與情緒》一書作者伊麗莎白·索默爾博士表示，吃鹽過多會使體內(nèi)水分失衡，導(dǎo)致浮腫。黃瓜、芹菜等食物有助于沖走體內(nèi)多余的鈉，進(jìn)而緩解浮腫。

腹脹：吃木瓜。脹氣可能是腸道功能紊亂的信號?！妒澄镝t(yī)藥》一書作者達(dá)爾瑪·辛格·卡薩博士表示，飯后脹氣可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白質(zhì)，其纖維素還能促進(jìn)消化。每周吃幾次木瓜可有效調(diào)節(jié)腸胃功能。

脾氣大：及時吃早餐。索默爾博士表示，早起后1~2小時內(nèi)吃早餐的人情緒更穩(wěn)定，工作效率更高。不吃早餐的人記憶力較差，不到中午就疲倦困乏。早餐應(yīng)包括全谷食物、蛋白質(zhì)和1~2種果蔬。此外，研究發(fā)現(xiàn)，飲食中缺硒的女性更容易抑郁、焦慮。硒的日推薦量為55毫克，可以從金槍魚、雞蛋等食物中獲取。

長青春痘：多吃洋蔥。美國馬薩諸塞州皮膚病學(xué)專家瓦洛里·特里羅爾表示，洋蔥、韭菜和大蔥等富含硫的蔬菜可以遏制導(dǎo)致痤瘡的炎癥。這類食物最好生吃或者稍微炒一下。

倒時差：飛行時只喝水。時差綜合征是指在短時間橫越多個時區(qū)所引發(fā)的身體變化，如頭痛、耳鳴、心悸、惡心、腹痛、腹瀉、生物鐘紊亂等。美國阿貢國家實(shí)驗(yàn)室戴維·鮑拉克博士建議，跨時區(qū)飛行時，除了喝水外，最好別吃太多東西。禁食有助于身體耗費(fèi)能量儲存，次日早晨正常就餐能讓你神清氣爽。

失眠：晚上稍微吃點(diǎn)東西。我們都知道睡前不要進(jìn)食。然而，絕對禁食可能會導(dǎo)致夜間睡眠問題，例如饑餓會讓人急躁。美國睡眠醫(yī)學(xué)會發(fā)言人、美國西北大學(xué)神經(jīng)病學(xué)專家凱利·格蘭澤·巴倫博士表示，放松身心才能安然入睡，饑腸轆轆則容易讓人半夜驚醒。建議睡前30分鐘至1小時適當(dāng)吃點(diǎn)東西，如一小塊全麥餅干、一把杏仁或一根香蕉等。

此外，睡前1~2小時喝一杯8盎司（約合227毫升）的櫻桃汁可明顯改善長期失眠問題。無論是新鮮的、干果或榨汁，櫻桃都能抗炎，它還富含褪黑激素，可調(diào)節(jié)睡眠。

經(jīng)前綜合征：吃菠菜。研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵女性更易患經(jīng)前期綜合征（表現(xiàn)為煩躁易怒、失眠、頭痛、乳房脹痛等）。每天攝入20毫克鐵的女性比攝入不足10毫克的女性患經(jīng)前期綜合征的危險低40%。專家建議可以吃些富含鐵的食物，如動物肝臟、菠菜、木耳等。

容易曬傷：多吃胡蘿卜。通過調(diào)節(jié)飲食可以增強(qiáng)皮膚防曬能力，由內(nèi)而外防止曬傷。德國海因里希海涅大學(xué)生物化學(xué)教授威廉·斯塔爾博士表示，多攝入富含類胡蘿卜素的食物（如胡蘿卜、菠菜、南瓜等），有助于防止紫外線傷害。需要提醒的是，這些食物需要吃10~12周才能發(fā)揮其防曬功效。

哪些食物含有天然毒素

8種食物含天然毒素

　　1、蠶豆：可引起急性溶血性貧血

　　蠶豆不能生吃

　　蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當(dāng)，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。

　　為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

　　2、四季豆：生吃出現(xiàn)胃腸炎癥

　　四季豆要煮透

　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

　　為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

　　3、生豆?jié){：含有傷害腸胃的皂素

　　生豆?jié){可引起食物中毒

　　由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。

　　4、木薯：浸泡后煮熟才能食用

　　木薯塊根毒性較大

　　盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。

　　一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

　　5、發(fā)芽馬鈴薯：有毒成分茄堿含量高

　　馬鈴薯含有茄堿

　　馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。

　　為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。

　　6、青菜：煮熟后不宜存放

　　部分青菜含大量亞硝酸鹽

　　青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。

　　那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢？其實(shí)很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用。

　　7、黃花菜：煮熟才能去除秋水仙堿

　　黃花菜中含有秋水仙堿

　　黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。

　　要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。

　　8、十字花科類蔬菜：大多含有芥子油苷

　　十字花科類蔬菜

　　十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。

　　那么，怎樣處理這類蔬菜呢？在烹制此類蔬菜時，可用沸水先焯一下再食用。

它是“食藥同源”的食物！含有大量氨基酸，一定要讓家人吃

它是“食藥同源”的食物！含有大量氨基酸，一定要讓家人吃。入伏以后，天氣越來越熱，許多腸胃不好的小伙伴出現(xiàn)食欲不振、盜汗等各種身體狀況。遇到這種情況，單純的吃藥是不行的，也需要一定的飲食來料理，大家會發(fā)現(xiàn)，在外面吃飯時，許多菜中都會給大家加一些香菇作為配料或者裝飾，香菇本身就含有一股特別的味道，喜歡的朋友說它是香味的，不喜歡的聞見這味道就會反胃。其實(shí)香菇是一種藥用價值很高的蔬菜，在人體所需的8種氨基酸中，香菇就含有7種，營養(yǎng)價值極高，對人體的腸胃有很好的保護(hù)作用。今天，我們大家一起來學(xué)習(xí)做一道香菇小青菜吧！

By 陜西小馬哥

配料：

小青菜 200克、香菇 100克、蒜 6個、生抽 3勺、蠔油 3勺、淀粉 3勺、精鹽 2勺

烹飪步驟：

1.香菇（十字切開）、小青菜（根部十字切開）、蒜瓣（切抹），全部切好備用。

2.開水，加兩勺鹽，一勺油。然后下青菜。（加油、加鹽煮出來的菜顏色比較綠）

3.盡量不要讓青菜散開。（便于后面的擺盤）

4.開火，燒油。 加入備好的蒜末。炒香。

5.加入生抽。

6.加入蠔油。

7.翻炒有點(diǎn)冒泡泡。

8.加入備好的香菇。翻炒。

9.加入淀粉勾芡。

10.基本就可以出鍋啦

11.擺盤。

12.是不是很有食欲呀。

烹飪小貼士：

1、在挑選香菇的時候，一定要注意菇頭具有什么樣的特點(diǎn)，如果是自然生長的香菇，其頭部是非常圓的，而且看上去非常的厚實(shí)，猶如一把小傘一樣，但是在選購的時候，如果出現(xiàn)了菇頭非常的薄并且呈現(xiàn)出來的形狀并不規(guī)則，這時就需要避免購買這種香菇了。

2、可以通過聞的方式來了解香菇的特點(diǎn)，如果聞起來有一種特別刺鼻的味道，這種香菇是千萬不能買的，因?yàn)樯厦嫒錾狭艘恍┍ｕr劑，這種化學(xué)物品會散發(fā)出一種非常難聞的刺鼻味道。

3、注意它的顏色，如果顏色發(fā)黑的話，那么，這種香菇上面噴灑了一些化學(xué)制劑，一定不要買這種顏色比較偏黑的香菇。

你喜歡吃香菇嗎？

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