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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      美媒公布9種超級食物-土豆助降血壓
      
        
      
            佚名
            2024-03-09 05:22:34
        
      

        
      
           
      在“超級食物”的光環(huán)下，很多質優(yōu)價廉的平民食物常常被忽略了。其實
        ，只要選得對，平民食物一樣有超乎想象的營養(yǎng)價值
      。近日，美國“讀者文摘”網綜合多項研究成果
      ，刊文推薦9種最具有性價比的平民食物
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！渡鼤r報》特邀中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明和天津營養(yǎng)學會名譽理事長付金如根據(jù)國人的飲食習慣進行解讀
      。
      西瓜
      。西瓜價格便宜
      ，是解渴消暑圣品
      。據(jù)美國最大的醫(yī)療健康服務網站“健康網”報道
      ，西瓜富含類胡蘿卜素
      、維生素C
      、鉀和抗癌抗氧化物質番茄紅素。此外
      ，佛羅里達州立大學2010年研究發(fā)現(xiàn)，西瓜是瓜氨酸的一大天然來源
      ，能夠在一定程度上防止動脈硬化，還可以降血壓
      。
      李惠明表示，吃西瓜一定要控制好量
      。由于西瓜是生冷之物
      ，吃多了易傷脾胃
      ，脾胃虛寒
      、消化功能差的人應少吃
      ，尤其慎吃冷藏后的西瓜
        ，否則會導致腹脹腹瀉
        、食欲下降
      。并且
      ，西瓜含糖量較高
      ，糖尿病患者也應適當減量
      。此外
      ，西瓜放進冰箱冷藏時最好別超過12小時
      ，否則容易滋生細菌
      。
      蝦
      。不少人因為擔心蝦中含有膽固醇而不敢多吃
      ，其實
      ，很多研究人員都認為，食物里攝取的膽固醇
      ，對血管里膽固醇超標的影響其實微乎其微。據(jù)美國《戶外》雜志報道
      ，蝦的脂肪含量很低，蛋白質含量極高
      ，并且它還是心臟保護神歐米伽3脂肪酸和維生素B12的一大來源
      。
      專家提醒
      ，蝦類因富含蛋白質不易保存
      ，放冰箱冷藏別超過2天
      。其次，由于蝦可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲
      ，一定要煮熟再吃。最后
      ，過敏性疾病患者應忌吃蝦。一般來說
      ，普通人每次吃蝦的量最好也不要超過2兩
      。
      生菜。美國《預防》雜志報道稱
      ，深綠色蔬菜可能含有更多的營養(yǎng)物質
      ，但這并不意味著生菜就沒有營養(yǎng)
      。僅230克的生菜就能提供人體每日所需20%的維生素K
      。
      生菜的種類很多，中國人最常吃的是散葉生菜和結球生菜
      。散葉生菜大多數(shù)被用來做沙拉或直接生吃
      ，結球生菜則可以用來烹炒，如做蠔油生菜
      、蒜蓉生菜等
      。李惠明提醒，生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗干凈
      。胃腸不好的人盡量不要生吃
      ，以免消化不良。
      土豆
      。美國飲食營養(yǎng)協(xié)會發(fā)言人洛娜·桑頓指出，從營養(yǎng)學角度分析
      ，土豆低脂肪
      、低熱量
      、營養(yǎng)豐富
      、富含多種抗氧化劑
      。據(jù)美國《美食分享》雜志報道
      ，一個中等大小（150克左右）的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物
      。美國西北大學醫(yī)學院教授琳達·凡·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓
      。此外，美國斯克蘭頓大學的一項新研究還發(fā)現(xiàn)
      ，土豆有益心臟健康
      。并且只要烹飪得當
      ，不會導致肥胖
      。
      付金如認為，土豆是一種幾乎人人能吃的健康食物
      ，因其淀粉含量高
      ，可以用來替代部分主食
      。土豆做法多樣
      ，可以煎炒
      、蒸煮
      、煲湯。但不要油炸
      ，因為炸過的土豆不但損失營養(yǎng)，還會生成致癌物
      ，吸附更多的油脂，對健康不利
      。
      芹菜
      。芹菜富含很多超乎你想象的有益成分
      ，包括葉酸
      、維生素K
      、維生素C等維生素
      。付金如強調
      ，吃芹菜時不要把葉丟掉
      。因為每100克芹菜莖中膳食纖維含量為1.2克，而等量芹菜葉中則有2.2克
        。并且，芹菜葉中維生素C
        、鎂、硒等營養(yǎng)素含量也遠高于芹菜莖
      。需要提醒的是
      ，芹菜不太好消化
      ，胃腸不好的人應少吃或吃時多咀嚼
      。
      瓜子
      。堅果是受營養(yǎng)學家和健康專家公認的健康零食
      。但別忘記最便宜、常見的瓜子也是營養(yǎng)堅果中的一種
      。據(jù)美國《芝加哥論壇報》報道，瓜子是維生素E的重要來源
      ，一把瓜子就可以提供人體一天90%的維生素E需求量。此外
      ，它們還富含錳
      、鎂
      、硒等重要的礦物質
      。
      但需要注意的是
      ，瓜子多通過烘焙等方法制作
      ，吃多了容易上火
      ，有咽喉炎
      、口腔潰瘍的人不宜多吃。其次
      ，為了讓產品的香味更誘人，商販往往會在制作過程中加入各種香料和添加劑
        ，一批批五香味、奶油味
        、薄荷味的品種誕生了
        ，這類產品吃多了會影響健康
        ，因此建議選擇原味的瓜子
        。另外
        ，瓜子富含油脂和膳食纖維
        ，能潤腸通便，所以腹瀉時不要吃
        。
      泡菜
        。泡菜這類腌制食品中含有一種獨特的益生菌，能幫助維持腸道內的細菌平衡
        。達雅·羅斯博士在其新書《美食家》中寫到：“這些健康的微生物有助于消化和營養(yǎng)吸收
        。沒有它們
        ，我們腸道的健康狀況會不斷趨于惡化
        ，并最終導致一些慢性病?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！焙芏嘈卵芯勘砻鳎c道細菌的確對健康起到了非常關鍵的作用
        ，尤其在應對肥胖和過敏上。
      付金如特別提醒
      ，不要吃剛腌了兩三天的泡菜
      ，因為此時泡菜中的亞硝酸鹽含量較高
      ，可能增加患胃癌
      、腸癌的風險
      。一般來說
      ，泡菜腌制20天后，其亞硝酸鹽含量已明顯下降
      ，一個月后則更安全。由于大多泡菜中含鹽量都比較高
      ，吃的時候要注意控制量，并且絕不能用泡菜代替新鮮蔬菜
      。
      爆米花
      。自己在家里做的爆米花其實是一種健康的零食
      。賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的研究者發(fā)現(xiàn)
      ，自制爆米花中有比水果和蔬菜中所含更為豐富的抗氧化劑
      。美國《今日》雜志的營養(yǎng)專家喬伊·鮑爾認為
      ，不加黃油的蒸汽爆米花，脂肪含量少
      ，膳食纖維高
        ，僅900克爆米花中就含有5克膳食纖維
        ，是值得推薦的好零食。
      李惠明指出
        ，與家里自制的不同，街頭和電影院售賣的爆米花
        ，帶著濃濃的奶香味
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？赡芊帕舜罅康狞S油
        ，甚至還含重金屬，對健康不利
        ，應該少吃。
      蘑菇
      。美國《美食分享》雜志指出，蘑菇是維生素D的唯一蔬菜來源
      。達雅·羅斯在《美食家》一書中提到：“蘑菇中的多種化合物被證實有提高免疫并幫助身體對抗癌癥的可能”
      。
      付金如表示
      ，不同品種的蘑菇
      ，保健作用也各有側重
      ，如香菇能防癌
      ，金針菇能促進大腦發(fā)育，猴頭菇有助消化
      。因此，吃蘑菇應經常變換種類
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81658.html.
      
          
      
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