，皮上聚集了多種有害、有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。因此，生食或熟食都應(yīng)去皮，否則會引起難以預(yù)料的疾病。

3、柿子皮

由于柿子皮口感好

，一般人們吃柿子都不吐皮。然而據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明，柿子未成熟時，可對腸胃造成傷害的鞣酸主要存在于柿肉內(nèi)，而柿子成熟后，鞣酸便會集中于柿皮內(nèi)。

4

、紅薯皮

因紅薯皮含堿量較多，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適

。呈褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，因這種紅薯受了黑斑病的感染，食用后會引起中毒。

5

、銀杏皮

銀杏的果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”“氫化白果酸”“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)

，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。

日常生活中哪些蔬果最好連皮吃呢

？

茄子最好連皮吃

茄子的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素以及鈣

、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，紫色的茄子相對比綠色茄子營養(yǎng)成分更為豐富一些，而紫色的長茄子與紫色圓茄子的口感各有千秋，大家可以根據(jù)需要選擇。

不過

，有人覺得茄子皮不好吃，所以做茄子前都把皮削掉。其實，不光茄子肉有營養(yǎng)，茄子皮的營養(yǎng)價值也很高，再艮的茄子皮在做熟后也好吃。而且，茄子紫色表皮下面還富含膳食纖維和維生素p，它能幫助保持血管壁彈性，防止血管硬化和破裂，有助于預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病，所以茄子最好連皮吃。

火龍果皮不要扔

火龍果營養(yǎng)豐富，含有與眾不同的營養(yǎng)素

，是一種低熱量、高營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)水果。它含有植物蛋白、維生素B、C、E及水溶性膳食纖維。而另一種特殊而珍貴的營養(yǎng)成分花青素則存在于色彩艷麗的紅肉火龍果或普通火龍果皮中，且含量極高，花青素具有預(yù)防夜盲癥、抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能幫助緩解老年癡呆癥的發(fā)生。

很多人都沒有想象過食用火龍果皮，通常在吃火龍果的時候都直接把皮扔掉

。其實火龍果皮含有豐富的膳食纖維、微量元素、花青素以及多種維生素。花青素的抗氧化性強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保持較長時間活性。花青素還能幫助保持血壓穩(wěn)定