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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

關于紅棗3大坑爹誤區(qū)勿入

佚名 2024-03-09 05:53:36

進補吃棗很好

，但網(wǎng)上也流傳著一些吃棗的禁忌，這些禁忌里有的有些道理
，有的則十分難以站得住腳
，這里為大家解讀關于吃棗的4個大誤會
。

誤會1：大棗補血效果好

首先要說明

，貧血患者吃大棗是有好處的
，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣
。但是
，如果你指望大棗發(fā)揮特別的補血作用
，甚至治療缺鐵性貧血
，就像豬肝或肉類那樣
，則是錯誤的
。

大棗（鮮）的鐵含量在水果當中算是比較多的

，為1.2毫克/100克
。但是
，像其他植物性食物一樣
，大棗中的鐵吸收率極低
，不能被人體很好地利用
。

大棗（鮮）中維生素C（VC）含量是水果中的佼佼者

，為243毫克/100克
。而VC能促進鐵吸收
，有助于防治缺鐵性貧血
。不過
，正如上面已討論過的
，大棗（鮮）常常不能多吃
，吃那么十粒八粒的大棗
，對補血而言
，純屬隔靴搔癢
。

誤會2：大棗不能和胡蘿卜一起吃

支持這種說法的理由是

，大棗（鮮）含有豐富的維生素C（VC）
，而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶
，所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價值。前兩句是對的
，大棗有VC，胡蘿卜有氧化酶
，但最后一句結論是錯的
。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的
，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完
，怎么會去破壞其他食物中的VC呢
？

因此

，如果真的那么在乎VC被破壞的話
，“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蛇@也有問題
，因為除了胡蘿卜
，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶
，那就連黃瓜等也一并不吃了
？可還是不行
，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶
，但也會有其他缺點
，比如雞蛋有膽固醇
，肉類和牛奶有飽和脂肪…
，都一并不要吃了？活活餓死吧
。

至于大棗不能與海鮮一起吃

，大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足于食物相克的胡言亂語
，更加不值一駁
。

誤會3：大棗不宜多吃

大棗是進補食物

眾所周知

，大棗（鮮棗）不好消化
。這是因為
，大棗不但水分含量低，僅為67%（其他常見水果多為80%~90%）
，而且膳食纖維含量高，為1.9%
，明顯高于其他常見水果（比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%）
。膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適
。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中
，大棗的果肉是脆的
，但棗皮是非常薄而硬的
。咀嚼時很難徹底搗碎
。你可以試驗一下：把大棗（鮮棗）咀嚼后
，不要下咽
，吐出來觀察一下
，你會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片
，它們與果肉分離
，形狀不一
，質(zhì)地硬
，邊緣鋒利?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢韵胂?div id="m50uktp" class="box-center"> ，吞入胃中之后
，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍
，無異于在傷口上撒鹽
，會造成疼痛或不適
。

當然

，如果你的胃是健康的
，并沒有什么炎癥
、潰瘍或傷口
，那么你對大棗的耐受能力就強一些
。當然
，即使如此
，大棗（鮮）吃得過多
，也會造成胃部不適
。這就是主張大棗不要多吃的原因
。不過
，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍
，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質(zhì)的耐受力也是不一樣的
。所以
，吃多少大棗合適（是吃5粒還是吃35粒
？）完全是因人而異的
，并沒有一個確切的限量
。那么
，給一個大致的量總是可以的吧？

其實

，給出大致的限量也是毫無意義的
。因為吃大棗的時候
，人們可以根據(jù)自己的情況來確定
，吃一吃就知道多少大棗是合適的了
。

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