形似人體器官的果蔬

形似人體器官的果蔬

這是一個很有意思的話題，水果蔬菜是我們每天都要吃的，但你是否注意過，一些水果蔬菜從某個角度看竟然跟我們身體的一些器官非常相像，而更加奇妙的是，這些蔬菜水果恰恰是為相應(yīng)器官補充營養(yǎng)的極佳選擇?；蛟S，“吃什么補什么”這句話是有道理的。

胡蘿卜——眼睛

切開的胡蘿卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條。科學(xué)研究表明，大量胡蘿卜素能促進人體血液流向眼部，保護視力，讓眼睛更明亮。

核桃——大腦

核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經(jīng)知道，核桃含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開發(fā)腦功能。

芹菜——骨骼

芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強化骨質(zhì)。人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。

鱷梨——子宮

鱷梨長得很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟結(jié)果的生長期，也恰恰是9個月。

蛤蜊——睪丸

蛤蜊等魚介類所含豐富的核酸，是制造遺傳因子與精子時不可缺少的物質(zhì)。

葡萄柚——乳房

柑橘類水果長得像乳腺，橘子的抗氧化劑含量是所有水果中最高的，含170多種不同的植物化學(xué)成分。食用時橘絡(luò)不要扔掉，可緩解乳腺增生癥狀。

番茄——心臟

番茄有四個腔室，并且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實驗證實，番茄飽含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險，不妨多吃點。

紅酒——血液

紅酒可以促進血液循環(huán)。

姜——胃

姜的辣素刺激膽汁生產(chǎn)，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能使蛋白質(zhì)變碎小，使油膩食物易于消化掉。

地瓜——胰腺

甘薯看起來像胰腺，事實上，它確實能平衡糖尿病患者的血糖指數(shù)。

從植物到器官的梗

菊花原指一種植物，后發(fā)展成一個網(wǎng)絡(luò)流行詞，代指人體的器官（肛門）。
菊花是網(wǎng)絡(luò)詞，指人的肛門，網(wǎng)絡(luò)上多數(shù)用來罵人。貶義詞。因為肛門形狀像菊花因此得名。中國網(wǎng)絡(luò)語俚語，指肛門有其外部褶皺處 不知道是什么時候開始流行的。

保護器官的果蔬有哪些？吃果蔬的注意事項是什么？

大家都知道，水果蔬菜的營養(yǎng)價值很高，不同的水果蔬菜對人體的作用也不一樣，建議朋友們在日常生活中可以多多吃一些水果和蔬菜，今天小編就來給大家講一下有關(guān)蔬菜水果的健康知識，那么保護器官的果蔬有哪些？吃果蔬的注意事項是什么？和小編一起來看看吧！
1、保護器官的果蔬
綠色果蔬護眼：獼猴桃、西蘭花、生菜、芥藍、菠菜、卷心菜、大白菜。
綠色蔬菜中包含葉黃素和玉米黃素，這兩種類胡蘿卜素能夠幫助保護視力，防止視力下降，有效防止失明。西蘭花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有異硫氰酸酯，能預(yù)防癌癥。
紅色果蔬養(yǎng)肺：西紅柿、西瓜、紅葡萄、蘿卜、草莓、紅柿子椒等。
葡萄及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助治療肺癌和哮喘，同時也能夠降低心臟病的發(fā)病幾率。
黃色果蔬強化免疫系統(tǒng)：黃柿子椒、柚子、菠蘿、檸檬。
實驗表明，檸檬中含有的檸檬苦素能夠抵抗各類癌癥，如皮膚癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及結(jié)腸癌。黃柿子椒中含有豐富的維生素C，可強化免疫系統(tǒng)。
橙色果蔬壯骨：胡蘿卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜。
橙子等含胡蘿卜素的果蔬能增強免疫力，保持肌膚和骨骼強健，還能夠保護視力。柑橘類水果中含有的鉀能夠增強心臟功能，預(yù)防心臟病。
藍色果蔬健腦：藍莓。
藍莓中富含抗炎癥及抗癌癥的物質(zhì)成分。最新研究表明，藍莓還有健腦的作用，可以幫助增強記憶力。
紫色果蔬護膚：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、無花果、洋蔥。
紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸，可以護膚養(yǎng)顏，還可以預(yù)防癌癥。
白色果蔬護心：涼薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋蔥、大蒜。
洋蔥和大蒜中含有的大蒜素可以顯著抑制腫瘤的增長。白色食品中的類黃酮，也可以減少心臟病的發(fā)病幾率。而據(jù)英國廣播公司10月15日報道，美國亞拉巴馬大學(xué)的最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜素會在人體中產(chǎn)生硫化氫，能軟化血管、促進血液流通。這可能是“大蒜護心”的最具科學(xué)性的解釋了。
2、吃果蔬的注意事項
1.蔬菜和水果不能完全相互代替
蔬菜和水果在營養(yǎng)價值上各有秋千。例如多數(shù)蔬菜（尤其深色蔬菜）的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)含量高于水果，而水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)卻比蔬菜多，而且不會因烹調(diào)而損失營養(yǎng)。所以蔬菜和水果不能完全相互替代。
2.正確看待反季節(jié)果蔬
我們一般都建議盡量吃應(yīng)季的新鮮果蔬，但像有些地方到了冬天往往以蘿卜、土豆、白菜這類蔬菜為主。這時吃些反季節(jié)果蔬，它們對健康的重要性遠大于反季節(jié)果蔬營養(yǎng)的降低，后者可通過適當(dāng)增加果蔬食用量進行彌補。
3.膳食補充劑不能代替新鮮果蔬
新鮮果蔬除了含有維生素、礦物質(zhì)，還含有植物化學(xué)物等，后者是普通膳食補充劑所不能替代的。
4.不宜長期吃果蔬制品代替新鮮果蔬
常見的果蔬加工食品有果蔬干、果汁、水果罐頭、果脯等，它們很容易在加工過程中損失一些維生素、膳食纖維等，同時也可能帶入更多的糖分，不能經(jīng)常拿來代替新鮮果蔬。當(dāng)然，在新鮮果蔬攜帶、攝入不方便等情況下，可以用果蔬制品來進行補充。
3、怎樣挑選好水果
1、西瓜
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。
顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
西瓜紋路整齊的，就是好瓜。
西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來的，就很甜。
2、火龍果
越重越好。火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時應(yīng)用手掂掂單個火龍果的重量，越重的越好。
越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。
3、草莓
草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，里面最好帶點白色的小點點的。
4、獼猴桃
獼猴桃一定要選頭尖尖的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色接近土黃色的，這是日照充足的象征，也更甜。獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
5、哈密瓜
最有用的一個方法就是：看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那個疤痕已經(jīng)裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。其實賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。然后是聞味道，香味應(yīng)該比較明顯。再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好；手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。這樣選出來的哈密瓜一定好。
6、櫻桃
選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。
7、木瓜
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質(zhì)的東西，那沒關(guān)系，是糖膠，這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。
木瓜分兩種：
青木瓜：（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
熟木瓜：（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。
8、葡萄
一般挑選葡萄時，大小、青紫都不太影響口感，關(guān)鍵還是看葡萄的肉質(zhì)，太硬的葡萄往往味淡、苦澀，太軟的很可能很酸或者變質(zhì)，買時要挑肉韌、汁多的葡萄。
10、桃子
選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，挑不太軟的，上面帶個小尖尖。
11、橘子
挑選橘子只要看清楚一個部位，就能知道它到底是甜的還是酸的——就是橘子的頭部，學(xué)名叫做橘蒂的地方。
如果橘蒂部分明顯的比較突出，就說明這個橘子不甜。
如果橘蒂部分平平的，甚至還有點向里凹，就說明這個橘子肯定是甜的。
挑桔子的話不論品種，中間有個環(huán)形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。
12、甘蔗
吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削皮吃起則會越吃越淡，剩下1/3時就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20-30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。
13、山竹
山竹小秘密：屁股上有幾個瓣，里面就有多少顆。7或8個的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多，還有就是挑的時候如果外殼都硬了那說明壞掉了。
挑選時應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。
14、榴蓮
聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴蓮可以吃了。
看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。
看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。
選擇開裂的榴蓮（自然開裂），說明榴蓮足夠成熟。
聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈。
看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮快能吃了。
15、梨
梨要挑母的，母梨肉多核小，細膩多汁且甜，母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩，就是頂上的窩要選雙數(shù)的，臍深的，臍周圍比較圓，把的根部粗的。公梨的尾部是像朵花似的。
16、荔枝
手感：先拿在手里輕捏：好：用手指微按果實感覺緊硬壞：微按果實感覺松軟。
外觀：好的果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發(fā)白。壞的果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發(fā)紅。
頭部：如果荔枝頭部比較尖，表皮上的“釘”密集程度比較高的，那就說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。
殼：平坦，縫合線明顯，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，不信就試吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒異味。
17、蘋果
挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質(zhì)細密、酸甜適度、氣味芳香者。蘋果一般應(yīng)選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），肉質(zhì)嫩軟，味正質(zhì)脆奢；用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳，用手掂量，如果重量輕則是肉質(zhì)松綿，一般認為質(zhì)量不佳。
4、怎樣挑選好水果
1、西瓜
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。
顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
西瓜紋路整齊的，就是好瓜。
西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來的，就很甜。
2、火龍果
越重越好。火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時應(yīng)用手掂掂單個火龍果的重量，越重的越好。
越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。
3、草莓
草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，里面最好帶點白色的小點點的。
4、獼猴桃
獼猴桃一定要選頭尖尖的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色接近土黃色的，這是日照充足的象征，也更甜。獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
5、哈密瓜
最有用的一個方法就是：看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那個疤痕已經(jīng)裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。其實賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。然后是聞味道，香味應(yīng)該比較明顯。再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好；手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。這樣選出來的哈密瓜一定好。
6、櫻桃
選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。
7、木瓜
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質(zhì)的東西，那沒關(guān)系，是糖膠，這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。
木瓜分兩種：
青木瓜：（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
熟木瓜：（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。
8、葡萄
一般挑選葡萄時，大小、青紫都不太影響口感，關(guān)鍵還是看葡萄的肉質(zhì)，太硬的葡萄往往味淡、苦澀，太軟的很可能很酸或者變質(zhì)，買時要挑肉韌、汁多的葡萄。
10、桃子
選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，挑不太軟的，上面帶個小尖尖。
11、橘子
挑選橘子只要看清楚一個部位，就能知道它到底是甜的還是酸的——就是橘子的頭部，學(xué)名叫做橘蒂的地方。
如果橘蒂部分明顯的比較突出，就說明這個橘子不甜。
如果橘蒂部分平平的，甚至還有點向里凹，就說明這個橘子肯定是甜的。
挑桔子的話不論品種，中間有個環(huán)形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。
12、甘蔗
吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削皮吃起則會越吃越淡，剩下1/3時就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20-30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。
13、山竹
山竹小秘密：屁股上有幾個瓣，里面就有多少顆。7或8個的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多，還有就是挑的時候如果外殼都硬了那說明壞掉了。
挑選時應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。
14、榴蓮
聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴蓮可以吃了。
看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。
看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。
選擇開裂的榴蓮（自然開裂），說明榴蓮足夠成熟。
聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈。
看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮快能吃了。
15、梨
梨要挑母的，母梨肉多核小，細膩多汁且甜，母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩，就是頂上的窩要選雙數(shù)的，臍深的，臍周圍比較圓，把的根部粗的。公梨的尾部是像朵花似的。
16、荔枝
手感：先拿在手里輕捏：好：用手指微按果實感覺緊硬壞：微按果實感覺松軟。
外觀：好的果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發(fā)白。壞的果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發(fā)紅。
頭部：如果荔枝頭部比較尖，表皮上的“釘”密集程度比較高的，那就說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。
殼：平坦，縫合線明顯，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，不信就試吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒異味。
17、蘋果
挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質(zhì)細密、酸甜適度、氣味芳香者。蘋果一般應(yīng)選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），肉質(zhì)嫩軟，味正質(zhì)脆奢；用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳，用手掂量，如果重量輕則是肉質(zhì)松綿，一般認為質(zhì)量不佳。

蔬菜的種類名稱

蔬菜的種類名稱

　　蔬菜的種類名稱，我們生活中有很多菜都是綠色的，現(xiàn)代人更注重營養(yǎng)的充分攝入，才能保證身體的健康狀態(tài)。葉綠素是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚脑兀韵路窒硎卟说姆N類名稱。

　　蔬菜的種類名稱1 　　蔬菜(vegetables)指可以做菜、烹飪成為食品一類植物或菌類，可提供人體所必需多種維生素和礦物質(zhì)等，如糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素、碳水化合物等，常見分類包括“植物學(xué)分類法”，“食用（產(chǎn)品）器官分類法”，“農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法”，按照食用器官分類法，分為根菜類，莖菜類，葉菜類，花菜類，果菜類等五種

　　根菜類：以肥大根部為產(chǎn)品器官蔬菜，分為肉質(zhì)根—以種子胚根生長肥大的主根為產(chǎn)品，如蘿卜；塊根類—以肥大的側(cè)根或營養(yǎng)芽發(fā)生的根膨大為產(chǎn)品，如豆薯等；

　　莖菜類：以肥大莖部為產(chǎn)品器官蔬菜，分為肉質(zhì)莖類—以肥大的地上莖為產(chǎn)品，如萵筍；嫩莖類—以萌發(fā)的嫩芽為產(chǎn)品，如竹筍；塊莖類—以肥大的塊莖為產(chǎn)品，如馬鈴薯；根莖類—以肥大的根莖為產(chǎn)品，如蓮藕；球莖類—以地下的'球莖為產(chǎn)品，如慈姑；鱗莖類—由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥等；

　　葉菜類：以鮮嫩葉片及葉柄為產(chǎn)品的蔬菜，分為普通葉菜類—小白菜，結(jié)球葉菜類—結(jié)球甘藍，辛香葉菜類—大蔥等；

　　花菜類：以花器或肥嫩的花枝為產(chǎn)品，如金針菜，朝鮮薊，花椰菜，紫菜薹，芥藍等；

　　果菜類：以果實及種子為產(chǎn)品，分為瓠果類—南瓜，漿果類—番茄，莢果類—菜豆，雜果類—甜玉米等；

　　食用菌：指子實體碩大、可供食用蕈菌大型真菌，國內(nèi)已知食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，如蘑菇等；

　　大棚蔬菜：指在大棚上覆蓋塑料薄膜所種植出來的蔬菜，可人為控制蔬菜上市季節(jié)，常見有木耳菜，空心菜，西芹，生菜等；

　　有機蔬菜：指蔬菜生產(chǎn)過程中嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，且經(jīng)過有機食品認證機構(gòu)鑒定認證的蔬菜產(chǎn)品；

　　常見蔬菜名稱：白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、四季豆、香菜、香蔥、空心菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇等；

　　蔬菜的種類名稱2 　　 常見的蔬菜種類及名稱:

　　1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥

　　2、根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃

　　3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

　　4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆

　　5、菌類：香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑

　　 擴展資料:

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，我國栽培的蔬菜品種有五十多種，可以分為葉菜類、根莖類、種籽及豆莢類、果菜類、菌類、瓜類、堅果及干豆類等，除了這些還有很多野生或半野生的蔬菜，也可以用來食用。

　　蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。

　　但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。

　　此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的`保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

　　蔬菜的種類名稱3 　　蔬菜可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果蔬類、食用菌類六大類。

　　1、根菜類：蔬菜有胡蘿卜、甜菜、蘿卜等。

　　2、莖菜類：竹筍、芥末、卷心菜、蓮藕、芋頭、香菇等蔬菜。

　　3、葉菜類：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。

　　4、花菜類：花椰菜、菜苔、芥藍、花菜等。

　　5、果蔬類：茄子、番茄、菜豆類、瓜類等。

　　6、食用菌類：木耳、銀耳、桂花耳、平菇、香菇等。

　　 青菜列表

　　青菜被分為根、莖、葉、花、果多種種類，所有青菜列表中最常見的是小白菜、菠菜、芹菜、莧菜一類。像蘿卜、胡蘿卜、甘藍、大頭菜、根用甜菜都屬于肉質(zhì)根菜類;馬鈴薯、蓮藕、姜、慈姑、芋頭都屬于莖菜類。

　　青菜好被分為茄果類、瓜類、蔥蒜類，茄果類有茄子、番茄、辣椒等;瓜類有黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、葫蘆等;蔥蒜類有大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜等，這類青菜也被分為百合科植物，大多屬于幾年生植物。

　　常見的綠葉青菜有萵苣、茼蒿、落葵、油菜等，青菜大多屬于十字花科植物，是生活中必不可少的能量來源之一，青菜的嫩葉處是口感最佳的位置。種植青菜時要及時給土壤澆水施肥，這樣后期才能收獲高產(chǎn)量和高質(zhì)量的青菜。

　　青菜大多是露天生長的，因此生長過程中很容易感染病蟲害，這時就需要提前做好防止措施，通常在青菜上發(fā)現(xiàn)蟲害可以噴灑晶體敵百蟲倍液和中科美玲倍液治療。種植青菜時定期清楚土壤中的雜草，也是可以預(yù)防病害的。

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