蔬菜是我們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡氖澄铮敲刺暨x蔬菜變得尤為重要,那么日常生活中應(yīng)該怎樣挑選新鮮蔬果呢?
西蘭花
要注意一看、二摸、三掂、四捏:
1、看:西蘭花的菜上還沒(méi)有長(zhǎng)出黃色花朵,再看西蘭花的球莖大小,球莖大的更好
2、摸:西蘭花的球表面沒(méi)有凹凸
3、掂:用手掂一掂比較兩個(gè)同樣大小花球的重量,輕的更好
4、捏:用指頭捏一捏花莖,如果硬,說(shuō)明這個(gè)西蘭花較老
莧菜
紅莧:紅莧葉片紫紅色,吃口軟糯;
青莧:青莧葉綠色,吃口硬性;
彩莧:彩莧又叫觀音米莧,葉脈附近紫紅色,葉片邊緣部綠色,吃口軟糯。
葉片厚、皺的吃口老,葉片薄、平的吃口嫩。選購(gòu)時(shí)手握莧菜,手感軟的嫩,手感硬的老。
蒜
市場(chǎng)上賣(mài)的蒜主要有紅蒜和白蒜,紅蒜辣味比較重,白蒜辣味相對(duì)要淡一些,大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行挑選。
首先要看,一般看起來(lái)比較飽滿的蒜要比看起來(lái)松軟的好。
第二要捏,有的蒜一捏就是一個(gè)坑。
第三,撥開(kāi)看,有些大蒜撥開(kāi)好幾層都是皮,里面的蒜很小,這樣的,當(dāng)然要摒棄啦。
空心菜
挑選空心菜,要買(mǎi)那些梗比較細(xì)小的,吃起來(lái)嫩一些。以挑選無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)、葉子寬大新鮮的為宜。選購(gòu)時(shí),最好先聞一下,若氣味太重、大多是剛噴藥不久上市的,不宜購(gòu)買(mǎi)。
蓮藕
1、表面發(fā)黃,斷口的地方聞著有一股清香,使用工業(yè)用酸處理過(guò)的蓮藕看起來(lái)很白,聞著有酸味。
2、藕身粗長(zhǎng)較圓正,節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。
3、藕有多節(jié),尖較嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
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