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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      豌豆健脾和胃暢通大便
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-09 06:00:26
        
      

        
      
           
      李時珍說：豌豆屬土，所以主治脾胃之病
        。元時飲酒用膳
        ，每次都將豌豆搗碎除去皮，與羊肉同食，說是可以補中益氣
        。為家常的食物
        。
      在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺
      ，具有抗癌防癌的作用
      。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸
      、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)
      ，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能
      。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維
      ，可以防止便秘，有清腸作用
      。
      1
      、 增強機體免疫功能：
      豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      ，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力
      。
      2
      、 防癌治癌：
      豌豆中富含胡蘿卜素
      ，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成
      ，降低人體癌癥的發(fā)病率
      。
      3、 通利大腸：
      豌豆中富含粗纖維
      ，能促進大腸蠕動
      ，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用
      。
      豌豆做法推薦：
      豌豆雞肉沙拉
      做法：
      1
      、雞腿去骨及脂肪，洗凈
      ，用叉子在雞肉兩面插數(shù)下
      ，均勻涂抹A料并腌10分鐘，再均勻撒上B料備用
      。
      2
      、萵苣剝下葉片洗凈，以手撕成小塊
      ，豌豆莢撕除老筋
      ，放入開水中加入C料汆燙，撈出，浸入涼白開水中泡涼
      ，再撈出
      ，瀝干水分備用。
      3
      、雞蛋打入碗中加入D料攪勻成蛋汁
      ，倒入熱油鍋中炒至半熟，盛出備用
      。
      4
      、鍋中倒入1杯油燒熱，放入雞肉炸至雞皮酥脆
      ，撈出
      ，瀝干，待涼切塊
      ，盛入盤中
      ，加入豌豆莢、萵苣及炒好的雞蛋
      ，淋入E料
      ，即可端出。
      豌豆鮮汁平菇
      做法：
      1
      、豌豆洗凈瀝干水分
      ，平菇浸泡洗凈撕成片，大蒜去皮切成片
      2
      、空鍋小火加熱兩分鐘
      3
      、預(yù)熱好的鍋中放一湯匙色拉油，中火
      ，爆香蒜片
      4
      、把豌豆倒入翻炒一兩分鐘
      5、平菇放入翻炒至身軟
      6
      、加一湯匙半美極鮮味汁
      ，翻炒均勻，蓋上蓋子小火三分鐘即可
      。
      豌豆牛肉粒
      做法：
      1
      、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒
      ；大蒜切片
      ；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用
      。
      2
      、牛肉粒中加入料酒
      、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉（15ml）拌勻腌制15分鐘
      。
      3
      、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒
      ，盛出泡入涼水中浸涼
      ，撈出瀝干水分待用。
      4
      、大火燒熱炒鍋中的油
      ，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香
      ，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻
      ，加入豌豆仁，調(diào)入生抽
      、雞湯和水淀粉翻炒均勻
      ，淋入芝麻香油即可。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81785.html.
      
          
      
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