助你長(zhǎng)壽的天然調(diào)料品一起了解下

助你長(zhǎng)壽的天然調(diào)料品一起了解下

自己好久沒做飯了，一是工作太忙沒時(shí)間，二是，現(xiàn)在老婆的廚藝比我還好，根本輪不到我來！是不是覺得很幸福。

以前自己的拿手菜是紅燒肉，我們家做菜從來不用味精、雞精、湯寶寶這類調(diào)味料，雖然味道很好，但是肯定吃多了不好。調(diào)味料除了鹽、就是蔥姜蒜、八角花椒桂皮這類天然的調(diào)味料，當(dāng)然要選沒有經(jīng)過硫磺熏制的。

今天我們就列舉一些常見的天然調(diào)味料。它們不僅可以為美味食物錦上添花，在保健養(yǎng)生方面也是功不可沒，或許你會(huì)覺得夸大其詞，我們一起看看八種調(diào)料竟是長(zhǎng)壽高手。

小茴香不能和什么一起吃

茴香苗性溫，不宜與西瓜、雪梨、苦瓜等寒涼食物同食，因?yàn)槎咝晕断喾?，同食?huì)刺激脾胃，脾胃虛弱者甚至?xí)霈F(xiàn)腹瀉癥狀。

1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽(yáng)。

2.本品溫中散寒而不傷陰津。

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

茴香大包的做法：

材料：后臀尖肉餡200克，茴香300克，中筋面粉300克，花椒水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺，溫水160-170克左右，即時(shí)發(fā)酵粉5克，用于溶解發(fā)酵粉的溫水約40克

1.餡料原料：(為了步驟清晰先介紹餡料，實(shí)際操作建議先發(fā)面，避免發(fā)面時(shí)間太長(zhǎng)，餡料出水。)主料：后臀尖肉餡200克，茴香300克。調(diào)料：花椒水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺。

2.肉餡中加入白胡椒、姜粉、1茶匙鹽拌勻后，再放入料酒、生抽、雞汁拌勻。

3.花椒+水浸泡15分鐘制成花椒水。

4.慢慢把花椒水倒入肉餡中，邊加水邊攪拌，制成水打餡

5.加入香油，把香味裹在肉餡里面。一定要調(diào)完咸味再加香油，反之咸味很難入到肉餡里。肉餡不用太稀，因?yàn)檐钕阒羞€會(huì)出一點(diǎn)湯。如果沒有花椒水，就用清水也可以?；ń匪褪禽o助去肉腥

6.茴香提前洗凈控干水分，抹刀切成碎末。與肉餡拌勻，在加入余下的鹽調(diào)味，根據(jù)自己的口味調(diào)整用量

7.餡料調(diào)制好后，等待包餡吧

8.發(fā)面原料：中筋面粉300克，溫水160-170克左右，即時(shí)發(fā)酵粉5克，用于溶解發(fā)酵粉的溫水約40克

9.取發(fā)酵粉+溫水?dāng)嚢枞诨?。如果溶解發(fā)酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些

10.把融化后的發(fā)酵水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌

11.然后取同樣溫度的清水，繼續(xù)慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀

12.揉成面團(tuán)后放入面盆中，蓋上保鮮膜

13.發(fā)酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室溫高，就放在室內(nèi)。如果室溫低就放在烤箱或者微波爐內(nèi)

14.如果不知道發(fā)酵好了沒有，就用手指沾點(diǎn)面粉在發(fā)好的面團(tuán)處戳一個(gè)洞，如果不回縮，便是發(fā)好了。如果是慢慢有一點(diǎn)回縮，就是發(fā)的還不夠到位

15.拉開發(fā)酵好的面團(tuán)，可以看到豐富的絲窩。如果你做出的包子有點(diǎn)酸了，那就是發(fā)酵過度了

16.把發(fā)酵好的面取出，排氣揉圓

17.搓成長(zhǎng)條，等分切好劑子。我感覺可以再小一些，我是等分了6個(gè)劑子，感覺8個(gè)劑子就好

18.劑子揉圓，先用手按癟。

19.然后再用搟面杖適當(dāng)敢開，邊緣盡量薄一些，中間別太薄。這樣蒸出來的包子，捏摺處不會(huì)太死面疙瘩，底部也不會(huì)滲湯。

20.中間填入餡料，按照包包子的手法包成生胚。

21.按照此方法包制出所有的生胚。

22.屜布浸濕擰干，墊在鍋屜上，放入包子生胚，蓋上鍋蓋再靜置15分鐘，讓面團(tuán)松弛一下，有助于包子皮的延展性。

23.可對(duì)比一下松弛后的生胚面皮非常均勻，胖胖的。但此時(shí)需注意，因?yàn)殄佒兄环?個(gè)，那么另外的3個(gè)生胚還在案板上。

你的家鄉(xiāng)有哪些讓人感覺「驚艷」的特色美食？

你好，關(guān)于這個(gè)問題，應(yīng)該說我的家鄉(xiāng)有很多令人驚艷的特色美食，其中有以下幾道最為令人驚油菜香菇蒸鱈魚 , 鱈魚的蛋白質(zhì)含量很高,脂肪含量油菜香菇蒸鱈魚 , 鱈魚的蛋白質(zhì)含量很高,脂肪含量卻很低,富含各種身體必須氨基酸,肉多刺少,很容易被消化吸收,富含不飽和脂肪酸和鈣磷鐵B族維生素。油菜香菇蒸鱈魚,搭配了油菜和香菇,既健康又美味。

檸香鱖魚：鱖魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。一道檸香鱖魚，口味酸辣，爽口開胃，給人帶來食欲。

十三香小龍蝦：十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦，是江蘇盱眙經(jīng)典的漢族小吃。盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是獨(dú)一無(wú)二的，即十三香（數(shù)十種中草藥組成）。

鮮蝦茄盒：朋友每次放假到我家都嚷嚷著要吃鮮蝦茄盒，這位小盆友一口氣能吃4個(gè)哦，想想都覺得可愛……的確，咬一口酥脆酥脆的茄盒，滿嘴的茄香、肉香、鮮蝦香味，再抿一抿酸酸甜甜的茄汁，嘻嘻，這么好吃的味道，你們是不是也能一口氣吃4個(gè)啊？

豌豆炒雞塊：豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效;另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。

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