，老人孩子最適合　豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。
豌豆的營養(yǎng)價值2、排毒養(yǎng)肝，調(diào)節(jié)體質(zhì)防衰老　豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養(yǎng)成分。此外，豌豆尖還是不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效。它還含有大量的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，保護肝臟。
豌豆的營養(yǎng)價值3、改善視力，熬夜的人要多吃　豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對于保護視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710 微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，可以保護上皮細胞完整、預(yù)防炎癥、提高機體免疫力。尤其是經(jīng)常熬夜用眼