自己怎么做風干牦牛肉

耗牛肉是內蒙古地區(qū)的一種特有食物，因為秏牛肉營養(yǎng)價值高的特點，因此受到大家的喜愛，但是整體制作方法并不簡單，如果想學習如何制作風干秏牛肉的小伙伴，可以跟大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一同來學習。

自己怎么做風干牦牛肉

材料：秏牛肉(后腿)2000g、蔥、料酒、香葉、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、白砂糖。

做法：1、將秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均勻的細長條。

2、將切好的牛肉條，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉條瀝干水分。

3、將蔥、姜都切成小塊，在盆中加入牛肉條，以及所有的調味料和蔥姜塊，全部攪拌均勻。

4、將攪拌均勻的牛肉條蓋上保鮮膜，在冰箱內冷藏2天時間。

5、用牙簽將所有的牛肉條全部串起來，放在通風的地方。

6、當牛肉變硬，也就是變干的時候取出，一般這個時間為2-4天即可。

7、準備好烤盤，將牛肉條逐個的放置在錫紙上，在烤箱內不斷地烘烤，如果想牛肉條完全的唄烤干，那么則需要幾次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉條，在密封的環(huán)境下保存即可。

風干牦牛肉的營養(yǎng)價值

風干秏牛肉中的營養(yǎng)價值是非常高的，是一般的食物所不能替代的。

1、牛肉含維生素B6

牛肉中的蛋白質含量是非常大的，同時牛肉中含有我們身體所需的足夠能的維生素B6，這種物質可以增強我們身體的一個新陳代謝以及合成，還可以幫助人體增強免疫能力，在減肥瘦身的人群可以食用。

2、牛肉含鐵

鐵是我們身體內比不缺少的物質，它可以幫助身體造血，跟其他食物如雞、鴨、魚等成分中的鐵含量相比，牛肉中的鐵含量是非常大的。

3、牛肉含蛋白質和鉀

鉀的主要作用是可以幫助身體克制蛋白質以及生長激素的合成，因此像大多數(shù)的運動員對于鉀元素的需求量是非常的。同時牛肉中還含有大量的蛋白質，一般在4盎司的里脊肉中就有22克的蛋白質。

4、牛肉含鋅、鎂

鋅的一個主要作用就是可以幫助合成蛋白質以及促進肌肉正常。而鋅則可以在谷氨酸鹽以及維生素B6的配合下，有效的增強身體的免疫機能。而鎂的另一個主要作用，就可以增強身體肌肉的一個能力，來幫助胰島素的合成。

5、牛肉含肌氨酸

牛肉成分中的肌氨酸含量，比其他的食物都是非常多的，這種物質可以幫助快速的提高肌肉以及力氣。

風干牦牛肉怎么吃

1、各個地區(qū)在制作風干牛肉的時候，所使用的配料以及制作方法也是有所區(qū)別的，但是整體制作而成的風干牛肉是與臘肉很相似的，因此直接風干好的牛肉是可以直接食用的，可以幫助身體增強能量。

2、風干的牛肉中原本的牛肉味道也是非常重的，我們可以在煮面的時候加入一些風干秏牛肉，口感也是非常好的，同時泡出來的牛肉也更方便咀嚼。

3、涼拌風干秏牛肉的方法也很簡單，只需要在涼拌之前將風干牛肉在熱水中泡一會，再加入自己喜歡的材料一起涼拌后就可以食用了，這種做法也會讓你享受到獨特的味道。

風干牦牛肉怎么燉

材料：秏牛肉1kg、黃醬、100g、料酒45ml、花椒5g、桂皮一塊、醬油15ml、鹽10g、白砂糖15g、姜一塊、八角2粒、蔥白一個。

做法:1、先將牛肉在清水中清洗干凈以后，在沸水中掉一下，去掉牛肉中的臟物以及血水，當牛肉中的血水全部清除干凈以后，將牛肉取出清洗干凈后瀝干水分。

2、在鍋內放入適量的清水，加入控干水的牛肉，注意要將所有的牛肉淹沒，然后加入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段以及姜片、大料、桂皮、花椒等材料，先大火煮開以后，再繼續(xù)轉小火慢煮，注意煮的時間需要夠長，這樣才能使牛肉可以煮的更加軟爛。

3、將煮好的牛肉取出以后，我們會發(fā)現(xiàn)牛肉會變得縮緊，這時候我們再將牛肉按照紋路的方向順時針切就可以了，這樣會更加簡單。

風干秏牛肉的制作方法還是很簡單的，上文中已經將詳細的制作方法做了詳細的介紹，大家在空閑的時間，可以嘗試著制作出美味的風干秏牛肉。秏牛肉的營養(yǎng)價值雖然高，但是消化功能不好的人群還是建議少吃，尤其是牙齒不好的小伙伴，不要直接食用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/8439.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 益母草和艾草哪個暖宮好,暖貼益母草還···

下一篇: 盤點吃木耳的絕對好的六大優(yōu)勢