蝦蛄炒蛋怎么做好吃(蝦籽蝦仁炒雞蛋怎么做好吃又簡單，做法圖)

蝦蛄炒蛋怎么做好吃

蝦蛄，含有極高的蛋白質(zhì)。我們平時(shí)食用的蝦蛄大多是來自于中國渤海灣的特有品種。食用蝦蛄?xí)r，我們需要去殼，食用殼里的肉。蝦蛄可直接在水中煮沸后食用，也可以與其他食物翻炒食用，那么大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)接下來就來講講蝦蛄炒蛋應(yīng)該怎么做。

蝦蛄炒蛋怎么做好吃

首先我們應(yīng)該挑選新鮮的蝦蛄，新鮮的蝦蛄背部是弓起的，而不是平的。用剪刀將蝦蛄剪成2-3厘米長的小段，并且剝?nèi)ノr刺。在碗中打入兩個(gè)雞蛋，打散。打散后的雞蛋液中加入少許鹽，繼續(xù)均勻攪拌雞蛋液。鍋中加入油，開火加熱，加熱后加入生姜碎煸出香味。加入剛才處理好的蝦蛄翻炒，炒至蝦蛄的顏色有七至八成變紅時(shí)，倒入一勺料酒和適量鹽繼續(xù)翻炒。當(dāng)蝦蛄炒至全部變紅后關(guān)火，將雞蛋液倒入鍋中翻炒，使蝦蛄均勻的被雞蛋包裹。加入少許味精，可撒入少許蔥花提香后即可出鍋。

蝦蛄可以怎么吃

一、清蒸蝦蛄

蝦蛄的做法有很多。因?yàn)槲r蛄本身味道已經(jīng)足夠鮮美，所以可以不用加任何多余的調(diào)料，清蒸也是一種非常好的烹飪方式。水燒開后需要將蝦蛄放入鍋里，蒸的時(shí)間大概在7-8分鐘，因?yàn)檎舻臅r(shí)間過長，容易影響蝦蛄蝦肉的口感。清蒸蝦蛄?xí)r，最好將蝦蛄的腹部朝上，這樣可以有助于保持蝦蛄本身的鮮味。

二、椒鹽蝦蛄

首先挑選新鮮的蝦蛄，洗凈。將鍋內(nèi)加火燒熱。燒熱后將剛剛洗凈的蝦蛄放入鍋內(nèi)，油炸至蝦蛄表面變紅后，將蝦蛄撈起。撈起后，重新熱油，將剛才炸過的蝦蛄放入復(fù)炸一次，1分鐘左右撈起，將油瀝干。鍋中放油，將生姜、大蒜、青椒、紅椒用刀碾碎，放入加熱好的油鍋中，翻炒出香味后，將剛才炸好的蝦蛄放入，均勻翻炒。翻炒結(jié)束后，將蝦蛄裝盤，撒上椒鹽調(diào)味。

三、蝦蛄炒年糕

將蝦蛄切段洗凈切段，鍋里加入油加熱，倒入準(zhǔn)備好的洋蔥碎，煸香，加入蝦蛄炒至變色。隨后加入已經(jīng)提前準(zhǔn)備好的切成條狀的年糕，翻炒直至年糕變軟。變軟后，加入料酒、生抽調(diào)味。可加如少許雞蛋液或花菜，增加蝦蛄炒年糕的豐富口感。

蝦蛄的食用注意事項(xiàng)

蝦蛄外殼較硬，食用時(shí)我們應(yīng)當(dāng)注意不要被蝦殼弄傷。有以下幾個(gè)方法可以幫助我們吃蝦蛄?xí)r更加方便。第一，我們可以先將蝦蛄的蝦頭剝開，從蝦蛄的胸節(jié)位置開始一節(jié)一節(jié)往下剝。但這種方式容易將蝦肉一起剝下來。第二種吃蝦蛄的方式是我們可以借助剪刀，用剪刀沿著蝦蛄的一側(cè)背部和腹部剪下去，剪好之后剪另一側(cè)，兩側(cè)全部剪完后，將蝦蛄的殼輕輕一揭，蝦蛄肉就可以完整的出現(xiàn)在你的面前了。第三種是可以借助筷子，我們先將蝦蛄尾部最外面的兩個(gè)小腳掰下，捏著蝦蛄的尾部輕輕往上一折，擰掉。擰掉后尾巴上的肉就出來了。接著我們可以用一根筷子從蝦蛄的尾部貼著蝦蛄的殼插到蝦蛄的頭部附近，左手把蝦蛄的殼折開，右手按住筷子，兩只手同時(shí)反方向用力，蝦蛄背部的殼就可以被完整的掀開了。

蝦蛄炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值

蝦蛄肉非常的鮮嫩爽滑，可口美味。并且蝦蛄具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。蝦蛄含有非常高的蛋白質(zhì)，高達(dá)20%。是減肥人士的最佳選擇，因?yàn)槲r蛄只含有0.7%的脂肪。蝦蛄不僅含有大量蛋白質(zhì)成分，同時(shí)也含有維生素等人體所需的其他營養(yǎng)成分，有補(bǔ)腎壯陽的功效。雞蛋，價(jià)格便宜，營養(yǎng)價(jià)值卻很高，人們常用雞蛋入菜，雞蛋中含有豐富的卵磷脂，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，預(yù)防老年癡呆。除此之外，雞蛋還可以保護(hù)眼睛，使眼睛不受紫外線的傷害。多吃雞蛋還可以延緩衰老。因?yàn)殡u蛋中含有豐富的礦物質(zhì)與維生素。這些都是我們所不能缺少的營養(yǎng)素。蝦蛄炒蛋，兩種高蛋白質(zhì)的食材搭配在一起，加入少許蔥花，可以說是既美味，又含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

我們介紹了蝦蛄的多種吃法，也給大家介紹了蝦蛄炒蛋的多種做法。相信大家對蝦蛄有了不少的了解。對于健身人士來說，蝦蛄炒蛋可以說是不錯(cuò)的選擇，既含有大量豐富的蛋白質(zhì)，又只有少量的脂肪。對于其他人來說，蝦蛄炒蛋也是一道非常美味的菜。

蝦籽蝦仁炒雞蛋怎么做好吃又簡單，做法圖

一： 翡翠炒蝦仁：
原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克。
制作：
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。
2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。
3.將鹽、味精、料酒、水淀粉、湯對成汁。
4.鍋上火入油，6成熱時(shí)下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。
特點(diǎn)：
白云翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。
二：腰果蝦仁：
配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。
做法：
1）炒鍋放水，水開后放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉(zhuǎn)
紅，八成熟時(shí)撈出。黃瓜不能煮的時(shí)間長，等蝦快好的時(shí)候放，略煮一下就可以了。
2）找一個(gè)小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調(diào)勻，放一點(diǎn)生粉攪勻，至于生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個(gè)比例很難調(diào)，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調(diào)味道時(shí)，很可能出現(xiàn)的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因?yàn)槲r本身是不怎么進(jìn)味道的，就靠外面的那層糊才有味道。
3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因?yàn)椴硕家呀?jīng)煮熟了，所以不要炒的時(shí)間太長，把準(zhǔn)備好的味道，倒入鍋內(nèi)翻炒，菜掛勻味道后， 撒上腰果就可以出鍋了。
三：蝦仁炒雞蛋：
原料： 新鮮蝦仁100克 雞蛋4個(gè) 蔥花10克 食鹽3克 韭菜末15克
做法：
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、淀粉上漿。
2.鍋上火入油，6成熱時(shí)下入蝦仁滑熟。
3.雞蛋打散加入食鹽攪勻，鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤
四：水晶蝦仁：
主料：大粒蝦仁。
主料：鹽，味精，生粉
制作：
蝦仁洗凈，瀝干，用布吸干水份，加鹽，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內(nèi)加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)放入少許水投入調(diào)料，放入蝦仁勾芡，裝盆。
特點(diǎn)：蝦仁光潔，晶瑩，肉質(zhì)脆嫩，咸鮮適口。
五：蝦仁炒豆腐：
原料：青蝦仁100克，豆腐150克，淀粉5克，蔥花、姜末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
制作：
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、姜末、醬油及淀粉等調(diào)汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續(xù)攪炒，并將余下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點(diǎn)：清香適口，豆腐嫩。
六： 蝦仁冬瓜湯：
材料：蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量
做法：
1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；
2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場碗，淋上麻油即可。
七：軟炸蝦仁：
主料：蝦仁200克
配料：蛋青3個(gè) 面粉50克 生粉100克 花椒鹽20克
調(diào)料：鹽2克 味精2克 料酒0.2克 花生油100克 胡椒粉、水少許
制作過程：
（1）蝦仁洗凈入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
（2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。
（3）勺內(nèi)加花生油燒至150℃時(shí)，將蝦仁拌入糊，帶糊每個(gè)每個(gè)下入油中炸至九成熟時(shí)漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180℃-200℃時(shí)，把蝦仁下入促油，迅速撈出入盤，上席帶椒鹽。 口味特點(diǎn)：外表脆軟、淡金黃色、蝦仁嫩鮮。
八： 香辣宮爆蝦仁：
主 料： 去殼蝦仁約500克，西芹塊和青、紅椒塊各適量，蒜茸2茶匙，紹酒適量，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙。
配 料： 湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量。
做 法：
1、 蝦仁氽水瀝干。
2、 燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。

龍蝦炒蛋怎么做好吃，說一下步驟吧

首先得把蝦仁撥出來，剔除蝦線，建議直接買蝦仁比較好。蝦仁可以加點(diǎn)淀粉、蛋清、料酒抓一抓。然后雞蛋打散，雞蛋可以加一點(diǎn)點(diǎn)水打，這樣煎出來的蛋更加滑嫩松軟。然后先炒雞蛋，雞蛋差不多了加蝦仁，蝦仁變色了加鹽出鍋?；蛘呦劝央u蛋盛出來，再炒蝦仁，蝦仁變色了加雞蛋，加鹽出鍋（這樣的話淀粉一定要少或者不放，免得糊鍋）。這是做基本的，姜蒜蔥什么的可以看著加?？梢园俣认挛r仁炒蛋。

蝦姑怎么做好吃

蝦姑的做法大全家常有酒香蝦姑、沙茶醬蝦姑、芋苔炒蝦姑等。
酒香蝦菇，材料蝦菇500克，黃酒50m。
1、做法先將蝦菇洗凈放入鍋內(nèi)。
2.倒入黃酒開中火燜煮。
3.鍋內(nèi)出蒸汽后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)燜煮。
4.燜煮約20分鐘鍋內(nèi)無水后關(guān)火，燜10分鐘即可。
沙茶醬蝦菇，材料蝦菇，沙茶醬，姜絲，蒜末，蔥花，糖，雞精，鮮味生抽。做法：
1、蝦菇?jīng)_洗干凈，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花。
2、鍋里放油燒熱后放入姜絲先炒，接著兩入兩湯匙沙茶醬，小火翻炒至香。
3、再放入蒜末一同炒香。
4、炒香沙茶醬后，放入蝦菇繼續(xù)翻炒。
5、調(diào)入適量鮮味生抽，繼續(xù)不斷翻炒。
6、因蝦菇較難成熟，可加半碗水煮蝦菇。
7、加入適量白糖一起翻炒。
8、待鍋中湯汁收干、蝦菇顏色變紅沒有青色后，調(diào)入少許雞精，撒入蔥花即可。

干蝦仁炒蛋的做法

干蝦仁炒蛋的做法

蝦仁炒蛋蝦仁炒蛋是一道非常常見的家常菜，它以簡單方便的烹飪方法和美味下飯的特點(diǎn)深受大眾喜愛。而且蝦仁的肉質(zhì)松軟，很容易消化。雞蛋又富含豐富的蛋白質(zhì)。蝦仁炒蛋所以便成為了一道非常富有營養(yǎng)受追捧的菜肴啦。大家知道蝦仁炒蛋的做法具體是怎樣的嘛？蝦仁炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值大家知道嘛？下面為大家詳細(xì)介紹蝦仁炒蛋，帶您領(lǐng)略蝦仁炒蛋的美味風(fēng)情！

蝦仁炒蛋在日常生活中比較常見，以蝦仁和雞蛋為主料做出的蝦仁炒蛋，不僅稚嫩爽口還讓人口齒留香。蝦仁炒蛋的做法有幾種，如下。

做法一

1、鮮蝦剝殼，開背并挑去蝦線，用鹽，生抽，胡椒腌片刻；豌豆過熱水炒熟。

2、雞蛋3只加少許鹽，雞精打勻，鍋燒熱下油，放入蝦仁滑熟。

3、將雞蛋液下鍋，和蝦仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒幾下即可。

做法二

食材：基圍蝦、雞蛋、雞粉、鹽。

步驟：

1、鍋中燒水，水開后放入鮮蝦焯燙；蝦仁變色后撈出，降溫后去掉頭尾、剝?nèi)ネ鈿?、挑去蝦線；

2、雞蛋充分打散，加少許清水；鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；

3、放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；

4、加入適量雞粉，翻炒均勻即可。

做法三：

可以把蝦仁和雞蛋放在一起相拌，加鹽，一同下鍋油炸成一個(gè)圓形，就行了，簡單！

蝦仁炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值

蝦仁炒蛋不僅做出來十分美味，并且蝦仁炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值也是十分高的哦。下面為您詳細(xì)說說蝦仁炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值吧！

首先是雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

然后便是蝦仁。蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

蝦仁炒蛋怎么做好吃

蝦仁炒蛋，一道吃起來滿嘴香的食物，口感Q彈的蝦仁和嫩滑的雞蛋，搭配一起吃非常不錯(cuò)哦！蝦仁炒蛋很簡單，但要做好吃還是有些技巧的，下面一起了解蝦仁炒蛋怎么做好吃。

炒出好吃的.雞蛋！

1、先把雞蛋加鹽打散待用，然后往鍋里倒油，油要比平時(shí)燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。

炒出好吃的蝦仁！

1、蝦仁洗凈，抹干水。加腌料腌十分鐘，泡油。蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，會(huì)有很多水分流出。

2、如果蝦仁本來就是咸的，就不需要在蝦仁里放鹽。

3、蝦仁洗凈去蝦線，剁碎，用少許胡椒粉，料酒腌制10分鐘，蔥花洗凈備用。雞蛋打散，放入少許料酒，倒入腌制好的蝦仁碎以及蔥花，并放入一勺剁椒，兩滴香油，少許水，攪拌均勻。

蝦仁炒蛋吃多了好嗎

蝦仁炒蛋，和番茄炒蛋一樣令人深深愛上，無法自拔。既能吃到嫩滑的肉，又能吃到香嫩的雞蛋，這么一道蝦仁炒蛋相信你會(huì)迷戀上！用來下飯吃極不錯(cuò)的。

Q：蝦仁炒蛋吃多了好嗎？

A：蝦仁炒蛋好吃，但不能多吃。

蝦仁的味道鮮美，口感Q彈，但含有的蛋白質(zhì)較豐富，吃多可能會(huì)消化不良。雞蛋同樣是不能吃多的，我們都知道一個(gè)星期做多吃4只雞蛋，雞蛋中不但含有豐富的蛋白質(zhì)，吃多會(huì)影響消化，而且會(huì)令膽固醇升高。所以蝦仁炒蛋是不能吃多的哦。

另外，蝦仁炒蛋最好別放放到第二天再吃，蝦仁隔天吃可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)哦，吃多了會(huì)損傷肝臟。

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