黑木耳的食用,煮熟了才能吃

黑木耳我們都不是很陌生的吧，經(jīng)常吃黑木耳不僅可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，而且還可以排毒，具有補(bǔ)氣活血的作用和效果呢。黑木耳的食用方法也是有很多的，比如說涼拌啊還有炒著吃等等。黑木耳一定要煮熟了以后才吃，否者會中毒，下面就來了解一下。

1、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。和木耳一定要煮熟以后才能食用，不要直接泡發(fā)食用，以免出現(xiàn)一些中毒的情況發(fā)生。

2、食用鮮木耳可中毒

新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。如果食用新鮮的木耳會有中毒的情況，比如說皮膚瘙癢等一些過敏的情況，而且還會影響健康，出現(xiàn)中毒休克的情況，所以在食用的時候用開水煮這樣可以有去掉有害物質(zhì)的作用。

關(guān)于黑木耳的食用大家都知道了吧，黑木耳的營養(yǎng)物質(zhì)很豐富的哦，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用和效果呢，黑木耳一定要煮熟了以后再食用比較好哦，以免給身體造成一些影響和傷害，這樣煮熟了以后食用更加的健康和安全哦。

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