怎么做清蒸鲅魚

鲅魚在我們生活中可以說是非常常見的一種魚了，它的魚刺也算是很少的，烹飪方法也是多種的，燉、煮、煎、做餡等等都是可以的。下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家介紹的則是如何清蒸鲅魚，以及一些簡單的烹飪技巧。

怎么做清蒸鲅魚

材料：鲅魚、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油、油、桂皮、大料、香葉、干辣椒。

做法：1.將新鮮的鲅魚清洗干凈，去除掉內(nèi)臟以后，用紙巾吸干鲅魚上面的水，然后在鲅魚全身以及內(nèi)部涂抹上鹽。

2.將蔥、姜、蒜切成絲備用。

3.將腌制好的魚放在盤子中，將已經(jīng)準(zhǔn)備好的蔥姜蒜均勻的放在魚的身上以及魚肚子內(nèi)，可以適當(dāng)?shù)牧苌弦恍┝暇啤?/p>

4.鍋內(nèi)加上適量的清水，水燒開以后，將魚盤放入到鍋內(nèi)，蒸15分鐘，蒸好以后取出魚盤，將里面的水以及蔥姜蒜倒掉。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，放入炸至金黃色以后，取出所有的配料，只留下油。

6.將油淋在蒸好的魚身上，再淋上適量的蒸魚豉油就可以了。

清蒸鲅魚的竅門和配方

1.選擇新鮮的魚：新鮮的魚口感會(huì)更好，建議在選魚的時(shí)候，要注意魚鱗要完整，并且魚肉具體彈性，魚眼睛是明亮的。

2.溫水洗魚可以去除魚腥：在處理干凈魚以后，要用溫水將魚全身清洗干凈，因?yàn)樵陴B(yǎng)殖的時(shí)候，水中一種水綿物質(zhì)的腥味很重，只有通過溫水清洗，才能達(dá)到很好的去腥目的。

3.殺魚兩個(gè)小時(shí)后再烹飪：魚在死亡的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，是排毒的一個(gè)時(shí)期，這個(gè)時(shí)候烹飪時(shí)當(dāng)然不是最好的時(shí)間段，建議等魚完全的排完毒素以后，再烹飪。

4.上鍋前蒸汽要足：在蒸魚之前，一定要先燒開水，這樣可以保證魚更新鮮，更香。如果汽壓不足的情況，即便是魚肉熟了，也會(huì)使軟綿綿的口感。

清蒸鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值

鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們一般食用的魚肝油就是從鲅魚身體內(nèi)提煉出來的，可見鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值之高。一般每100g的鲅魚肉中含有豐富的19g蛋白質(zhì)，2.5g脂肪、可見鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值高，并且適合各類人群食用。

1.豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素。這些物質(zhì)可以充分補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，尤其是對(duì)于老年骨質(zhì)疏松等老年病具有預(yù)防的作用。像小孩子常吃鲅魚對(duì)眼睛視力情況也有保護(hù)的作用。

2.鲅魚有著很高的藥用價(jià)值，在補(bǔ)氣、平咳等疾病具有防治作用，尤其是體弱咳嗽效果很好。

3.鲅魚還有著很好的提神和防衰的作用。經(jīng)常食用的情況下，對(duì)于貧血、早衰、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱等問題，有不錯(cuò)的輔助治療的作用。

鲅魚可以怎么吃

鲅魚餃子

材料：鲅魚、韭菜、豬肉、蔥、姜、鹽、味精、醬油、餃子皮。

做法：

1.將鲅魚清洗干凈，去除掉內(nèi)臟，再將鲅魚皮剝下來，這樣可以減少鲅魚的魚腥味。

2.將韭菜清洗干凈后，切成小段，放在一旁備用。

3.將魚肉以及豬肉都切成肉沫，這樣可以中和掉其中的腥味，在肉餡里面再加入一些蔥花和姜末，在完全混合之后，加入清洗好的韭菜，繼續(xù)攪拌均勻。

4.餡料里面繼續(xù)加入鹽、味精、醬油以及油，再次攪拌均勻，這樣就坐完成了。

5.下一步就是取餃子皮，將餡料放入皮中，包成餃子的形狀就可以了。

茄汁鲅魚

材料：鲅魚、黃酒、姜片、蔥段、番茄、蒜、鹽、番茄醬、醬油。

做法：1.將清洗干凈的鲅魚清洗干凈以后，放入盆中，加上少量的黃酒、姜片、蔥段腌制一段時(shí)間。

2.鍋內(nèi)加入少量的油，油溫?zé)崃艘院?，加入腌制好的鲅魚，用小火將鲅魚煎成兩面金黃色取出。

3.鍋內(nèi)加入少量的油，然后加入蔥段、姜片、蒜片炒香以后，加入番茄，炒出番茄汁。

4.鍋內(nèi)再加入已經(jīng)煎好的鲅魚，以及少量的熱水。

5.鍋內(nèi)的湯汁收干以后，加上少量的鹽之后就可以食用了。

韓式辣鲅魚

材料：鲅魚、韓國辣醬、醬油、鹽、胡椒粉、蒜、料酒、辣椒粉、姜。

做法：1.將鲅魚清洗干凈以后，切成小塊備用。

2.取一個(gè)干凈的碗，在碗中加入韓國辣醬、醬油、白糖、鹽、胡椒粉、蒜末、料酒、辣椒粉攪拌均勻。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，在油溫?zé)崃艘院蠹尤虢聪阋院?，加入?zhǔn)備好的鲅魚，在魚兩面皮已經(jīng)開始焦的時(shí)候加入少量的熱水。

4.然后加入之前準(zhǔn)備好醬汁，蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。

針對(duì)清蒸鲅魚的烹飪方法以及簡單的技巧做了簡單的介紹，除了上面的介紹以外，鲅魚煮粥，直接醬燉等都是很好的。大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作。希望的介紹對(duì)大家有所幫助。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/8474.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黑木耳營養(yǎng)豐富,預(yù)防疾病有一套

下一篇: 免疫力下降怎么辦,提高免疫力的四個(gè)小···