貧血者吃水發(fā)木耳有哪些好處

木耳是我們生活中的菌類食品，木耳是富含鐵元素非常多的食物，常吃木耳可以幫助貧血患者補血，吃木耳有哪些營養(yǎng)價值?木耳對人體健康有什么好處?木耳炒雞蛋、木耳炒肉等都是木耳的常見吃法。木耳吃起來味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是家常菜肴中必不可少的一種。

木耳通常有哪些營養(yǎng)價值

木耳是一種適用人群非常廣泛的食物，尤其適合缺鐵的人食用，木耳還是曠工、冶金工人、紡織工人和理發(fā)師的養(yǎng)生食品。吃木耳可以預(yù)防心血管疾病和結(jié)石癥。我們身邊有很多孕婦，需要補充豐富的營養(yǎng)元素，但是孕婦盡量少吃木耳。

1.木耳補鐵補血：木耳(水發(fā))含有豐富的鐵，常吃能夠起到補血作用，助女人養(yǎng)血駐顏，讓皮膚變得紅潤，氣色更好。木耳(水發(fā))可用于防治缺鐵性貧血。

2.木耳防出血：木耳(水發(fā))營養(yǎng)成分中含有維生素K，維生素K可刺激凝血酶的形成，維持體內(nèi)的凝血因子在一個正常水平，防止出血癥狀，尤其對治療經(jīng)期出血過多功效好。

3.木耳清胃滌腸：木耳(水發(fā))是“腸胃清道夫”，所含的膠質(zhì)可以把人體消化系統(tǒng)內(nèi)的殘留灰塵、雜志吸附并排出體外，起到清胃滌腸的作用。同時木耳(水發(fā))對于治療便秘有不錯的功效。

4.木耳治療結(jié)石：木耳(水發(fā))對于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物，有顯著的化解功能，同時木耳(水發(fā))所含的發(fā)酵和植物堿，能促進消化道及泌尿道等腺體分泌，幫助將結(jié)石排出。

5.木耳幫助消化：木耳(水發(fā))能幫助消化纖維類物質(zhì)，平時無意中吃下的沙子、金屬等，吃木耳(水發(fā))可幫助溶解及烊化。

6.木耳防癌抗癌：木耳(水發(fā))中的抗腫瘤活性物質(zhì)，能把增強我們的免疫力，起到防癌抗癌的作用。

木耳怎么吃最安全

新鮮的木耳如何制作成干木耳的呢?干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木耳可安全食用。

如何選購優(yōu)質(zhì)的木耳

木耳的選擇直接影響到我們吃到的木耳是否美味，我們在選擇木耳的時候，要選擇表面呈現(xiàn)灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，而且嘗起來沒有味道的。一般市場上有很多的家木耳，如何區(qū)分真假木耳呢?假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，吃起來如果有一種甜甜的或者咸咸的味道，那就是水泡過的木耳，是假木耳。

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