怎么用洋姜腌制咸菜

怎么用洋姜腌制咸菜

洋姜也是屬于姜的一種。因?yàn)榭诟猩闲晾蔽兜啦皇呛苤?，在被用作調(diào)味料的同時(shí)，更多的是被大家腌制后食用，又是另外一種美味。那么大家知道洋姜如何才能腌制的更好吃嗎?下面就和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來學(xué)習(xí)一下吧。

怎么用洋姜腌制咸菜

材料：洋姜、剁椒醬、白糖、芝麻油。

做法：1、購買回來的新鮮洋姜是不需要清洗的，需要放置在通風(fēng)的位置進(jìn)行晾曬，一般洋姜的表皮出現(xiàn)褶皺的時(shí)候，就可以取回了。

2、將洋姜切成大小均勻的小塊，然后清洗干凈，瀝干洋姜表面的水分后，放入到密封的容器內(nèi)。

3、在容器內(nèi)繼續(xù)加入適量的剁椒醬、糖完全的攪拌均勻。然后密封起來，放入到音量通風(fēng)的位置。

4、一般洋姜腌制十天左右的時(shí)候，就可以取出食用了。在食用之前用芝麻油攪拌均勻以后，就可以食用了。

洋姜可以怎么吃

洋姜炒肉片

材料：洋姜、瘦豬肉、蔥、蒜、精鹽、味精、南酒、清湯、濕淀粉、香油、花生油。

做法：1、首先將洋姜清洗干凈以后，去掉洋姜皮后，切成大小均勻的小塊。

2、將瘦豬肉清洗干凈以后，同樣切成大小均勻的小塊后備用。

3、鍋中加入適量的清水，水煮沸以后，將切好的洋姜放在沸水中燙一下，然后取出后清水中清洗干凈后，瀝干水分。

4、切好的肉片放入到碗中，加入適量的精鹽、南酒、濕淀粉攪拌均勻。

5、鍋中加入適量的油，油熱了以后，加入肉片翻炒，肉片炒制變色以后取出。

6、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蔥、蒜翻炒均勻。

7、鍋內(nèi)繼續(xù)加入南酒、清湯、精鹽以及洋姜片和肉片翻炒均勻以后，再用淀粉勾芡以后，最后淋上香油就可以取出食用了。

清炒洋姜

材料：洋姜、紅辣椒、蒜苗、油、醬油、食鹽。

做法：1、首先將洋姜和辣椒在清水中清洗干凈，然后切成大小均勻的小塊。

2、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入洋姜片翻炒均勻，再加入適量的清水。

3、在洋姜炒制變色以后，加入辣椒、食鹽和醬油繼續(xù)翻炒，最后加入適量的大蒜葉以后，就可以取出食用了。

醬洋姜

材料：洋姜、食鹽、甜面醬、黃醬。

做法：1、首先將洋姜在清水中清洗干凈，然后瀝干水分有以后，將洋姜擺在缸中。

2、可以每擺上一層洋姜以后，上面撒上適量的鹽，在加鹽的時(shí)候，可以添加少量的清水，這樣可以方便鹽快速的融化。

3、洋姜腌制三天以后，需要將洋姜搬入到另外一個缸里面，并且需要每天倒缸一次。

4、將腌制好的洋姜取出，在清水中清洗干凈以后，再次放入到缸中，這個時(shí)候再加上適量的黃醬和甜面醬，腌制一周以后就可以食用了。

洋姜的功效

1、在洋姜的成分中含有大量的低聚果糖，這種低聚果糖可以有效的幫助增加人體內(nèi)的雙歧桿菌的含量，尤其是在幫助降低血糖以及改善新陳代謝方面效果非常好。目前這種物質(zhì)被有效、大量的應(yīng)用在醫(yī)藥和保健的領(lǐng)域。

2、可以排毒養(yǎng)顏、改善脂肪代謝。大量的氨基酸、糖、為什你告訴、菊糖、多縮戊糖以及淀粉都是含在洋姜成分中的。尤其是在幫助排毒身體內(nèi)的毒素以及改善脂肪代謝方面，效果都是非常明顯的。

3、適合糖尿病人食用。因?yàn)檠蠼菍儆谑秤?，藥用兼具的食物，并且是無毒的，尤其是對于身體內(nèi)濕氣重效果明顯，同時(shí)還具有治療糖尿病的功效。

洋姜可以和什么一起吃

絕大多數(shù)的食物和洋姜搭配都是沒有太大影響的，但是仍有一小部分食物，與洋姜是相克的。除以下三種食物不可以與洋姜食用外，其他的食材都是可以洋姜一同食用的。

1、洋姜不能與雞蛋同吃：洋姜和雞蛋同吃的情況下，是很容易出現(xiàn)中毒的情況的，最為明顯的癥狀為嘔逆、厭惡的情況，嚴(yán)重還會出現(xiàn)危機(jī)生命的情況。

2、洋姜本身的熱量就是很高的，因此洋姜不可以和其他高熱量的食物搭配食用能夠，否則很容易出現(xiàn)上火得情況，嚴(yán)重還會引發(fā)肥胖問題。

3、狗肉和兔肉同樣不能和洋姜搭配食用，否則會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況出現(xiàn)。嚴(yán)重還會引發(fā)嘔吐和抽搐的情況。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于洋姜的一些烹飪方法，以及在飲食上需要注意的一些問題。尤其是最后那些不可以和洋姜搭配的食物，大家需要格外的注意，希望上文中的介紹，對大家有所幫助。

洋生姜做咸菜的操作方法?

洋姜咸菜的腌制方法
1;食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標(biāo)準(zhǔn)，用半斤左右的鹽腌一至兩天后，把咸水倒掉不要。
2;把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。
3;攪拌均勻后，品嘗口味，適合自己為準(zhǔn)，什么味道不夠加什么。裝壇或者裝瓶后，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材，否則容易壞。

怎樣腌制洋姜咸菜

1在一個干凈的盆里放足量花椒和鹽．尤其鹽，一定要放足，否則涼水放鹽不容易溶解．
2根據(jù)要腌制的洋姜準(zhǔn)備好水量，燒開，倒入1的盆里．之后放置，直到水涼．
3洋姜等原料清洗干凈，然后切片．放入腌制的容器．
4將放涼的花椒水倒入，以沒過原料切片為準(zhǔn)．
若放鹽適量，大概放置一晚上就可以了．
洋姜很脆，味道淡淡，是一道很好的佐餐小菜．

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