豬肝糊糊湯怎么做

豬肝可以說是我們平時比較常見的一種食材，營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是很多人卻不敢多吃，這是因?yàn)檫^量食用的時候，容易產(chǎn)生一定的毒素作用，那么除此之外，吃豬肝的時候，我們還需要注意哪些問題呢?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

豬肝糊糊湯怎么做

材料：豬肝、里脊肉、金針菇、老豆腐、香芹、紅薯粉、生姜末、香油、鹽、黑胡椒粉。

做法：1.首先將準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈以后，放入到清水中浸泡大約30分鐘。

2.浸泡好的豬肝放在沸水中大火煮開，然后取出瀝干水分。

3.將豬肝切成小塊以后，再切成細(xì)末，可以直接用刀切或者用攪拌機(jī)攪拌碎，放入到碗中備用。

4.將金針菇、香芹清洗干凈，將香芹切成小段以后備用。

5.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，加入少量的生姜末繼續(xù)煮開。

6.再加入少量的鹽、黑胡椒粉、老豆腐和金針菇后繼續(xù)煮開。

7.將研磨好的豬肝沫加入到鍋內(nèi)不斷的攪拌，注意不能結(jié)塊。

8.然后加入適量的紅薯粉以后，繼續(xù)攪拌均勻。

9.最后淋上適量的香油后就可以取出食用了。

豬肝糊糊湯的營養(yǎng)價(jià)值

豬肝糊糊湯的主要原材料就是豬肝，因此這款湯的營養(yǎng)價(jià)值我們主要以豬肝得角度來進(jìn)行介紹。豬肝的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，其中富含人體所需的多種蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素等等成分，在明目、養(yǎng)血以及補(bǔ)虛方面效果還是非常不錯的。

1.明目：豐富的維生素A富含在豬肝成分中，這類維生素A則是可以有效的緩解眼部出現(xiàn)的疲勞，尤其是在治療夜盲癥問題上效果也是非常不錯的。

2.解毒：豬肝本身就是解毒的器官，引起其成分內(nèi)也是有著可以解毒的酶物質(zhì)的，因此適量食用豬肝得情況下，也是可以起到解毒作用的。

3.補(bǔ)血：豬肝中的鐵元素還是比較豐富的，這類鐵元素最主要的效果就是補(bǔ)血，長期堅(jiān)持的情況下，可以有效的提高身體的免疫力，同時還可以抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

豬肝怎么吃

爆炒豬肝

材料：豬肝、胡蘿卜、黃瓜、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、調(diào)料。

1.首先將準(zhǔn)備好的新鮮的豬肝加少量的醋清洗干凈以后，再用清水浸泡30分鐘。

2.將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、蔥、姜、蒜切成片以后備用。

3.將黃瓜切成條備用。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蔥姜蒜炒香以后，加入胡蘿卜翻炒。

5.再加入適量的豬肝不斷的翻炒3分鐘。

6.最后加入適量的黃瓜和雞精炒勻以后就可以取出食用了。

黑木耳炒豬肝

材料：豬肝、木耳、大蔥、姜、黃酒、鹽、味精、香油、豌豆淀粉、植物油。

做法：1.首先將木耳清洗干凈以后，用清水泡開。

2.豬肝清洗干凈以后，可以切成小塊以后備用。

3.將蔥、姜、蒜切成細(xì)絲以后備用。

4.豬肝放入到碗中，加入適量的水淀粉攪拌均勻。

5.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將豬肝放入到鍋內(nèi)煮開以后，取出瀝干水分。

6.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將豬肝放入到鍋內(nèi)炒香。

7.然后加入適量的料酒、蔥末、姜絲和鹽繼續(xù)炒香。

8.再加入準(zhǔn)備好的木耳繼續(xù)炒香。

9.最后加入適量的味精和香油調(diào)味以后就可以了。

吃豬肝的注意事項(xiàng)

1.一定要炒熟：在烹飪主干的時候，一定要經(jīng)過長時間的高溫，才能有效的殺死豬肝中的病菌以及寄生蟲卵，尤其是在清炒的時候，不能炒的過嫩，否則會對大家身體造成影響。

同時孕婦是不可以吃太多豬肝的，這是因?yàn)楹苋菀自斐缮眢w內(nèi)維生素A超標(biāo)的情況，最常見的癥狀就是頭暈、嘔吐以及出現(xiàn)皮膚疾病。

2.不可以和維生素C同吃：豬肝會破壞掉維生素C的成分，這主要是因?yàn)樨i肝成分中的銅元素還是比較高的，會喪失維生素C原有的營養(yǎng)價(jià)值。

3.不可以和酶制劑藥類服用：豬肝中的銅元素是比較高的，容易和酶制劑中的蛋白酶、氨基酸以及多酶片結(jié)合后產(chǎn)生沉淀物，總體上會影響酶制劑的藥效。

4.一定要經(jīng)過浸泡以后才能食用：因?yàn)樨i肝本身就是屬于豬的排毒器官，因此上時間會積累一定的有毒物質(zhì)，如果沒有正確處理的情況下，也是會給身體帶來一定的影響的。

5.高血壓和冠心病人群要少吃：因?yàn)樨i肝中的膽固醇含量是比較高的，如果是的太多，會加重心血管疾病甚至引起動脈硬化問題。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于豬肝的一些營養(yǎng)價(jià)值，以及適合我們平時制作的一些簡單方法，喜歡烹飪的小伙伴，一定要注意平時不能過量的食用，否則是會引起一系列副作用的，希望上文中的介紹對大家有所幫助。

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