怎么燉羊頭好吃

羊肉的熱量是很高的，尤其是在冬季，多數(shù)人都喜歡吃上一份涮羊肉或者羊湯來(lái)為身體增加熱量。下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家介紹的則是關(guān)于如何燉出一份美味的羊頭，喜歡吃羊肉的小伙伴，可以和一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

怎么燉羊頭好吃

材料：羊頭、水、鹽、花椒粉、丁香酚、砂仁粉。

做法：1、首先將購(gòu)買回來(lái)的羊頭放入到冷水中清洗干凈，清洗的時(shí)候需要將羊頭的每個(gè)位置都清洗干凈。

2、鍋內(nèi)加入適量的涼水，大火煮開(kāi)以后，將清洗干凈的羊頭放入到鍋內(nèi)大火煮開(kāi)。

3、大約煮60分鐘以后，將煮好的羊頭取出來(lái)，拆解開(kāi)放入到冷水中浸泡。

4、浸泡好的羊頭取出晾涼。

5、準(zhǔn)備好適量的鹽放入到砂鍋內(nèi)，慢慢的用中火焙干，再將焙干的鹽取出放在案板上研成粉末。

6、同樣的將適量的花椒放入到砂鍋內(nèi)，也是中火慢慢的焙干，然后取出也是研成末。

7、將準(zhǔn)備好的鹽粉、花椒粉、丁香粉以及砂仁粉放在一起攪拌均勻，調(diào)成椒鹽以后備用。

8、將已經(jīng)晾涼的羊頭取出后，撕成大小均勻的小塊，然后切片食用的時(shí)候直接蘸著椒鹽食用就可以了。

羊頭可以怎么吃

醬羊頭肉

材料：羊頭、花椒、鹽、老抽、料酒、白糖、彩椒末、生抽、香葉、二鍋頭、蔥、蒜末、醋、八角、小茴香、姜。

做法：1、首先將羊頭完全的清洗干凈，將清洗好的羊頭放入到冷水中，再加入適量的二鍋頭大火煮開(kāi)。

2、煮好的羊頭放入到冷水中瀝干水分。

3、將蔥、姜、蒜清洗干凈以后，切成末以后備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蔥、姜、蒜炒香。

5、加入花椒、八角、茴香以及香葉繼續(xù)翻炒香。同時(shí)再加入適量的老抽和料酒、白糖，再加入適量的清水大火煮開(kāi)。

6、這個(gè)時(shí)候再將瀝干水的羊頭放入到鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)。

7、可以在開(kāi)鍋煮10分鐘以后，繼續(xù)蓋上蓋子煮60分鐘以后，再加入適量的鹽。

8、煮好的羊頭取出后，可以先放入到冰箱內(nèi)冷藏一個(gè)小時(shí)，取出以后，蘸上一些醬油和醋汁就可以直接食用了。

羊肉湯

材料：羊頭、蔥、姜、花椒、料酒、鹽、辣椒油、香醋、蒜苗、香菜。

做法：1、將新鮮的羊肉放入到清水中浸泡，并且清洗干凈。

2、鍋內(nèi)加入適量的清水、花椒、羊頭大火煮開(kāi)。

3、煮好的羊頭在溫水中清洗干凈以后，放入到湯鍋內(nèi)加入適量的蔥、姜大火煮開(kāi)。

4、一般大火煮2個(gè)小時(shí)以后，鍋內(nèi)的湯就會(huì)卡的變得奶白色。

5、這個(gè)時(shí)候直接將羊頭中的肉剔除掉。

6、最后取出湯以后，加入適量的鹽、辣椒油、蒜苗、香醋攪拌均勻以后，就可以直接食用了。煮好的羊頭湯不僅可以直接食用，還可以用來(lái)煮面，都是非常美味的。

羊頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中含量最多的就是脂肪和膽固醇，同時(shí)還有豐富的維生素以及礦物質(zhì)元素，這些成分可以補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是非常適合秋冬寒冷的季節(jié)食用，不近可以為身體提供足夠多的熱量，還可以提高人體的免疫力。

1、補(bǔ)腦健腦：因?yàn)檠蝾^中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，尤其是其中的膽堿能具有可以幫助促進(jìn)腦部發(fā)育以及滋補(bǔ)大腦的作用。

2、健脾益氣：羊頭具有一定的藥用價(jià)值，像在保護(hù)腸胃以及健脾益氣方面效果特別的好。

燉羊頭的竅門

1、燉羊頭的時(shí)候一定要使用開(kāi)水，盡量不要使用涼白開(kāi)，這是因?yàn)槭褂瞄_(kāi)水，可以直接將羊頭中的蛋白質(zhì)直接凝固，這樣可以防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)外流的情況。

2、燉羊頭的時(shí)候不要放鹽，盡量在出鍋的時(shí)候再放鹽，因?yàn)殚_(kāi)始放鹽，會(huì)大大的影響羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)丟失的情況。

3、在燉羊肉的時(shí)候，不要一次次的打開(kāi)鍋蓋，因?yàn)樵陂_(kāi)鍋的時(shí)候，會(huì)造成冷暖空氣進(jìn)入到羊肉中，是羊肉的整體口感變差。

4、盡量不要使用高壓鍋來(lái)燉湯，可以選擇使用砂鍋小火慢燉，因?yàn)楦邏哄仧醭龅难蛉?，不?huì)很入味。

5、為了保證羊肉的鮮美，任何的調(diào)料都需要在食材取出以后再添加。

大家在讀完上文中關(guān)于燉羊頭的介紹以后，是不是已經(jīng)對(duì)于燉羊頭的一些方法有了一定的了解了呢?想要制作出一份美味的羊頭，上文中說(shuō)到的一些小竅門一定要注意。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

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